25 mai 2016
Smoothie à la fraise et au lait d'amande
Pour bien commencer la journée, je bois de temps en temps un smoothie. En fonction des fruits de saison ou bien des fruits que je trouve dans mon panier à fruits, évidemment. J'ai décidé de rajouter du lait d'amande pour changer.
J'ai plein de recettes de smoothies dans mon index ici.
Ingrédients : (pour 2 verres)
- 250 g de fraises
- 20 cl de lait d'amande (non sucré)
- 1 petite banane (facultatif)
Recette :
Rincez les fraises et équeutez-les.
Mixez les fraises (et la petite banane) à l'aide d'un blender. Ajoutez le lait d'amande et mixez pour que ça soit bien mousseux.
Répartissez dans deux verres et servez bien frais.
Note : Attention, comme pour ma recette de riz au lait d'amande, dans laquelle j'ai eu des commentaires me disant que c'était TROP sucré : utilisez du lait d'amande sans sucre ! Sinon effectivement, le smoothie sera beaucoup trop sucré ! Là, il y a juste le sucre des fruits et ça suffit largement, surtout si vous rajoutez une banane !
Smoothie à la fraise et au lait d'amande
Bonne journée !
23 mai 2016
Pizza à l'ail des ours, chorizo et mozzarella
Voici une délicieuse pizza au pesto à l'ail des ours, chorizo et mozzarella. Ca change un peu de la pizza traditionnelle à la sauce tomate !
Ingrédients : (pour une grosse pizza pour 2 personnes)
Pâte à pizza :
- 250 g de farine
- 12 cl d'eau tiède
- 3 CàS d'huile d'olive
- 1 sachet de levure de boulanger déshydrathée (ou 15 g de levure fraîche de boulanger)
- Sel
Garniture :
- 12 tranches de chorizo
- 2 CàS de pesto à l'ail des ours
- 2 tomates
- 1 boule de mozzarella
- Poivre
Recette :
Préparez la pâte à pizza :
Dans le bol de votre robot ou dans un saladier, mélangez la farine et le sel. Émiettez la levure fraîche dans l'eau légèrement tiédie. Attention, si l'eau est trop chaude, elle va tuer la levure et votre pâte ne lèvera pas !
Versez le mélange eau-levure dans le saladier et ajoutez l'huile d'olive. Pétrissez la pâte jusqu'à ce qu'elle devienne souple, élastique et qu'elle se détache des parois du saladier. Si elle est trop sèche, rajoutez un peu d'eau.
Couvrez le saladier à l'aide d'un torchon et laissez lever la pâte pendant 45 mn dans un endroit tiède, jusqu'à ce qu'elle double de volume. (Près du radiateur, pour moi.)
Préchauffez le four à 200° (th.6-7).
Farinez le plan de travail et étalez votre pâte en un grand rectangle. Déposez la pâte sur une plaque de four recouverte de papier sulfurisé.
Étalez une couche de pesto sur la pâte.
Déposez ensuite le chorizo, les tomates coupées et la mozzarella coupée en cube. Poivrez.
Cuisson :
Faites cuire pendant 25-30 mn à 200° jusqu'à ce que la pizza soit bien dorée.
Elle est belle, hein ?
Sur mon blog de maman, j'organise un super concours !! Si vous avez des enfants en bas âge, n'hésitez pas à aller jouer ;)
Bonne journée !
20 mai 2016
Crèmes au lait d'amande et à la vanille (vegan)
Voici de délicieuses petites crèmes au lait d'amande, express et vegan (elles ne contiennent pas d'oeuf non plus). C'est comme mes crèmes express à la vanille mais au lait végétal. La texture est super fondante, on dirait de la Danette.
Ingrédients : (pour 4 petits pots)
- 50 cl de lait d'amande (sans sucre ajouté)
- 30 g de maïzena
- 50 g de sucre en poudre
- 1 gousse de vanille
Recette :
Versez la maïzena dans le lait froid et fouettez. Ajoutez le sucre en poudre. Fendez la gousse de vanille en deux dans le sens de la longueur et grattez les graines. Déposez les graines de vanille dans la casserole.
