Pour ceux qui aiment cuisiner !

Je travaille dans une bibliothèque le jour, je cuisine la nuit et je suis auteure culinaire à mes heures perdues. J'ai crée ce blog, car j'ai eu envie de regrouper mes recettes qui s'éparpillaient dans des cahiers.

Fromage blanc aux fraises

Aujourd'hui, je vous propose une petite recette toute simple que j'ai préparé avec ma petite pour le dessert.

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Ingrédients : (pour 4 personnes)

- 300 g de fromage blanc
- 2 CàS de sucre vanillé
- 150 g de fraises

Recette :

Mélangez le sucre au fromage blanc. Rincez les fraises et équeutez-les. Coupez-les en gros morceaux et mélangez-les au fromage blanc.

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Servez bien frais.

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Attention, ce dessert ne se conserve pas plus d'une journée, les fraises ont tendance à tirer du jus et à a ramollir rapidement.

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Alors, super simple et rapide, vous ne trouvez pas ? On peut rajouter un peu plus de sucre si vos fraises ne sont pas assez sucrées.

 

Voici la version mousse fromage blanc et à la fraise que j'avais réalisé l'année dernière, si vous voulez quelque chose d'un peu plus "élaboré".

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Bonne journée !

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Risotto aux épinards (Et les gagnants de mes livres dédicacés)

Aujourd'hui, on commence la semaine avec un délicieux risotto aux épinards frais. C'est un repas complet très simple à réaliser et vraiment délicieux.

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Ingrédients : (pour 4 personnes en plat complet)

- 250 g de riz rond (riz arborio ou riz à dessert)
- 2 échalotes
- 20 g de beurre
- 15 cl de vin blancs sec
- 1 L de bouillon (1L d'eau + 2 cubes de bouillon de légumes)
- 80 g de parmesan râpé
- Sel, poivre
- Noix de muscade

- 200 g d'épinards frais
- 1 CàS d'huile d'olive
- 15 cl de crème liquide
- Ail en poudre
- Sel, poivre

Recette :

Préparez les épinards : Rincez les épinards sous l'eau et ôtez les tiges trop épaisses. Coupez les épinards grossièrement à l'aide d'un grand couteau.Faites chauffer la cuillerée d'huile d'olive dans une casserole et déposez les épinards en plusieurs fois. Déposez un couvercle et remuez avant de rajouter les autres feuilles d'épinards. Salez, poivrez et ajoutez un peu d'ail en poudre. Lorsque les épinards sont cuits, ajoutez la crème liquide, remuez et laissez réduire à petit feu pendant 5 mn environ. Réservez.

Faites chauffer le bouillon de légumes (un litre d'eau + 2 cubes de bouillon). Il doit être frémissant pour préparer le risotto.

Émincez les échalotes. Faites fondre la noix de beurre dans une sauteuse. Faites revenir les échalotes et le riz. Remuez jusqu'à ce que le riz soit bien enrobé et laissez cuire jusqu'à ce que le riz devienne légèrement nacré.

Ajoutez ensuite le vin blanc et laissez-le totalement s'évaporer.

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Ajoutez ensuite une louche de bouillon après l'autre, en attendant bien que chaque louche soit évaporée avant de rajouter la suivante. Remuez régulièrement à l'aide d'une cuillère en bois. Renouvelez l'opération jusqu'à épuisement du bouillon. Il faut compter une vingtaine de minutes de cuisson environ. Ajoutez alors les épinards et le parmesan râpé lorsque le riz est cuit. Poivrez et ajoutez de la noix de muscade.

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Servez immédiatement !

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Image imprimante Risotto aux épinards

Bon appétit !

 

Bon et maintenant, voici les gagnants de mes deux derniers livres dédicacés ! Merci d'avoir joué, il y aura prochainement d'autres livres à gagner sur mon blog... hé oui, cette année, j'ai écrit plein de livres ;)

 

C'est "Choupeaux" (commentaire n°35) qui remporte le livre Poke Cakes

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Et c'est Kiminicreations (commentaire n°29) qui remporte le livre Sans oeufs

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Voici l'article paru hier dans le journal Le Républicain Lorrain...

