Pour ceux qui aiment cuisiner !

Je travaille dans une bibliothèque le jour, je cuisine la nuit et je suis auteure culinaire à mes heures perdues. J'ai crée ce blog, car j'ai eu envie de regrouper mes recettes qui s'éparpillaient dans des cahiers.

Wraps crudités

Voici une nouvelle recette de wraps, très frais et très légers pour quand il fait chaud !

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Ingrédients : (Pour 4 wraps soit pour 2 personnes)

- 4 tortillas
- 2 avocats bien mûrs
- 1 citron vert
- 1 CàS de persil ciselé
- 1 CàS d'épices à guacamole
- Sel, poivre
- 2 tomates
- 1 demi concombre
- 1 tranche de jambon
- 1 petite boîte de maïs

Recette :

Épluchez les avocats et écrasez-les à l'aide d'une fourchette dans une assiette creuse. Pressez le citron, salez, poivrez, ajoutez les épices à guacamole et le persil ciselé.

Épluchez le concombre et coupez-le en fines lamelles. Coupez les tomates en petits morceaux.

Étalez du guacamole sur la tortilla, déposez du maïs, des rondelles de concombre ou des tomates. Pliez les bords, puis le bas et roulez les wraps. Vous pouvez aussi déposer une tranche de jambon.

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Coupez les wraps en deux puis déposez-les sur un plat pour qu'ils soient bien présentés. Conservez-les au frais jusqu'au moment de les déguster.

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Un vrai délice !

Image imprimante Wraps crudités

Bonne journée !

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Soupe froide à la courgette, pois chiche et chèvre frais

Aujourd'hui je vous propose une petite soupe froide très parfumée que j'ai trouvé chez Anne qui l'a trouvée chez Flo. J'ai modifié un peu sa recette et je l'ai adaptée.

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Ingrédients : (pour 2-3 personnes)

- 2 courgettes (environ 500 g)
- 1 échalote
- 30 cl d'eau
- 80 g de pois chiches en conserve égouttés
- 50 g de chèvre frais
- 10 feuilles de basilic (ou de menthe)
- Sel, poivre

Recette :

Rincez les courgettes et coupez les extrémités. Coupez les courgettes en dés. Emincez l'échalote.

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Si vous utilisez le thermomix ou un blender chauffant : Versez tous les ingrédients, courgettes, échalote, eau, sel, poivre dans le robot et faites cuire 20 mn. A la fin, ajoutez les pois chiches, le basilic et le chèvre frais. Mixez jusqu'à l'obtention d'un velouté.

Si vous utilisez une casserole : Déposez les courgettes et l'échalote émincée dans une casserole d'eau bouillante. Faites cuire 20 mn. Mixez ensuite le tout avec 30 cl d'eau de cuisson, les pois chiches, le basilic, le chèvre frais et salez poivrez.

Laissez refroidir puis conservez au frais jusqu'au moment du service. Cette soupe se consomme froide mais vous pouvez évidemment la servir chaude.

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imprimante blog Soupe froide courgette-pois chiches-chèvre

Bonne journée !

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Crumb cake cassis-framboise et thé matcha

Aujourd'hui, voici une nouvelle recette de crumb cake, avec les délicieux fruits du jardin ! J'ai ajouté du thé matcha dans le crumble, car je trouve que ça se marie très bien avec le cassis.

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Ingrédients : (pour un moule carré de 25 cm)

Gâteau moelleux :

- 3 œufs
- 170 g de farine
- 130 g de sucre en poudre
- 100 g de beurre fondu
- 50 g de fromage blanc
- 1 càc de levure chimique
- 200 g de mélange cassis et framboise (fruits frais ici mais surgelés possibles)

Crumble au thé matcha :

- 120 g de farine
- 80 g de beurre froid
- 80 g de sucre roux
- 1 CàS de thé matcha (poudre)

Recette :

Préparez le gâteau : Fouettez les oeufs entiers avec le sucre en poudre jusqu'à ce que le mélange blanchisse et soit bien mousseux. Versez le beurre fondu et le fromage blanc. Fouettez et ajoutez la farine et la levure chimique en dernier. Remuez jusqu'à ce que la pâte soit bien lisse.

Versez la pâte dans un moule carré préalablement beurré ou recouvert de papier sulfurisé.