Faites chauffer sans cesser de fouettez jusqu'à ce que la crème prenne. Cette opération prend environ 6-8 mn. Lorsque la crème prend, répartissez-la dans des ramequins.
Laissez refroidir à température ambiante ou bien au réfrigérateur.
La texture est très légère et fondante.
Crèmes au lait d'amande-vanille
Pour info, si vous avez des enfants en bas âge, je vous conseille de surveiller mon blog de maman les prochains jours, car j'organise un concours avec un super cadeau à la clé :)
N'hésitez pas à liker ma page Facebook de mon blog "Me voici maman" pour ne pas louper le début du concours :)
Bonne journée et bon we !
18 mai 2016
Fondant au chocolat
Ça fait très longtemps que je n'avais pas publié de recette au chocolat par ici. Voici un fondant classique, facile à faire et coulant au milieu ! C'est une recette idéale avec le froid qui est revenu depuis quelques longs jours par ici !!
Ingrédients : (pour un moule de 22 cm de diamètre)
- 3 oeufs
- 200 g de chocolat
- 130 g de beurre
- 60 g de farine
- 110 g de sucre en poudre
Recette :
Préchauffez le four à 200° (th.6-7).
Faites fondre le beurre et le chocolat dans une petite casserole à feu doux. Pendant ce temps, fouettez les oeufs et le sucre en poudre dans un saladier. Ajoutez la farine et remuez jusqu'à ce que le mélange soit bien lisse.
Lorsque le chocolat est fondu, remuez-le jusqu'à ce qu'il soit bien lisse. Versez le chocolat dans le saladier et remuez.
Versez la pâte dans un moule beurré et fariné.
Cuisson :
Faites cuire le gâteau pendant 20-25 mn à 200°. Le tour doit être bien cuit et le milieu assez tremblotant. Laissez refroidir le gâteau pendant 15 mn dans le moule avant de le démouler délicatement sur une assiette. (J'utilise un moule à charnière, c'est plus facile pour démouler.)
Note : Si votre moule fait plus que 22 cm de diamètre, votre gâteau sera moins haut et il demandera moins de cuisson ;)
Bonne journée !
16 mai 2016
Pesto à l'ail des ours
Voici une délicieuse recette de pesto à l'ail des ours que j'ai pu réaliser grâce à ma gentille collègue qui m'en a ramené tout un joli panier !
Ingrédients : (pour un pot de confiture)
- Un bouquet de feuille d'ail des ours (environ 100 g pour moi)
- 30 g de poudre d'amande
- 80 g de parmesan
- 10 cl d'huile d'olive
- Sel
Recette :
Rincez les feuilles d'ail des ours et coupez les tiges.
Déposez les feuilles d'ail des ours, le parmesan râpé, la poudre d'amande, l'huile d'olive et le sel dans un mixeur. Mixez par à-coups.
Versez le pesto dans un pot à confiture et conservez-le au réfrigérateur pendant 10 jours maximum.
Je mets du pesto d'ail des ours sur des pâtes, sur le fond d'une pizza à la place de la sauce tomate, dans un risotto ou même dans une sauce.
Bonne journée !
13 mai 2016
(Faux) tiramisu aux fraises
Je vous ai demandé sur ma page Facebook ce que vous vouliez comme recette aujourd'hui... Vous aviez le choix entre une recette au chocolat, au citron ou à la fraise. C'est la fraise qui a remporté ce petit sondage haut la main !! Voici donc un faux tiramisu, car je n'ai pas mis de biscuits comme dans le vrai tiramisu. Il y a juste des fraises et de la crème !
C'est une recette qui est toute simple mais vraiment excellente ! Ca change des fraises à la crème, ou des fraises au sucre ou même des fraises à la chantilly !
Ingrédients : (pour 6 verrines)
- 250 g mascarpone
- 3 oeufs extra-frais
- 80 g sucre
- 400 g de fraises
Recette :
Fouettez les jaunes d'œuf avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Incorporez le mascarpone progressivement, mélangez jusqu'à ce que le mélange soit bien lisse.
