Mon nouveau livre "Salades complètes" sort aujourd'hui ! (Un exemplaire dédicacé à gagner)
Aujourd'hui, je vous présente mon nouveau livre "Salades complètes" de la collection "7 minutes en cuisine".
C'est la saison où on cuisine plein de salades composées pour les repas de midi et les repas du soir. Par contre, on a toujours tendance à faire un peu les mêmes, non ?
Dans ce livre, vous trouverez 30 recettes différentes pour varier les salades composées durant tout l'été !
Le livre coûte 5.95 € et est disponible dans toutes les librairies et sur internet (Fnac, Amazon...)
Je vous propose de gagner en exemplaire en me laissant simplement un commentaire sous cet article.
Un grand merci à tous les gens qui viennent sur mon blog, qui me laissent des commentaires et qui me suivent sur les réseaux sociaux. Je suis très présente sur Instagram, si jamais vous voulez me suivre, mon compte s'appelle evacuisine ;)
Bonne journée et bonne chance à tous !
Banana bread aux flocons d'avoine et au sirop d'érable
Voici un délicieux banana bread de mon livre sur les Banana bread que j'ai écrit l'année dernière. Si vous n'avez pas d'huile de coco, utilisez de l'huile normale ou bien du beurre fondu.
Ingrédients : (Pour un banana bread)
- 3 bananes bien mûres
- 100 g de farine
- 80 g de flocons d'avoine + 1 CàS
- 100 g de sucre
- 3 oeufs
- 80 g d'huile de coco
- 1 sachet de levure chimique
- 10 cl de sirop d'érable
Recette :
Préchauffez le four à 170° (th.5-6).
Fouettez les oeufs avec le sucre en poudre. Faites fondre l'huile de coco au micro-ondes quelques secondes (ou au bain-marie) et lorsqu'elle est bien fondue, versez l'huile de coco dans le mélange oeuf-sucre.
Ajoutez ensuite la farine, les flocons d'avoine et la levure chimique. Fouettez la pâte jusqu'à ce qu'elle soit bien homogène. Écrasez les bananes à l'aide d'une fourchette et ajoutez les dans la pâte.
Mélangez la pâte et versez-la dans un moule à cake huilé et fariné. Saupoudrez le gâteau d'une cuillère à soupe de flocons d'avoine avant la cuisson.
Cuisson :
Faites cuire le gâteau pendant 45/50 mn à 170°. Pour vérifier la cuisson, plantez la lame d'un couteau dans la pâte, elle doit ressortir sèche. Sinon prolongez la cuisson de quelques minutes.
Versez le sirop d'érable sur le cake encore chaud. Badigeonnez le cake à l'aide d'un pinceau.
Laissez le cake refroidir quelques minutes dans le moule avant de le démouler sur une grille.
Bonne journée !
Petites crèmes express au chocolat (sans oeuf)
Voici de délicieuses petites crèmes au chocolat rapides à faire et très légères. C'est un peu comme les petits flans en sachet que l'on trouve dans les grandes surface. C'est un petit dessert très gourmand réalisé en 5 minutes !
Ingrédients : (pour 4 personnes)
- 50 cl de lait (demi-écrémé ici)
- 25 g de cacao amer en poudre non sucré
- 50 g de sucre en poudre
- 25 g de maïzena (fécule de maïs)
Recette :
Versez le lait dans une casserole et rajoutez tous les ingrédients dans le lait bien froid.
Fouettez pour bien répartir les ingrédients. Faites chauffer à feu doux en remuant de temps en temps pendant environ 10 mn, jusqu'à ce que ça commence à épaissir.
Versez ensuite dans 4 verrines et laissez refroidir avant de déguster.
Voici des petites crèmes hyper faciles et rapides à réaliser. C'est comme les sachets de flan au chocolat que l'on trouve dans les magasin.
Pour une texture plus "flan", mettez 40 g de maïzena.
J'avais déjà fait une version à la vanille ici.
Bonne journée et bon week-end !