Préchauffez le four à 180° (th.6).

Déposez les fruits sur la pâte à gâteau.

Préparez ensuite le crumble : Dans un saladier, mélangez le beurre, le sucre et la farine du bout des doigts, jusqu'à l'obtention d'un genre de sable. Versez le crumble sur les fruits dans le moule.

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Cuisson :

Faites cuire le gâteau pendant 35 mn à 180°, jusqu'à ce qu'il soit bien doré. Pour vérifier la cuisson, plantez la lame d'un couteau à l'intérieur, elle doit ressortir sèche.

Laissez totalement refroidir le gâteau avant de le démouler et de le couper en carrés.

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Bonne journée !

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Concours n°1 pour les 10 ans d'Evacuisine

Et voici le premier concours que j'organise avec mon partenaire Degrenne pour les 10 ans de mon blog evacuisine. Vous connaissez tous cette marque qui s'appelait autrefois Guy Degrenne ? Nouveau logo, nouvelle boutique avec toujours des produits superbes et de très bonne qualité.

 

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Regardez ce que je vous propose de gagner...

 

Une magnifique valisette !

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Il existe une collection qui s'appelle "Les amis du potager" et qui est absolument adorable. Je vous propose de remporter la valisette, comme la mienne. Elle contient un set de couvert, un bol, une tasse avec deux anses et une assiette.

 

 

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 Concours terminé 

 

Comment participer ?

 

Pour participer c'est très simple, il suffit de me laisser un commentaire sous cet article... Vous avez jusqu'au dimanche 5 août à 22h pour jouer. Vous pouvez me suivre sur Facebook (on est plus de 5000) et sur instagram (on est plus de 1000).

Vous pouvez également liker la page Facebook de Degrenne et les suivre sur Instagram.

 

 

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Voici également la recette du crumble à l'abricot, présenté dans l'assiette :

 

Crumble à l'abricot

Ingrédients : (Pour 4 personnes)

- 10 abricots
- 80 g de farine
- 60 g de poudre d'amande
- 80 g de beurre
- 80 g de sucre roux

Recette :

Rincez les abricots et dénoyautez-les. Coupez les en morceaux et déposez-les dans un plat à gratin.

Préchauffez le four à 180° (th.6).

Dans un saladier, mélangez le beurre froid coupé en morceaux, le sucre, la farine et la poudre d'amande. Malaxez la pâte entre vos doigts jusqu'à l'obtention d'un genre de sable. Déposez le crumble sur les fruits.

Cuisson :

Faites cuire le crumble pendant 25 mn à 180° jusqu'à ce qu'il soit bien doré. Dégustez le crumble tiède ou bien froid.

 

 

Merci à ma petite Hanaé qui a joué les modèles sur les photos :p

 

Bonne chance à tous !

 

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Evacuisine a 10 ans !!!!!

Le 17 juillet 2008, j'ai créé ce blog et 10 ans après, il est toujours là ! Pour fêter cet anniversaire, j'ai décidé d'organiser 2 très beaux concours cet été. Mais avant, voici quelques chiffres...et une belle mosaïque de gâteaux festifs pour l'occasion :p

 

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En 10 ans, vous êtes plus 7 millions à avoir consulté mon blog et j'ai publié plus de 1600 recettes. Vous m'avez laissé plus de 40.000 commentaires sur le blog. Je réponds toujours à vos commentaires, que ça soit sur le blog ou via les réseaux sociaux.

 

Mes recettes les plus consultées sont toujours le confit d'oignon, le gâteaux aux noisettes de ma mamie, le kebab maison, le caramel liquide maison, le kit SOS cookies...

Après il y a des recettes quisont beaucoup consultées selon les saisons. En ce moment, toutes mes recettes aux fruits rouges et à Noël toutes mes recettes de bredeles ;)

 

Comme vous le savez, j'ai également la chance d'être auteur aux éditions Hachette depuis 2011. Et tout ça, c'est évidemment grâce au blog, et grâce à vous !

Vous êtes plus de 5000 à me suivre sur Facebook et plus de 1000 sur Instagram. J'aime beaucoup échanger sur les réseaux sociaux.