Ajoutez 3 blancs d'œufs battus en neige bien ferme et incorporez-les au mélange délicatement. Réservez la crème.
Rincez les fraises et coupez-les en petits cubes.
Montage : Répartissez une grosse cuillerée de dés de fraises au fond des 6 verrines puis recouvrez de deux cuillérées de crème au mascarpone. Ajoutez une nouvelle couche de dés de fraises puis recouvrez de crème au mascarpone.
Recouvrez les verrines de film alimentaire. Laissez reposer les verrines de tiramisu au moins 12 heures au réfrigérateur.
Et voici un petit dessert frais et super gourmand !
J'avais réalisé il y a quelques temps, un tiramisu aux fraises et crumble. Le crumble apporte un peu de croustillant, c'est sympa aussi ;)
Bonne journée et bon we !
11 mai 2016
Risotto de coquillettes aux asperges vertes
Voici une délicieuse recette facile à faire et de saison ! J'avais fait un risotto aux asperges vertes l'année dernière et j'ai eu envie de remplacer le riz par des coquillettes !
Ingrédients : (pour 3-4 personnes)
- 15 d'asperges vertes
- 15 g de beurre
- 200 g de coquillettes
- 2 échalotes
- 60 cl de bouillon de légumes (eau + 2 cubes de bouillons de légumes)
- 10 cl de vin blanc sec
- 100 g de parmesan râpé
- Sel, poivre
- Noix de muscade
Recette :
Épluchez les asperges et coupez le morceau dur (au moins 3 cm). Faites-les cuire pendant 10 mn dans de l'eau frémissante salée.
Coupez-les en petits tronçons. Réservez.
Faites chauffer le bouillon de légumes (60 cl d'eau + 2 cubes de bouillon de légumes pour moi). Il doit être frémissant pour préparer le risotto de coquillettes.
Émincez les échalotes. Faites fondre la noix de beurre dans une sauteuse. Faites revenir les échalotes et les coquillettes. Remuez jusqu'à ce que les coquillettes soient bien enrobées de beurre.
Versez alors le vin blanc et laissez-le totalement s'évaporer. Ajoutez les tronçons d'asperges vertes. Ajoutez ensuite une louche de bouillon après l'autre, en attendant bien que chaque louche soit évaporée avant de rajouter la suivante.
Remuez régulièrement à l'aide d'une cuillère en bois. Renouvelez l'opération jusqu'à épuisement du bouillon. Il faut compter une vingtaine de minutes de cuisson environ.
Ajoutez le parmesan râpé lorsque les coquillettes sont cuites.
Servez bien chaud.
Risotto de coquillettes aux asperges vertes
Bonne journée et à vendredi avec une recette ultra-gourmande !!!
09 mai 2016
Galettes de tofu (steak de tofu)
Je n'aime pas l'appelation "steak de tofu", parce qu'un steak pour moi, c'est pas ça. Donc j'appelle ça "galettes de tofu", car ça ressemble à mes galettes d'avoine ou mes galettes de légumes, mais avec du tofu à l'intérieur. Mais vous saurez que ça s'appelle aussi "steak de tofu", alors que ça n'a rien d'un steak !!
Cette recette n'est pas vegan non plus, car j'ai mis un oeuf (comme pour mes galettes d'avoine ou mes galettes de légumes) pour que la texture soit plus facile à travailler. J'aime manger végétarien plusieurs fois par semaine, mais je ne suis pas du tout vegan. Je ne pourrais pas me passer d'oeuf, par exemple.
Donc voici une recette légère et végétarienne, que j'adore faire en ce moment !