Madeleines à l'ail des ours
Voici des madeleines à l'ail des ours que j'ai préparé pour l'apéro de ce week-end. Ma copine m'a donné de l'ail des ours, on en a mangé pratiquement tous les soirs la semaine dernière. Je vous publierai les recettes par la suite, j'ai été très inspirée :p
Ingrédients : (Pour une quinzaine de madeleines)
- 3 oeufs
- 150 g de farine
- 1 demi sachet de levure chimique
- 50 g d'huile d'olive
- 50 g de beurre fondu
- 50 g de lait
- 15 feuilles d'ail des ours
- 50 g de fromage râpé
- Sel, poivre
Recette :
Dans un saladier, fouettez les oeufs et l'huile d'olive. Ajoutez le beurre fondu, puis la farine et la levure chimique. Remuez et ajoutez le lait au fur et à mesure jusqu'à ce que la pâte soit bien lisse. Salez légèrement et poivrez. Rincez les feuilles d'ail des ours et ciselez dans la pâte. Ajoutez le fromage râpé.
Remuez la pâte et laissez-la reposer pendant une heure au réfrigérateur.
Au bout d'une heure, préchauffez le four à 240° (th.8). Farinez légèrement les empreintes à madeleines si elles sont en silicone ou bien beurrez-les et farinez-les. Répartissez la pâte dans les empreintes à madeleines.
Cuisson :
Faites cuire les madeleines pendant 4 mn à 240° puis baissez le four à 180° (th.6) pendant encore 10 mn. Elles doivent être bien dorées avec une belle bosse.
Laissez-les tiédir dans le moule avant de les démouler.
Note : Les madeleines sont vraiment meilleures le jour même, alors je vous conseille de ne pas les préparer la veille.
Bonne journée !
Galettes aux lentilles corail et à la courgette
Voici une délicieuse recette de galettes végétariennes aux lentilles corail et à la courgette. A déguster tièdes ou froide, avec une sauce au yaourt ou bien une sauce tomate.
Ingrédients : (pour 10 galettes)
- 200 g de lentilles corail
- 80 g de farine
- 2 oeufs
- 1 petite courgette
- 1 gousse d'ail
- 1 oignon
- Sel, poivre
- 2 CàS d'huile d'olives (pour la cuisson)
Recette :
Faites cuire les lentilles corail dans une casserole d'eau bouillante pendant 10 mn. Égouttez.
Râpez la courgette dans un saladier, et ajoutez l'oignon et l'ail coupés finement. Ajoutez les oeufs, les lentilles, du sel et du poivre. Remuez le tout et ajoutez la farine petit à petit. La pâte doit être bien homogène.
Faites chauffer l'huile dans une poêle anti-adhésive. Déposez 2 cuillères à soupe de pâte dans la poêle et laissez griller à feu moyen pendant 2 mn et retournez à l'aide d'une spatule. Laissez cuire une minute sur l'autre face et déposez les galettes dans un plat.
Servez les galettes tièdes avec un coulis de tomates ou bien une sauce au yaourt (yaourt grec + jus citron + persil). Délicieux ! Ma fille a adoré tremper les galettes dans la sauce tomate. Moi je préfère avec la sauce au yaourt grec.
Galettes lentilles corail-courgette
Bonne journée !
Brioches "Pitch" au chocolat
Pour le goûter de ma petite, j'ai fait des brioches façon "Pitch". Je voulais qu'elles soient fourrées au chocolat. On peut les fourrer de compote également, mais il faut que la compote soit bien épaisse, sinon le façonnage sera difficile. J'ai utilisé de la pâte à tartiner, le façonnage est vraiment facile.
Ingrédients : (pour 15 brioches "Pitch" : c'est une grosse dose, mais congelez-les, c'est super d'en avoir d'avance :p )
- 650 g de farine
- 20 cl de lait
- 10 cl de crème liquide
- 100 g de beurre mou
- 100 g de sucre
- 20 g de levure fraîche de boulanger (ou un sachet de levure de boulanger déshydratée)
- 2 oeufs
- 1 petit pot de pâte à tartiner (400 g)
- Vermicelles en chocolat + 5 cl de lait (pour la dorure)
Recette :
Émiettez la levure fraîche dans le lait tiède dans un bol. Attention, si le lait est trop chaud il va tuer la levure et votre pâte ne lèvera pas ! Couvrez le bol et laissez reposer 10 mn.
Dans le bol de votre robot ou bien dans un saladier, déposez la farine, le sucre et les oeufs. Pétrissez la pâte en rajoutant le lait tiède + levure. Pétrissez la pâte jusqu'à ce qu'elle devienne lisse et homogène, puis ajoutez le beurre ramolli et pétrissez à nouveau jusqu'à ce qu'elle se détache des parois du bol.