Artricle Eva sans oeuf

Bonne journée !

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Gâteau mousseux au chocolat sans beurre

Je voulais faire un gâteau au chocolat pour mon anniversaire pour emmener au boulot. J'avais du mascarpone et du chocolat, mais plus assez de beurre pour faire un gâteau. Donc le beurre est remplacé par le mascarpone, et pour que le gâteau soit bien léger, j'ai mis plein de blancs d'oeufs en neige. Résultat parfait, c'est exactement ce que je voulais !

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Ingrédients :

- 200 g de chocolat
- 200 g de mascarpone
- 3 jaunes d'oeufs
- 6 blancs d'oeufs
- 1 pincée de sel
- 60 g de sucre en poudre
- 2 CàS de farine

Recette :

Préchauffez le four à 170° (th.5-6).

Faites fondre le chocolat au bain-marie. Lorsqu'il est fondu, remuez-le pour qu'il soit bien lisse.

Dans un saladier, fouettez les jaunes d'oeufs avec le sucre en poudre. Ajoutez la farine, remuez puis ajoutez le mascarpone. Fouettez jusqu'à ce que la pate soit bien lisse. Versez le chocolat fondu et fouettez. La pâte est assez épaisse, c'est normal.

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Montez les blancs en neige avec la pincée de sel et incorporez les blancs en 6 fois dans le saladier, en remuant délicatement la pâte à l'aide d'une spatule souple en silicone. La pâte va devenir toute légère, toute mousseuse.

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Versez la pâte dans un moule en silicone carré.

Cuisson :

Faites cuire le gâteau à 170° pendant 30 mn, jusqu'à ce qu'il soit bien gonflé. Sortez-le du four, il va retomber, c'est normal. Laissez-le refroidir avant de le démouler. Je l'ai coupé en carrés pour qu'il soit plus facile à transporter.

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Image imprimante Gâteau mousseux choco sans beurre

Bonne journée et bon week-end !

 

Lundi matin, j'annoncerai les deux gagnants de mes deux derniers livres dédicacés. Vous avez jusqu'à dimanche soir 20h pour jouer !

 

Pour gagner mon livre "sans oeufs" cliquez ici :

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Pour gagner mon livre "Poke cakes" cliquez ici :

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A lundi :)

 

 

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Compote à la pomme, rhubarbe et vanille

Avec la première rhubarbe du jardin, j'ai fait une compote pour le goûter de ma petite. Bien acidulée comme elle aime !

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Ingrédients : (pour 4 personnes)

- 4 tiges de rhubarbe
- 3 pommes
- 2 CàS de sucre vanillé
- 5 cl d'eau

Recette :

Épluchez la rhubarbe et coupez-la en tronçons. Épluchez les pommes, ôtez les trognons et coupez-les en petits morceaux. Déposez les fruits dans une casserole avec l'eau et le sucre vanillé.

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Faites compoter avec un couvercle pendant 15 mn à feu doux en remuant de temps en temps pour ne pas que ça attache.

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Mixez la compote et servez-la tiède ou bien froide.

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Image imprimante Compote pomme-rhubarbe-vanille

Bonne journée !

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Osterlämmele au chocolat (Agneau de Pâques)

Tous les ans, nous mangeons ce petit agneau au petit déjeuner du WE prolongé de Pâques. C'est une génoise très molleuse qui est cuite traditionnellement dans un moule en terre cuite. Aujourd'hui nous trouvons facilement ces moules en forme d'agneau en métal un peu partout. Il existe même des moules en forme de lapin et de poule. Cette année, voici une version au chocolat. Pour la version traditionnelle, cliquez ici.

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Ingrédients : (Pour un lämmele)

- 75 g de farine
- 20 g de maïzéna (fécule de maïs)
- 90 g de sucre en poudre
- 20 g de cacao amer en poudre
- 3 oeufs
- 30 g de beurre fondu
- Beurre (pour beurrer le moule)

- Sucre glace (pour le décor)

Recette :

Préchauffez le four à 180° (th.6). Beurrez généreusement le moule en insistant au niveau de la tête (qui est plus fine).