Ingrédients : (pour 3 personnes)
- 250 g de tofu ferme (bloc de tofu)
- 1 oignon
- 1 carotte
- 1 oeuf
- 2 CàS de farine
- 1 CàS de flocons d'avoine
- Sel, poivre
- Persil
- 1 CàS de pesto (ou de basilic conservé dans l'huile dans ma Dégustabox)
- 1 CàS d'huile d'olive (pour la cuisson)
Recette :
Épluchez la carotte et l'oignon. Râpez finement la carotte et l'oignon à l'aide d'une râpe à petits trous. Pressez entre vos mains pour retirer l'excès de jus. Déposez dans un saladier. Mixez le tofu et déposez-le dans le saladier. Ajoutez l'oeuf, la farine, les flocons d'avoine, le persil et le pesto. Salez et poivrez.
Mélangez à l'aide d'une cuillère en bois et laissez reposer 20 mn au réfrigérateur.
Formez des galettes entre vos mains et roulez-les dans la farine. Déposez-les sur une assiette le temps que la poêle chauffe.
Cuisson :
Faites chauffer l'huile d'olive dans une poêle et faites dorer vos galettes de chaque côtés pendant quelques minutes.
Servez bien chaud ou tiède.
Accompagnez ces galettes d'une salade comme moi ou bien vous pouvez les utiliser pour remplacer le steak haché dans un burger végétarien !
Bonne journée !
04 mai 2016
Crumble au poulet et à la moutarde
Avec la demi baguette rassie qu'il me restait dans mon panier à pain, j'ai réalisé un crumble. Voici donc une délicieuse recette de crumble au poulet et à la moutarde. Original, hein :)
Ingrédients : (pour 3-4 personnes)
- 450 g de filets de poulet
- 15 cl de crème fraîche liquide
- 1 CàS d'huile d'olive
- Noix de muscade
- 1 oignon
- Sel, poivre
Crumble de pain :
- 150 g de pain rassis (une demi baguette pour moi ici)
- 1 CàS de moutarde
- 80 g de beurre fondu
Recette :
Émincez l'oignon et faites-le revenir quelques minutes dans une poêle avec l'huile. Coupez les filets de poulet en morceaux et faites-les griller dans la même poêle. Lorsque le poulet est grillé, salez, poivrez, ajoutez la noix de muscade et la crème liquide. Faites cuire à feu doux pendant 10 mn environ.
Préchauffez le four à 200° (th.6-7).
Mixez le pain rassis par à-coup dans un mixeur jusqu'à l'obtention de grosses miettes. Dans un saladier, mélangez les miettes de pain, le beurre fondu et la moutarde.
Versez le poulet et la sauce à la crème dans un plat et répartissez le crumble de pain par-dessus.
Cuisson :
Faites cuire le crumble pendant 20-25 mn à 200° jusqu'à ce que le dessus soit bien doré.
Servez immédiatement le crumble au poulet avec une salade.
Voici un délicieux repas original avec un reste de pain :)
Crumble au poulet et à la moutarde
Bonne journée !
02 mai 2016
Muffins aux M&M's
Voici une recette aux M&M's très sympa ! Pas trop sucrée et bien parfumée à la cacahuète !
Ingrédients : (pour 12 muffins)
- 130 g de M&M's
- 80 g de sucre en poudre
- 180 g de farine
- 3 oeufs
- 1 sachet de levure chimique
- 5 cl de crème liquide
- 80 g de beurre fondu
- 1 càc de vanille liquide (maison)
Recette :
Préchauffez le four à 180° (th.6).
Fouettez les oeufs avec le sucre en poudre. Ajoutez le beurre fondu puis la crème liquide. Fouettez.. Ajoutez ensuite la farine et la levure chimique. Remuez jusqu'à ce que la pâte soit bien lisse.
Mixez les M&M's pendant 2-3 secondes dans un mixer pour qu'ils soient concassés. Il ne faut pas non plus que ça soit de la poudre, mixez par à-coup. Mélangez à la pâte.
Répartissez la pâte dans 12 petites caissettes à muffins.
Cuisson :
Faites cuire les muffins pendant 20-22 mn à 180° jusqu'à ce qu'ils soient bien gonflés et bien dorés. Laissez-les refroidir avant de les sortir du moule.
Ils sont super moelleux !
Bonne journée !