 

 

Alors simplement MERCI de me suivre sur evacuisine depuis 10 ans, depuis 5 ans ou même depuis demain hier, vous faites vivre mon blog <3 *

 

 

Lequel voulez-vous goûter pour fêter cet anniversaire ? ;p

 

Recette du naked cake aux framboises et myrtilles

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Rainbow cake

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Napolitain au café

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Gâteau château de princesse

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Gâteau coffre aux trésors

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Gâteau au citron de Menton

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Entremets à la cerise et biscuits cuillères

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Mc Flurry aux fruits d'été

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Tarte meringuée au cassis

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Tarte à la framboise au coulis de framboises

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Tarte meringuée à la groseille

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Flan pâtissier au chocolat

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Tarte au fromage blanc (Kasekuche)

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Tarte crumble aux quetsches

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Tarte crumble abricot-coco (Abricococo)

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Tarte meringuée aux abricots

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Euh, ça se voit un peu dans ma sélection de recettes que je suis accro aux fruits et pas du tout au chocolat ;)

 

 

* Phrase qui n'est pas trop de moi du tout... Sauras-tu retrouver qui a bien pu dire cette phrase ? :p

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Moussaka végétarienne

Voici une délicieuse recette de moussaka végétarienne, avec des pois chiches, de la mozzarella, et un peu de tofu fumé.

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Ingrédients : (pour 2-3 personnes)

- 1 grosse aubergine ou 2 petites
- 250 g de coulis de tomates
- 10 cl d'eau
- 1 gros oignon
- 1 gousse d'ail
- 200 g de pois chiches égouttés (en bocal ou conserve)
- 50 g de tofu fumé (en bloc)
- 3 CàS de basilic frais ciselé
- Sel, poivre
- 1 boule de mozzarella
- 30 g de fromage râpé
- 3 CàS d'huile d'olive

Recette :

Dans une poêle, faites chauffer deux cuillerées à soupe d'huile d'olive. Émincez finement l'aubergine à l'aide d'une mandoline et faites griller les tranches d'aubergines dans une poêle. Retournez-les au bout de 2-3 mn quand elles sont bien grillées. Réservez sur une assiette.

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Émincez l'oignon et l'ail. Égouttez les pois chiches. Coupez le tofu fumé en petits dés. Faites chauffer une cuillerée d'huile dans la même poêle et faites revenir les oignons, l'ail, le tofu et les pois chiches. Remuez pendant quelques minutes et puis versez le coulis de tomates. Salez, poivre et ajoutez le basilic ciselé.

Laissez mijoter pendant 10 mn et ajoutez 10 cl d'eau.

Préchauffez le four à 180° (th.6).

Dans un plat, déposez des lamelles d'aubergines puis la garniture à la tomate puis recouvrez d'une nouvelle couche d'aubergines. Déposez le reste de garniture à la tomate. Coupez la mozzarella en morceaux et déposez-la dessus et complétez avec du fromage râpé.

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Cuisson :

Faites cuire pendant 25 mmn à 180° jusqu'à ce que le fromage soit doré.

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Bon appétit !

 

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Tarte à la framboise au coulis de framboises...

C'est la pleine saison des framboises, nous en avons beaucoup, comme chaque année. Voici une délicieuse tarte à la framboise largement inspirée visuellement de Cyril Lignac ! J'ai fait une pâte sablée, une chantilly vanille au mascarpone et j'ai fourré les framboises de coulis de framboises comme Cyril Lignac. Elle en jette, hein ? ;)

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Ingrédients : (pour 1 tarte)

Pâte sablée :

- 250 g de farine
- 125 g de beurre
- 1 jaune d’œuf
- 80 g de sucre en poudre
- eau

Chantilly vanille au mascarpone :

- 100 g de mascarpone
- 10 cl de crème liquide
- 1 gousse de vanille (ou une demi-gousse)
- 2 CàS de sucre glace

Garniture :

- 250 g de framboises fraîches
- 15 cl de coulis de framboise maison (ou coulis fruits rouges maison)
- Billes en chocolat
- Sucre glace

Recette :

Préparez le coulis de framboises en suivant la recette ICI et laisse-le refroidir complètement. Il peut se préparer à l'avance.