Dans un saladier, fouettez les oeufs entiers avec le sucre en poudre jusqu'à ce que le mélange blanchisse et triple de volume. (Au KitchenAid, cette opération prend 5 mn.) Ajoutez le beurre fondu.

Tamisez la farine, le cacao en poudre et la maïzena au-dessus du saladier à l'aide d'une passoire et remuez délicatement la préparation à l'aide d'une spatule souple en silicone.

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Versez la pâte dans le moule.

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Cuisson :

Enfournez l'agneau dans le four à 180° et laissez-le cuire pendant 25 mn, jusqu'à ce qu'il soit bien doré et gonflé. (Il faut piquer la pointe d'un petit couteau dans la pâte pour vérifier la cuisson, car elle peut varier selon le four et selon le moule utilisé.)

Sortez l'agneau du four et laissez-le refroidir quelques minutes dans le moule avant de le démouler délicatement.

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Lorsqu'il est totalement refroidi, saupoudrez-le généreusement de sucre glace et décorez-le avec un petit ruban en satin.

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Je vous conseille de le déguster le jour même, car il a tendance à devenir sec rapidement. Sachant que l'Osterlämmele s'offre généralement, en l'emballant bien dans un sachet alimentaire ou dans du film alimentaire, il conservera son moelleux pendant 2 jours.

Image imprimante Osterlammele chocolat

Bonne journée !

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Gâteau au lait concentré et à la rhubarbe

J'ai repéré cette recette chez Audrey et je l'ai tout de suite testée ! J'aime beaucoup les gâteaux très moelleux et j'étais intriguée par l'ajout de lait concentré sucré. J'en ai profité pour rajouter de la rhubarbe dans le gâteau ! J'aurais dû mieux beurrer le moule, parce que ça a accroché. Je conseille, pour cette recette, d'utiliser un moule en silicone ou bien de le recouvrir de papier sulfurisé pour faciliter le démoulage.

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Ingrédients :

- 1 boîte de lait concentré sucré
- 120 g de farine
- 1 demi sachet de levure chimique
- 4 oeufs
- 50 g de beurre fondu
- 1 càc d'extrait de vanille liquide (ou zeste de citron)
- 200 g de rhubarbe (environ 4 tiges)

Recette :

Préchauffez le four à 170° (th.5-6).

Dans le bol de votre robot, fouettez les oeufs avec le lait concentré sucré pendant au moins 5 mn, jusqu'à ce que la préparation devienne toute mousseuse. Ajoutez le beurre fondu, l'extrait de vanille liquide, la farine et levure chimique. Remuez la pâte jusqu'à ce qu'elle soit bien lisse.

Versez la pâte dans un moule en silicone ou bien dans un moule recouvert de papier sulfurisé. Épluchez la rhubarbe, coupez-la en petits tronçons et déposez les tronçons de rhubarbe dans la pâte.

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Cuisson :

Faites cuire le gâteau pendant 45 mn à 170° jusqu'à ce qu'il soit bien doré. Pour vérifier la cuisson, plantez la lame d'un couteau dans la pâte, elle doit ressortir sèche.

Laissez tiédir le gâteau avant de le démouler !

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Entre la génoise et le quatre-quarts, ce gâteau est une merveille !

Image imprimante Gâteau lait concentré-rhubarbe

Aujourd'hui, c'est férié ! Nous avons un beau week-end de 4 jours ! Joyeuses Pâques !!

 

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Gagnez un exemplaire dédicacé de mon nouveau livre "Poke cakes"

Aujourd'hui, je vous présente Poke cakes, mon nouveau livre qui vient de sortir ! Il fait parti d'une toute nouvelle collection chez Hachette, qui s'appelle "ce week-end je teste".

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C'est un tout petit livre qui contient 15 recettes et qui coûte 3.99€. C'est pour découvrir un sujet particulier en 15 recettes. Avec son petit format et ses jolies couleurs pastel, je suis très contente du résultat !!

