Pour ceux qui aiment cuisiner !

Je travaille dans une bibliothèque le jour, je cuisine la nuit et je suis auteure culinaire à mes heures perdues. J'ai crée ce blog, car j'ai eu envie de regrouper mes recettes qui s'éparpillaient dans des cahiers.

Glace au fromage blanc

Voilà, la saison des glaces est arrivée. Voici une glace légère, peu sucrée à servir avec des fraises en morceaux ou bien mixées comme un coulis. C'est un dessert très simple, le fromage blanc aux fraises, mais la version glacée rend ce dessert beaucoup plus chic !

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Ingrédients : (pour 50 cl de glace)

- 500 g de fromage blanc (20% ici)
- 20 cl de crème fraîche liquide
- 90 g de sucre en poudre

Recette :

Mélangez le fromage blanc et le sucre en poudre dans un saladier. Montez la crème bien froide en chantilly. Mélangez le tout à l'aide d'une spatule souple en silicone et faites prendre en sorbetière.

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Lorsque la glace est prise (20 mn pour moi dans ma turbine) versez-la dans un bac à glace ou bien dans des petits pots comme moi ici.

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Congelez la glace encore pendant 2h pour qu'elle soit plus dure.

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Accompagnez la glace de fraises, ça sera encore meilleur !

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Image imprimante Glace fromage blanc

 

Je vous invite à lire mon grand article sur les glaces et les machines à glaces, ça peut toujours vous être utile ! Je réponds à beaucoup de questions que vous me posez souvent, dans cet article.

 

Bonne journée !

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Pizza-tartine

Parfois, le soir, on prépare des flam'baguettes. Après avoir fait une grosse pizza, j'avais un reste de jambon, de sauce tomate, de champignons etc. C'est ma soeur qui m'a dit "mais, mets donc tout ça du pain !" Mais quelle idée géniale, je n'y avais jamais pensé ! Voici un petit repas improvisé, avec des restes.

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Ingrédients : (Pour 4 petites pizzas baguettes)

- 4 tranches de pain (baguette pour moi)
- 4 CàS de sauce tomate (mélangée avec herbes de Provence, sel, poivre etc)
- Champignons
- Petits cubes de mozzarella (ou fromage râpé)
- Morceaux de jambon

Recette :

Préchauffez le four à 180° (th.6).

Étalez la sauce tomate sur le pain, déposez des morceaux de jambon, des champignons et déposez le fromage.

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Cuisson :

Faites cuire 10 mn à 180° et laissez cuire encore 2 mn sur la position "gril" pour faire dorer le fromage.

Servez avec de la salade, tout simplement.

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Bonne journée !

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Gâteau fondant au chocolat

Voici un gâteau au chocolat tout simple, que j'ai réalisé avec ma fille le week-end dernier.  C'est un gâteau fondant très fort en chocolat. A servir avec une salade de fraises, par exemple.

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Ingrédients : (pour un moule de 20 cm de diamètre)

- 200 g de chocolat noir à pâtisser (60% de cacao au moins)
- 150 g de beurre
- 3 oeufs
- 60 g de farine
- 50 g de sucre en poudre

Recette :

Faites fondre le chocolat au bain-marie. Lorsqu'il est fondu, remuez-le pour qu'il devienne bien lisse. Réservez.

Mélangez le beurre et le sucre jusqu'à ce que le mélange devienne bien mousseux. Ajoutez les oeufs entiers un à un, puis la farine et le chocolat fondu.

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Remuez bien la pâte à l'aide d'une spatule souple en silicone et versez la pâte dans un moule beurré et fariné (ou bien un moule avec le fond tapissé de papier sulfurisé pour faciliter le démoulage.)

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Cuisson :

Faites cuire le gâteau pendant 20 mn à 180°. Le tour du gâteau doit être cuit, et l'intérieur doit sembler encore un peu liquide. Stoppez la cuisson et laissez refroidir le gâteau dans son moule pendant 30 mn avant de le démouler délicatement sur une assiette.

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Servez-le comme ça pour qu'il soit bien fondant ou bien après un passage au réfrigérateur.

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Image imprimante Gâteau fondant au chocolat

Bonne journée !

 

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Millefeuilles de betterave au chèvre et aux noisettes

Voici encore une recette issue de mon livre Sans cuisson. C'est une délicieuse petite entrée fraîcheur, toujours sans cuisson et qui est très simple à réaliser.

