Pour ceux qui aiment cuisiner !

Je travaille dans une bibliothèque le jour, je cuisine la nuit et je suis auteure culinaire à mes heures perdues. J'ai crée ce blog, car j'ai eu envie de regrouper mes recettes qui s'éparpillaient dans des cahiers.

Thé glacé au citron

Voici une boisson toute simple à préparer et qui fait un bien fou quand il fait chaud à mourir comme en ce moment ! Je republie cette recette, car elle est vraiment de saison et qu'on en fait souvent à la maison !

IMG_4965r

Ingrédients : (pour 1 litre de thé glacé)

- 1 litre d'eau
- 2 sachets de thé à la menthe
- 5-6 feuilles de menthe fraîche (ou séchées comme moi ici)
- 2 citrons
- 4 sucres en morceaux
- Glaçons

Recette :

Faites frémir l'eau. Versez dans une cruche l'eau frémissante, les sachets de thé, le sucre en morceau, les feuilles de menthe, le jus d'un citron pressé et l'autre citron coupé en rondelles.

IMG_4943r

IMG_4945r

Remuez et laissez refroidir plusieurs heures au réfrigérateur.

Filtrez le thé à l'aide d'une passoire et servez avec des glaçons.

IMG_4957r

Miam, un vrai délice !

IMG_4965r

Image imprimante Thé glacé au citron

Bonne journée !

Posté par evacuisine à 05:30 - Commentaires [10] - Permalien [#]
Tags : ,

Brookies au citron

Vous connaissez les brookies ? C'est une pâte à brownies recouverte d'une pâte à cookies. Je n'en n'avais jamais réalisé. J'ai vu passer cette recette sur Démotivateur et je l'ai adaptée, j'adore le citron ! Donc c'est un gâteau au citron parsemé d'une pâte à cookies. Juste trop bon !

IMG_8399r

Ingrédients : (pour un moule carré de 21 cm de côté)

Brownies citron :

- 2 oeufs
- 150 g de sucre en poudre
- 85 g de beurre fondu
- 110 g de farine
- 1 citron (jus + zeste)
- 1 pincée de sel

Pâte à cookies :

- 150 g de farine
- 80 g de sucre roux
- Un demi sachet de levure chimique
- 80 g de beurre ramolli
- 1 oeuf
- 1 càc de vanille liquide
- 80 g de pépites de chocolat

Recette :

Commencez par préparer la pâte à brownies : Dans un saladier, fouettez les oeufs avec le sucre en poudre. Ajoutez le beurre fondu, puis le jus de citron et le zeste du citron. Ajoutez la farine et la pincée de sel. Remuez jusqu'à ce que la pâte soit bien lisse. Versez la pâte dans un moule en silicone carré ou bien dans un moule recouvert de papier sulfurisé. Déposez le moule au réfrigérateur le temps de préparer la pâte à cookies.

IMG_8356r

Préchauffez le four à 180° (th.6).

Préparez la pâte à cookies : Dans un saladier, mélangez le sucre roux et le beurre ramolli. Ajoutez ensuite l'oeuf, puis la vanille et la farine et la levure. Mélangez la pâte à l'aide d'une cuillère en bois jusqu'à ce qu'elle soit bien homogène. Rajoutez ensuite les pépites de chocolat.

IMG_8357r

Déposez des cuillerées de pâte à cookies dans la pâte à brownies, sans mélanger.

IMG_8362r

Cuisson :

Faites cuire le brookies pendant 25/30 mn à 180° jusqu'à ce qu'il soit bien doré. Laissez refroidir dans son moule et coupez-le en carrés lorsqu'il est froid.

IMG_8399r

Alors ça vous plaît ??

IMG_8402r

Image imprimante Brookies au citron

Bonne journée !

Posté par evacuisine à 05:30 - Commentaires [4] - Permalien [#]
Tags : ,

Gratins aux pêches plates et aux amandes

Voici des petits gratins aux pêches plates et à l'amande. Ça ressemble un peu à un clafoutis amélioré. C'est bien moelleux et tout léger. Le dessert idéal quand on est pressé !

