Pour ceux qui aiment cuisiner !

Je travaille dans une bibliothèque le jour, je cuisine la nuit et je suis auteure culinaire à mes heures perdues. J'ai crée ce blog, car j'ai eu envie de regrouper mes recettes qui s'éparpillaient dans des cahiers.

28 juillet 2017

Soupe aux haricots plats et courgette

Voici une délicieuse soupe verte avec les légumes de saison. Il pleut depuis des jours et il fait froid (oui en Lorraine en tout cas), alors on fait des soupes !

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Ingrédients : (Pour 4 personnes)

- 100 g de haricots plats
- 1 carotte
- 2 petites courgettes
- 2 petites pommes de terre
- Sel, poivre
- Noix de muscade

Recette :

Épluchez le carotte et les pommes de terre. Coupez la carotte en fines rondelles et les pommes de terre en dés. Rincez les courgettes sous un filet d'eau froide et coupez-les en morceaux. Rincez les haricots plats et équeutez-les et coupez-les en 2 pour ôter les fils éventuels.

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Faites cuire le tout dans une cocotte d'eau bouillante pendant 25 mn jusqu'à ce que les légumes soient tendres.

Mixez ensuite les légumes dans un blender avec un peu d'eau de cuisson jusqu'à ce que la texture soit bien lisse. Salez, poivrez et ajoutez de la noix de muscade.

(J'ai utilisé le thermomix, c'est pour ça que les carottes sont mixées, c'est pour réduire le temps de cuisson.)

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Bon appétit :p

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imprimante blog Soupe haricots plats courgette

Bonne journée !

Posté par evacuisine le 28 juillet 2017 à 05:30 - Commentaires [6] - Permalien [#]
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