Préparez la pâte sablée : Versez la farine dans un saladier. Creusez un puits et déposez au centre, le beurre ramolli et coupé en morceaux. Ajoutez le sucre et mélangez du bout des doigts jusqu’à ce que vous obteniez un sable. Incorporez le jaune d’œuf et un peu d’eau pour lier. Malaxez la pâte jusqu’à ce qu’elle devienne bien homogène. Formez une boule et laissez-la reposer 30 mn au frais.

Étalez la pâte dans un moule à tarte beurré et fariné ou bien dans un cercle à pâtisserie comme moi ici. Piquez la pâte à l'aide d'une fourchette. Déposez un morceau de papier sulfurisé sur le fond de pâte et versez des billes en céramique à l'intérieur. Faites cuire la pâte à blanc pendant 20-25 mn à 180° jusqu'à ce qu'elle soit bien dorée. Laissez refroidir sur le plat de service.

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Préparez ensuite la chantilly au mascarpone : Dans le bol de votre robot ou dans un saladier, versez la crème liquide bien froide, le mascarpone, les grains de la gousse de vanille et le sucre. Fouettez le tout jusqu'à ce que la chantilly devienne bien légère.

Montage : Déposez la chantilly au mascarpone sur le fonds de la pâte sablée et lissez-la bien à l'aide du dos d'une cuillère ou bien des pics d'une fourchette. Déposez les framboises sur la tarte, bien droites, le trou vers le haut.

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Remplissez chaque framboise de coulis à l'aide d'une poche à douille ou bien d'un sachet congélation duquel vous aurez coupé un tout petit coin.

Saupoudrez ensuite la tarte de sucre glace et conservez-la au frais jusqu'au moment de servir.

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Et en bonus, un photobomb de mon gros couillon de chat ^^

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imprimante blog Tarte à la framboise

 

 

Maintenant, avec beaucoup de retard, voici le nom de la gagnante de mon dernier livre "Tartes-soleil et feuilletés"...

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C'est Justine, le commentaire n°49 qui a remporté mon livre ! Bravo à toi !

 

 

Bonne journée et bon week-end :)

 

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Feuilletés aux abricots

Voici des feuilletés réalisés avec ma petite de 3 ans. Elle a coupé les abricots, remué la crème pâtissière puis l'a étalée sur la pâte feuilletée. Elle a aussi mis les pépites de chocolat, badigonné de jaune d'oeuf et saupoudré de sucre perlé. En fait, elle a tout fait ^^

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Ingrédients : (pour 10 petits feuilletés environ)

- 1 pâte feuilletée carrées (ici une ronde mais plus compliqué pour avoir de beaux feuilletés)
- 25 cl de crème pâtissière à la vanille (recette ici)
- 12 abricots
- 30 cl d'eau
- 80 g de sucre en poudre
- Sucre perlé (grains de sucre)
- 1 jaune d'oeuf
- pépites de chocolat (on n'avait plus assez d'abricots pour les derniers feuilletés)

Recette :

Faites chauffer l'eau et le sucre en poudre dans une casserole et portez à ébullition. Déposez alors les abricots coupés en deux et dénoyautés et laissez-les cuire dans l'eau sucrée pendant 3-4 mn. Sortez-les de l'eau à l'aide d'un écumoire délicatement et laissez-les refroidir dans une passoire. (Sinon, utilisez des abricots en conserve.)

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Préchauffez le four à 180° (th.6).

Découpez des carrés de 10-12 cm. Déposez les carrés de pâte feuilletée sur une plaque de four recouverte de papier sulfurisé au fur et à mesure. Étalez une cuillerée de crème pâtissière dans le fond du carré et déposez un oreillon d’abricot.

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Repliez les deux coins vers le centre et soudez avec un peu de jaune d’œuf.

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Renouvelez l’opération jusqu’à épuisement des ingrédients.

Badigeonnez le dessus des feuilletés avec le reste de jaune d’œuf et saupoudrez de sucre perlé.

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Avec le reste de pâte (on n'avait plus assez d'abricots), on a saupoudré la crème pâtissière de pépites de chocolat.

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Devinez qui a mis le sucre perlé ^^

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Cuisson :

Faites cuire les feuilletés pendant 15-20 mn à 180° jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés. Laissez-les refroidir sur une grille.

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imprimante blog Feuilletés abricots

 

Tout faire comme Maman : "Attends Maman, j'ai pas fini ma photo !"