IMG_8328r

Ingrédients : (pour 5 petits gratins)

- 4 pêches plates
- 60 g de sucre en poudre
- 2 oeufs
- 20 cl de lait
- 50 g de farine
- 30 g de poudre d'amande
- 5 CàS d'amandes effilées
- Beurre (pour les ramequins)

Recette :

Préchauffez le four à 180° (th.6).

Dans un saladier, fouettez les oeufs avec le sucre. Ajoutez la farine, la poudre d'amande puis le lait. La pâte doit être bien lisse.

IMG_8307r

Beurrez 5 petits ramequins. Rincez les pêches, essuyez-les et coupez-les en morceaux.

IMG_8308r

Déposez les morceaux de pêches dans les ramequins et versez la pâte par-dessus. Saupoudrez avec les amandes effilées.

IMG_8315r

IMG_8316r

Cuisson :

Faites cuire les petits gratins pendant 25 mn à 180° jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés.

IMG_8325r

IMG_8328r

Servez-les tièdes ou bien froids.

Image imprimante Petits gratins aux pêches plates

Bonne journée !

Posté par evacuisine à 05:30 - Commentaires [3] - Permalien [#]
Tags : ,

Salade de melon, concombre et fêta

Voici une délicieuse salade bien rafraîchissante. Le melon, chez nous, on le mange toujours en salade ou bien en apéritif. C'est rarement un dessert. On le mange avec du jambon, ou bien comme ici avec plein de fêta !

IMG_8062r

Ingrédients : (Pour 6 personnes)

- 1 melon
- 1 concombre
- 200 g de fêta
- 2 CàS d'huile
- 2 CàS de vinaigre balsamique
- Sel, poivre
- Basilic frais

Recette :

Coupez le melon en tranches puis en dés. Épluchez le concombre et coupez-le en morceaux. Coupez la fêta en morceaux. Déposez le tout dans un saladier.

IMG_8056r

Dans un bol, mélangez l'huile, le vinaigre, le sel et du poivre. Remuez et versez dans le saladier. Remuez bien le tout et rajouter des feuilles de basilic ciselées.

IMG_8062r

Image imprimante Salade melon concombre fêta

Bonne journée !

Posté par evacuisine à 06:36 - Commentaires [1] - Permalien [#]
Tags : , , ,

Fromage blanc glacé aux fraises

Mélanger du fromage blanc avec des fraises, c'est un dessert classique que l'on fait souvent à la maison. Que les fraises soit en morceaux ou bien en coulis, ça a toujours beaucoup de succès ! Comme il a fait très chaud ces derniers temps, j'ai décidé de passer le tout à la sorbetière, pour faire un peu comme un yaourt glacé.

IMG_8294r

Ingrédients : (pour 4 personnes)

- 250 g de fromage blanc
- 200 g de fraises
- 30 g de sucre en poudre

Recette :

Rincez et équeutez les fraises. Mixez-les jusqu'à l'obtention d'une purée bien lisse. Dans un saladier, mélangez le fromage blanc, le sucre et la purée de fraises.

IMG_8234r

Remuez bien et faites prendre dans la sorbetière. Lorsque la glace est prise, répartissez-la dans 4 petits pots et servez-la immédiatement. Ou bien, vous pouvez congelez les petits pots pour que la glace soit plus ferme.

IMG_8249r

Pensez à sortir les pots 15 mn avant de les déguster, pour que la glace soit bien tendre.

IMG_8294r

IMG_8298r

IMG_8305r

Image imprimante Fromage blanc glacé aux fraises

Bonne journée !

Posté par evacuisine à 09:25 - Commentaires [3] - Permalien [#]
Tags :

Bolognaises sans cuisson

Voici une nouvelle recette issue de mon livre "Sans cuisson" qui vient de sortir. Alors non, c'est pas de la vraie bolo et les pâtes c'est de la courgette râpée. Donc non, c'est pas trop des bolognaises mais c'est 100% sans cuisson et c'est juste délicieux ! On en fait très souvent à la maison.

