Pour ceux qui aiment cuisiner !

Je travaille dans une bibliothèque le jour, je cuisine la nuit et je suis auteure culinaire à mes heures perdues. J'ai crée ce blog, car j'ai eu envie de regrouper mes recettes qui s'éparpillaient dans des cahiers.

Croquettes de poulet au potimarron

Voici une délicieuse recette de croquettes. J'avais déjà fait une version à la pomme de terre, voici une version avec du potimarron.

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Ingrédients : (pour 15 croquettes)

Farce :
- 600 g de blancs de poulet
- 1 quart de potimarron + 2 pommes de terre (= 500 g le tout)
- 1 oeuf
- 2 oignons
- Noix de muscade
- Sel, poivre, persil frais

Panure :
- 50 g de farine
- 50 g de chapelure
- 1 oeuf battu
- Huile d'olive (pour la poêle)

Recette :

Épluchez les pommes de terre et le potirmarron et coupez le tout en cubes. Faites-les cuire dans un volume d'eau salée pendant 20 mn, jusqu'à ce qu'elles soient cuites. Égouttez-les et écrasez-les à l'aide d'un presse-purée. Laissez la purée refroidir. (Si vous avez un reste de purée, vous pouvez évidemment l'utiliser !)

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Mixez les blancs de poulet, les oignons et l'œuf. Déposez la farce dans un saladier et ajoutez la purée de pommes de terre froide. Malaxez la farce pour la rendre homogène, salez, poivrez et ajoutez de la noix de muscade.

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Formez des galettes, trempez-les dans la farine, l'œuf battu puis dans la chapelure. Déposez-les sur une assiette au fur et à mesure.

Cuisson :

Faites chauffer de l'huile d'olive dans une poêle et faites dorer vos croquettes. Ne mettez pas le feu trop fort et retournez les croquettes au bout d'environ 3 mn.

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Servez les croquettes bien chaudes et arrosées de citron !

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J'en ai fait tout plein, j'en ai même congelé pour aller vite une prochaine fois !

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Note : Attention à ce que la purée soit bien froide, sinon la préparation sera collante. Alors au pire, laissez refroidir le tout au réfrigérateur avant de former les galettes.

imprimante blog Croquettes poulet -potimarron

Bonne journée !

Posté par evacuisine à 05:30 - 3 commentaires - Permalien
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Commentaires sur Croquettes de poulet au potimarron

    Bonne idée. à tester. Merci

    Posté par Oph_E_Lie, 29 septembre 2017 à 07:08 | | Répondre
  • j'avoue que ces croquettes me tentent bien.

    Posté par LadyMilonguera, 29 septembre 2017 à 18:12 | | Répondre
  • Une préparation bien appétissante, et voilà une recette supplémentaire de potimarron, le légume que tout le monde aime ! Nous avons mentionné votre recette dans le Top 5 de la semaine sur Cuisinons-les-legumes, le blog de Prince de Bretagne : http://www.cuisinons-les-legumes.com/

    Posté par PrincedeBretagne, 03 octobre 2017 à 23:04 | | Répondre
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