 

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Le poke cake c’est le nouveau gâteau tendance qui vient évidemment des Etats-Unis. Le principe est très sympa, car c’est un gâteau moelleux que l’on troue à l’aide d’une paille et que l’on imbibe soit d’un sirop, d’une crème ou d’un coulis de manière à ce que le gâteau soit bien imbibé. On le recouvre ensuite d’une crème et on obtient une jolie surprise au moment de la découpe !

 

On le trouve dans toutes les librairies et sur internet également (Fnac, Amazon...)

 

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J'ai un exemplaire dédicacé à vous faire gagner... Pour jouer, laissez-moi un commentaire sous cet article ! Je piocherai un commentaire au hasard dans les prochains jours, et j'annoncerai également le gagnant du livre dédicacé "sans oeufs".

 

Concours terminé

 

Bonne journée et je souhaite un très joyeux anniversaire à Anne, mon éditrice <3

 

 

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Jus à la fraise et orange

Ça y est, j'ai enfin craqué sur les premières fraises ! J'ai acheté deux barquettes de fraises française, une qu'on a dévoré comme ça, et l'autre que j'ai mixé avec des oranges.

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Ingrédients : (Pour 3 personnes)

- 250 g de fraises
- 3 oranges
- 1 demi citron

Recette :

Rincez les fraises et équeutez-les. Déposez les fraises dans le bol du blender. Pressez les oranges et le demi citron et versez le jus (et la pulpe sans les pépins) dans le blender.

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Mixez jusqu'à ce que le jus soit bien lisse et sans morceaux.

Répartissez dans 3 verres et servez immédiatement. Le jus idéal pour commencer la journée de bonne humeur :p

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Le plat en verre vient de chez chez Livingo.

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Image imprimante jus fraise-oranges

Bonne journée !

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Concours : Gagnez un exemplaire de mon livre "Sans oeufs" dédicacé

Bonjour ! Comme à chaque sortie de livre, je vous fais gagner un exemplaire dédicacé.

 

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Mon dernier livre "Sans oeufs" est sorti il y a 10 jours, chez Hachette au prix de 9.95€. Il fait parti de la collection "Fait maison bon et sain". Il y a 70 recettes et il coûte 9.95 € ! On le trouve dans toutes les libraires et sur internet : Fnac, Amazon, Hachette ;)

Dans ce livre, vous trouverez des recettes de base (mayo, pâte sablée, génoise etc), des recettes de petit-déjeuner et goûters, des gâteaux, des tartes, des crèmes/mousses/flans et des recettes salées. Il y a de quoi faire en 70 recettes :)

Pour tenter votre chance, laissez-moi un petit commentaire sous cet article, je tirerai au sort un commentaire la semaine prochaine.

 

Concours terminé

 

Bonne chance et bon week-end :)

Eva

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Fondant au citron

Voici un fondant très acidulé pour les amateurs de citron ! J'ai trouvé cette recette chez Chocociframboise. C'est une recette facile et rapide à préparer. La recette à avoir sous le coude quand on a plein de citrons, par exemple ;)

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Ingrédients : (Pour un gâteau pour 6 personnes)

- 200 g de sucre
- 3 oeufs
- 150 ml de jus de citron (environ 4 citrons)
- 200 g de farine
- 1 càc de levure chimique
- 100 g de beurre fondu
- 100 g de mascarpone

Recette :

Préchauffez le four à 180° (th.6).

Pressez les citrons.

Fouettez les oeufs et le sucre en poudre. Ajoutez la farine et la levure chimique et remuez. Versez ensuite le beurre fondu, le mascarpone et le jus de citron petit à petit. La pâte doit être bien lisse.

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Versez la pâte dans un moule carré en silicone (ou bien beurré et fariné si il n'est pas en silicone).

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Cuisson :

Faites cuire le gâteau pendant 30 mn à 180°. Pour vérifier la cuisson, plantez la lame d'un couteau dans la pâte, elle doit ressortir sèche.

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Laissez refroidir le fondant avant de le couper en carrés et de le saupoudrer de sucre glace.

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J'ai trouvé ce sublime plateau rond en verre chez Livingo. Il est très grand, il mesure 34 cm de diamètre.

 

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Bonne journée et à vendredi avec une petite surprise sur le blog :p

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