IMG_8253r

Ingrédients : (Pour 2/3 personnes)

- 2 petites courgettes
- 100 g de tomates séchées
- 1 gousse d'ail
- 2 CàS d'huile d'olive Alziari
- 15 feuilles de basilic
- 60 g de parmesan râpé
- 3 tomates fraîches
- Sel, poivre

Recette :

Rincez les courgettes. Râpez-les à l'aide d'une râpe à gros trous. Déposez les lamelles de courgette crue dans un saladier.

A l'aide d'un petit mixeur, mixez l'ail, les tomates séchées, la moitié du parmesan et l'huile d'olive.

IMG_8240r

Rincez les tomates et coupez-les en dés. Ciselez les feuilles de basilic. Dans un petit bol, mélangez les dés de tomates et la préparation mixée.

IMG_8244r

Versez sur les lamelles de courgette crue et déposez le basilic et le reste de parmesan râpé par-dessus. Servez bien frais.

IMG_8253r

IMG_8263r

 

Image imprimante Bolo sans cuisson

Bonne journée !

Posté par evacuisine à 06:00 - Commentaires [1] - Permalien [#]
Tags : , , , ,

Soupe à la courgette et aux haricots verts

Voici une délicieuse soupe toute verte et bien velouté. Ma petite mange de la soupe tous les soirs et cette soupe là était particulièrement délicieuse ! La semaine dernière, j'ai fait un mélange courgette-roquette, un vrai succès aussi !

IMG_8083r

Ingrédients : (pour 1L de soupe environ)

- 2 carottes
- 4 courgettes
- 2 pommes de terre
- 100 g de haricots verts
- 1 cube de bouillon

Recette :

Épluchez les carottes et les pommes de terre. Coupez les carottes en fines rondelles et les pommes de terre en cube. Coupez les courgettes en morceaux. Équeutez les haricots verts et coupez-les en deux pour éviter les fils.

IMG_8080r

Déposez les légumes dans une grande cocotte avec le cube de bouillon et couvrez d'eau. Faites cuire à feu moyen pendant 25 mn environ, jusqu'à ce que les légumes soient tendres. Mixez les légumes avec une partie de l'eau de cuisson, jusqu'à ce que la soupe soit bien veloutée.

(J'ai utilisé le thermomix pour cette recette, j'ai mis 50 cl d'eau, j'ai cuit pendant 20 mn vitesse 2 à 100°.)

IMG_8083r

IMG_8090r

Image imprimante Soupe à la courgette et aux haricots verts

Bon appétit et bonne journée !

 

Posté par evacuisine à 05:30 - Commentaires [2] - Permalien [#]
Tags : ,

Muffins aux coquillettes

J'ai trouvé une super recette sur internet pour utiliser un reste de pâtes. Je mets de temps en temps des coquillettes dans les soupes de ma petite, mais vu que je fais toujours trop, il m'en reste souvent.

IMG_8054r

Ingrédients : (pour 8 petits muffins ou bien 5 gros)

- 200 g de coquillettes cuites (un reste, quoi)
- 2 oeufs
- 80 g de jambon
- 30 g de fromage râpé
- 75 ml de lait
- Noix de muscade
- Sel, poivre

Recette :

Préchauffez le four à 200° (th.6-7).

Dans un saladier, fouettez les oeufs et le lait. Ajoutez du sel, du poivre, de la noix de muscade, le jambon coupé en petits morceaux et du fromage râpé. Ajoutez ensuite 200 g de coquillettes déjà cuites et froides. Mélangez le tout.

IMG_8021r

Répartissez la préparation dans des empreintes à muffins. (J'ai utilisé des petites caissettes en papier, c'est joli mais pas évident à démouler. La prochaine fois j'utiliserai des moules en silicone ou bien en métal, beurrés et farinés.)

IMG_8029r

Cuisson :

Faites cuire pendant 20 mn à 200° jusqu'à ce que les muffins soient cuits.

IMG_8033r

 

IMG_8046r

Servez tiède ou froid.

Une super idée pour utiliser les restes de pâtes !

IMG_8054r

Image imprimante Muffins aux coquillettes

 

Note : Sachez que 170 g de coquillettes crues équivaut à plus de 400 g de coquillettes cuites. J'ai fait le test ! Je pensais qu'en cuisant ça doublerait de poids mais en fait non, ça a presque triplé ! Donc si vous n'avez pas de restes de coquillettes, cuisez seulement 80 g de coquillettes, ça suffira largement :p

 

Bonne journée !