Couvrez le bol du robot avec un morceau de film alimentaire et laissez lever la pâte dans un endroit tiède (à côté du radiateur par exemple) pendant 1h30, jusqu'à ce que la pâte double de volume.
Lorsque la pâte a doublé de volume, dégazez-là : c'est-à-dire appuyez sur la pâte pour en faire ressortir l'air. Formez 15 boules de pâte. Appuyez sur chaque boulette à l'aide de la paume de la main et donnez-lui une forme allongée. Déposez une cuillerée de pâte à tartiner et refermez délicatement en soudant bien avec les doigts. Déposez les petites briochettes allongées au fur et à mesure sur une plaque de four recouverte de papier sulfurisé en les espaçant bien.
Préchauffez le four à 180° (th.6).
Lorsque toutes les brioches sont façonnées, badigeonnez-les de lait à l'aide d'un pinceau et saupoudrez-les de vermicelles en chocolat.
Cuisson :
Faites cuire les brioches pendant 15-20 mn à 180° jusqu'à ce qu'elles soient légèrement dorées. Laissez-les refroidir sur une grille avant de les déguster.
Note : Congelez les brioches que vous ne mangez pas le jour même dans des petits sachets congélation, par exemple. Pour les décongeler, il suffira de les passer 40 secondes au micro-ondes ou bien de les réchauffer au four pendant 10 mn pour un futur goûter ou petit-déjeuner.
Bonne journée !
Wraps avocat-poulet-carottes
J'ai vu sur instagram la photo de la recette de Anne du blog Papilles et pupilles. J'ai immédiatement fait cette recette pour le soir même ^^ Par rapport à sa recette j'ai remplacé les lardons par des carottes râpées.
Ingrédients : (Pour 4 wraps soit pour 2 personnes)
- 4 tortillas
- 2 avocats bien mûrs
- 1 citron vert
- 1 CàS de persil ciselé
- 1 CàS d'épices à guacamole
- Sel, poivre
- 300 g d'aiguillettes de poulet
- 1 CàS d'huile d'olive
- 2 carottes râpées
Recette :
Faites griller les aiguillettes de poulet dans l'huile d'olive pendant 10 mn environ jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Laissez refroidir et coupez-les en morceaux. Réservez.
Épluchez les avocats et écrasez-les à l'aide d'une fourchette dans une assiette creuse. Pressez le citron, salez, poivrez, ajoutez les épices à guacamole et le persil ciselé.
Épluchez les carottes et râpez-les.
Étalez du guacamole sur la tortilla, déposez quelques morceaux de poulet et des carottes râpées. Pliez les bords, puis le bas et roulez les wraps.
Coupez les wraps en deux puis déposez-les sur un plat pour qu'ils soient bien présentés. Conservez-les au frais jusqu'au moment de les déguster.
Un vrai délice, nous nous sommes régalés !
Note : Remplacez le poulet par du saumon fumé coupé en morceaux et rajoutez quelques rondelles de concombre : tuerie !
Bonne journée !
Brownies fondants aux 2 chocolats
Ma petite était malade, j'ai préparé des petits brownies pour le dessert pour lui faire plaisir ! On les a mangés avec des fraises. Peu d'appétit alors ce petit dessert était parfait.
Ingrédients : (pour 9 petits brownies)
- 120 g de chocolat noir à pâtisser
- 100 g de beurre
- 90 g de sucre
- 50 g de farine
- 2 œufs
- 30 g de pépites de chocolat
- 30 g de copeaux de chocolat blanc (ou pépites de chocolat blanc)
Recette :
Préchauffez le four à 180°.
Faites fondre le chocolat concassé et le beurre coupé en petits cubes au bain-marie ou au micro-ondes. Remuez jusqu'à ce qu'il soit bien lisse.
Dans un saladier, fouettez les œufs entiers avec le sucre et la farine. Ajoutez le chocolat fondu et remuez. Ajoutez les pépites et les copeaux de chocolat dans la pâte et répartissez la pâte dans les empreintes à muffins.
Cuisson :
Enfournez pendant 20 mn à 180°. (Pour des brownies bien fondants comme moi, laissez-les cuire 17 mn. Pour des plus fermes, laissez-les cuire 20 mn.)
Les brownies doivent être craquelés sur le dessus et fondants à l'intérieur. Laissez-les tiédir avant de les déguster !
Brownies fondants aux 2 chocolats
Bonne journée !
