Pour ceux qui aiment cuisiner !

Je travaille dans une bibliothèque le jour, je cuisine la nuit et je suis auteure culinaire à mes heures perdues. J'ai crée ce blog, car j'ai eu envie de regrouper mes recettes qui s'éparpillaient dans des cahiers.

Recettes de base

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Voici une catégorie qui regroupe quelques recettes de base, dont on se sert très souvent dans plein de recettes.

 

Pâtes

- Génoise

- Meringues

- Pâte à choux

- Pâte à crêpe

- Pâte à galettes de sarrasin

- Pâte à pizza

- Pâte brisée

- Pâte sablée

 

Sauces et crèmes sucrées et salées

- Béchamel

- Caramel au beurre salé (salidou)

- Caramel liquide

- Chantilly

- Confit d'oignon

- Coulis de framboise

- Crème anglaise

- Crème pâtissière

- Ganache au chocolat

- Lemon curd

- Sirop pour sorbet