 

Posté par evacuisine à 05:30 - Commentaires [6] - Permalien [#]
Tags :

Petits chaussons à la courgette

Voici une délicieuse recette de petits chaussons à manger tièdes ou froids avec une salade par exemple ou bien à l'apéro. J'ai trouvé cette recette chez Lili mais je l'ai adaptée, car je n'avais pas tous les ingrédients de sa recettes (vegan et sans gluten).

IMG_8147r

Ingrédients : (Pour 6 chaussons)

Pâte :

- 250 g de farine
- 60 g de beurre
- 1 oeuf
- 1 CàS d'herbes de provence
- Sel, poivre
- Eau
- 2 CàS d'huile d'olive (pour badigeonner les chaussons)

Garniture :

- 1 demi-courgette (150 g de courgette)
- 1 petite tomate (80 g)
- 5 olives
- Sel, poivre

Recette :

Préparez la pâte : Dans un saladier, mélangez la farine, le sel, du poivre, les herbes de provence, l'oeuf et le beurre. Malaxez la pâte entre vos mains et rajouter un peu d'eau pour lier le tout. Formez une boule de pâte.

IMG_8093r

Divisez la pâte en 6 pâtons d'environ 70 g. Étalez chaque pâton à l'aide de la paume de la main en un cercle puis à l'aide d'un rouleau à pâtisserie. Chaque disque doit faire une environ 15 cm de diamètre.

IMG_8097r

Préchauffez le four à 180° (th.6).

Préparez la garniture : Rincez la courgette et râpez-la à l'aide d'une râpe à gros trous. Coupez la tomate et les olives en petits morceaux. Salez et poivrez.

IMG_8100r

Déposez une cuillerée de garniture au centre du cercle et refermez le chausson. Appuyez bien tout autour du chausson pour bien souder. N'hésitez pas à rajouter un peu d'eau pour que ça soit bien soudé. Vous pouvez ôter le surplus du pâte à l'aide d'un petit couteau.

IMG_8104r

IMG_8107r

Badigeonnez les chaussons d'huile d'olive à l'aide d'un pinceau.

Cuisson :

Faites cuire les chaussons pendant 25 mn à 180°. Lorsqu'ils sont bien dorés, sortez-les du four et laissez-les tiédir.

IMG_8110r

IMG_8124r

IMG_8147r

Image imprimante Petits chaussons à la courgette

Bonne journée !

Posté par evacuisine à 05:30 - Commentaires [3] - Permalien [#]
Tags : , ,

Glace au fromage blanc

Voilà, la saison des glaces est arrivée. Voici une glace légère, peu sucrée à servir avec des fraises en morceaux ou bien mixées comme un coulis. C'est un dessert très simple, le fromage blanc aux fraises, mais la version glacée rend ce dessert beaucoup plus chic !

IMG_8153r

Ingrédients : (pour 50 cl de glace)

- 500 g de fromage blanc (20% ici)
- 20 cl de crème fraîche liquide
- 90 g de sucre en poudre

Recette :

Mélangez le fromage blanc et le sucre en poudre dans un saladier. Montez la crème bien froide en chantilly. Mélangez le tout à l'aide d'une spatule souple en silicone et faites prendre en sorbetière.

IMG_8067r

Lorsque la glace est prise (20 mn pour moi dans ma turbine) versez-la dans un bac à glace ou bien dans des petits pots comme moi ici.

IMG_8069r

IMG_8073r

IMG_8074r

Congelez la glace encore pendant 2h pour qu'elle soit plus dure.

IMG_8153r

Accompagnez la glace de fraises, ça sera encore meilleur !

IMG_8172r

IMG_8179r

 

Image imprimante Glace fromage blanc

 

Je vous invite à lire mon grand article sur les glaces et les machines à glaces, ça peut toujours vous être utile ! Je réponds à beaucoup de questions que vous me posez souvent, dans cet article.

 

Bonne journée !

Posté par evacuisine à 05:30 - Commentaires [3] - Permalien [#]
Tags :