Tarte aux poireaux
Voici une délicieuse tarte (quiche même en fait) aux poireaux que j'ai faite hier soir. J'adore ce genre de repas le soir : une part de tarte avec une salade, il a fait super beau hier, c'est exactement ce que j'avais envie de manger :p
Ingrédients : (Pour une tarte pour 4 personnes en repas du soir)
- 1 pâte feuilletée (ou brisée, ça sera meilleur)
- 4 blancs de poireaux
- 10 cl de vin blanc sec
- 3 oeufs
- 15 cl de lait
- 100 g de crème fraîche épaisse
- 60 g de fromage râpé
- Sel, poivre
- Noix de muscade
- 2 CàS d'huile d'olive
Recette :
Rincez les poireaux et émincez-les finement. Faites les cuire à feu doux avec un couvercle dans l'huile d'olive pendant 15 mn environ. Versez le vin blanc, salez, poivrez et ajoutez de la noix de muscade. Remuez et laissez s'évaporer tout le vin (sans le couvercle).
Préchauffez le four à 180° (th.6).
Étalez votre pâte dans un moule à tarte et piquez-là à l'aide d'une fourchette. Déposez le fromage râpé, puis les poireaux.
Dans un saladier, fouettez les oeufs, le lait et la crème. Salez, poivrez et ajoutez de la noix de muscade. Versez sur la tarte.
Cuisson :
Faites cuire la tarte pendant 35 mn à 180° jusqu'à ce qu'elle soit bien dorée. Servez tiède et dégustez avec une salade, par exemple.
J'adore la manger froide le lendemain midi, quand il y a des restes ! C'est pour ça que je préfère de la pâte brisée à la pâte feuilletée. La pâte feuilletée est ramollie le lendemain et n'est plus bonne.
Est-ce que vous connaissez la plateforme en ligne Lionshome, qui regroupe tout pour la maison ? C'est super pratique, lorsque l'on cherche un produit précis, il suffit de taper sa recherche dans le ligne de recherche puis on est redirigé vers la sélection. Par exemple, je cherche un gaufrier (bah oui, j'ai cassé le mien la semaine dernière, j'en parle ici). J'ai tapé "gaufrier" dans la barre de recherche et j'ai eu des dizaines de modèles de proposés, de toutes les marques et de tous les prix. Les recherches sont précises, on est vraiment sûr de trouver ce qu'on cherche.
Donc maintenant je pars à la recherche d'un nouveau gaufrier !
Bonne journée et bon week-end !
Pancakes au lait d'amande (à la levure)
Bon, à la base j'allais faire des gaufres au lait d'amande. J'ai fait ma belle pâte. Puis en branchant mon gaufrier, il a fait sauter le courant. Plusieurs fois. Donc avec mon gaufrier cassé et ma pâte toute prête, j'ai décidé d'en faire des pancakes ! Ouf, c'était délicieux, même si ça n'était pas du tout ma recette initiale :p
Ingrédients : (pour 15 gaufres ou 20 pancakes)
- 400 g de farine
- 40 cl de lait d'amande
- 10 cl de lait d'amande tiède
- 80 g de beurre fondu
- 75 g de sucre en poudre
- 2 oeufs
- 20 g de levure fraîche de boulanger (ou un sachet de levure de boulanger déshydratée)
- 1 pincée de sel
Recette :
Émiettez la levure dans les 10 cl de lait tiède.
Dans un saladier, mélangez la farine, le sucre, le sel, les oeufs et le beurre fondu. Versez le mélange lait-levure puis petit à petit les 40 cl de lait restant. Fouettez la pâte jusqu'à ce qu'elle devienne bien lisse.
Couvrez le saladier à l'aide d'un torchon et laissez reposer la pâte pendant 1h dans un endroit tiède (à côté du radiateur, par exemple). Puis mélangez votre pâte.
Versez une louche dans votre gaufrier huilé ou bien une petite louche dans une poêle bien chaude. Faites cuire les gaufres pendant 4 mn dans le gaufrier ou bien 2 mn sur un côté dans la poêle, retournez-les à l'aide d'une spatule et laissez-les dorer encore quelques secondes.
Note : Je suis ravie d'en avoir fait des pancakes finalement ! Un vrai délice ! Ils sont légers et bien moelleux ! Le lendemain je les ai trouvés encore meilleurs et plus moelleux ! Je les avais juste recouverts de film alimentaire et conservés à température ambiante.
Bonne journée !