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Bonne journée !

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Lasagnes végétariennes

Voici une recette de lasagnes à la sauce tomate et béchamel, comme les traditionnelles à la viande. J'ai fait mijoter du tofu rosso et du tofu fumé, avec des oignons, échalotes, carottes et des dés de courgettes. Cette "bolo végétarienne" a servi à monter mes lasagnes. J'ai utilisé ma vraie recette de béchamel puis saupoudré de fromage râpé.

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Ingrédients : (pour 6 personnes)

- 16 feuilles de lasagnes
- 200  g de tofu rosso
- 200 g de tofu fumé
- 1 CàS d'huile d'olive
- 1  oignon
- 1 échalote
- 2 carottes
- 1 courgette
- 70 cl de coulis de tomates
- 10 cl d'eau
- 5 cl de vin rouge
- 3 CàS de basilic frais ciselé
- Sel, poivre
- 50 cl de béchamel (recette ici)
- 100 g de fromage râpé

Recette :

Dans le bol de votre robot, mixez l'oignon, l'échalote, les carottes. Mixez ensuite les deux sortes de tofu. Coupez la courgette en petits dés.

Dans une sauteuse ou dans une cocotte, faites chauffer la cuillerée d'huile d'olive. Versez la préparation précédente ainsi que les dés de courgette et faites revenir pendant quelques minutes.

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Versez alors le vin rouge puis l'eau. Remuez et versez ensuite le coulis de tomates. Salez, poivrez et ajoutez le basilic ciselé.

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Laissez mijoter pendant 30 mn à feu doux avec un couvercle en remuant de temps en temps.

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Préparez la béchamel en suivant la recette ici.

Lorsque la "fausse bolognaise" est prête, procédez au montage. Préchauffez le four à 180° (th.6).

Déposez dans le fond du plat un peu de sauce puis 4 feuilles de lasagnes. Recouvrez de sauce, puis de 4 feuilles de lasagnes. Terminez par 4 feuilles de lasagnes et versez la béchamel. Saupoudrez la béchamel de fromage râpé.

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Cuisson :

Faites cuire pendant 40 mn à 180° jusqu'à ce que le fromage soit bien doré.

Et voici un délicieux plat bien complet végétarien !

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imprimante blog Lasagnes végétariennes

Bonne journée !

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Sorbet à la fraise en bâtonnet

Rien de meilleur qu'un bon sorbet à la fraise maison ! J'ai versé mon sorbet dans des petits moules à glace pour le plus grand plaisir de ma petite qui adooooore "les glaces avec un bâton".

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Ingrédients : (Pour un demi-litre de sorbet)

- 600 g de fraises
- 150 g de sucre en poudre
- 15 cl d'eau
- 1 demi citron

Recette :

Mixez les fraises avec le jus de citron. Réservez.

Faites chauffer l'eau et le sucre dans une casserole. Lorsqu'il est dissout, portez à ébullition pendant 2 mn. Laissez refroidir.

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Mélangez le sirop au coulis de fraises et laissez refroidir au moins 6 h au réfrigérateur si vous utilisez une sorbetière. Pas besoin de repos au frais si vous avez une turbine. (La turbine est une machine qui créé du froid.)

Faites prendre en sorbetière. Lorsque le sorbet est presque pris, versez-le dans une boîte hermétique ou répartissez-le dans les empreintes à glace puis enfoncez un bâtonnet.

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(Le reste dans une boîte en plastique.)

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Congelez le sorbet encore 2h pour que la consistance soit plus ferme. Lissez bien le dessus des bâtonnets de glace à l'aide d'une corne à pâtisserie ou bien d'une spatule.

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Conseil : Si les pépins de fraises vous gênent, filtrez le coulis avant de le mélanger au sirop.

Note : Pour encore plus de gourmandise, faites fondre du chocolat au bain-marie, puis trempez la moitié des bâtonnets dans le chocolat fondu. Déposez les glaces sur une assiette et congelez l'assiette pour faire durcir le chocolat.

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Ma gourmande !

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Les moules à glace viennent du site Cuisine Addict. Ils ont la taille idéale pour les glaces je trouve !

Image imprimante Sorbet à la fraise

Bonne journée !

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