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Ingrédients : (Pour 4 personnes)

- 2 betteraves rouges
- 60 g de fromage blanc
- 60 g de chèvre frais
- 2 CàS de ciboulette fraîche ciselée
- 50 g de noisettes
- 3 CàS d'huile d'olive
- 1 CàS d'huile de noisette
- 2 CàS de vinaigre de melfor
- Sel, poivre
- 100 g de salade verte

Recette :

Concassez les noisettes. Réservez.

Dans un bol, mélangez le chèvre frais et le fromage blanc. Salez, poivrez et ajoutez la ciboulette.

Dans un autre bol, préparez la vinaigrette : Mélangez l'huile d'olive, l'huile de noisette et le vinaigre de melfor. Salez et poivrez.

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Coupez les betteraves en rondelles régulières d'environ 1/2 cm d'épaisseur. Comptez 3 rondelles par personne.

Déposez sur une assiette la première tranche, puis tartinez avec la préparation à base de fromage de chèvre, recouvrez d'une autre tranche de betterave, tartinez à nouveau puis recouvrez avec une dernière tranche de betterave.

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Ajoutez la salade, arrosez de vinaigrette et saupoudrez avec des noisettes concassées. (Oui j'ai fait une mini petite betterave pour ma fille ^^)

Image imprimante Millefeuilles de betteraves

 

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J'ai enfin fait le tirage au sort ! La gagnante de mon livre dédicacé "Sans Cuisson" est....

 

Sans titre

 

Le commentaire N°3 soit Julie !! Bravo Julie ! Je t'envoie le livre dédicacé rapidement !!

 

Merci à tous ceux qui ont joué et tous ceux qui m'ont laissé des gentils commentaires. Si le livre vous plaît, sachez qu'il coûte 9,95€ et qu'on le trouve partout sur internet ou dans les librairies.

 

Bonne journée !

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Galettes d'avoine à la courgette et à la menthe

Voici une délicieuse recette légère de galettes d'avoines à la courgette et à la menthe. Ces galettes accompagnent vos buffets végétariens ou bien carrément une viande. Nous, on mange ces galettes avec une salade de tomates et des chèvres chauds, par exemple. Le mariage entre la courgette et la menthe est très réussi !

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Ingrédients : (pour 15 galettes)

- 150 g de flocons d'avoine
- 1 petite courgette
- 3 œufs
- 10 feuille de menthe fraîche
- Sel et poivre
- 2 CàS d'huile d'olive

Recette :

Versez les flocons dans un bol, ajoutez les œufs et mélangez bien.

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Rincez la courgette et râpez-là avec la râpe à gros trous. Mélangez le tout dans le saladier en assaisonnant et en rajoutant la menthe fraîche ciselée.

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Laissez reposer la préparation pendant 30 mn à température ambiante.

Faites chauffer l’huile d’olive dans une poêle. Déposez des petits tas de pâte dans la poêle bien chaude, et laissez cuire les galettes environ 3 mn de chaque côté, jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées.

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Déposez les galettes au fur et à mesure sur une assiette.

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imprimante blog Galette avoine-courgette-menthe

Bonne journée !

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Cheesecake à la brousse, citron et fraises

Voici le gâteau idéal pour la fête des mères. C'est un gâteau très facile à réaliser, très rapide et très léger. En plus, vous pouvez le préparer la veille, c'est même conseillé, car il est meilleur le lendemain.

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Ingrédients : (pour 6 personnes dans un moule de 20 cm de diamètre assez haut)

- 400 g de brousse
- 4 oeufs
- 120 g de sucre en poudre
- 1 CàS de farine
- 1 demi citron
- Zeste d'un demi citron
- 200 g de fraises

Recette :

Fouettez les oeufs entiers avec le sucre en poudre jusqu'à ce que le ménage triple de volume et soit tout mousseux. Ajoutez la brousse, le jus de citron et le zeste et fouettez encore jusqu'à ce qu'elle soit bien intégrée dans la préparation. Ajoutez la cuillerée à soupe de farine tamisée et remuez délicatement à l'aide d'une spatule souple en silicone.

Versez la pâte dans un moule de 20 cm de diamètre beurré sur le tour et dans lequel vous aurez déposé dans le fond un cercle de papier sulfurisé, pour faciliter le démoulage.

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Cuisson :

Faites cuire pendant 45-50 mn à 180° jusqu'à ce que le gâteau soit bien doré et plus tremblotant au milieu. (Pour vérifier la cuisson, plantez la lame d'un couteau dans le gâteau, elle doit ressortir sèche). Si le gâteau colore trop, déposez une feuille de papier aluminium sur le dessus.

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Laissez refroidir le cheesecake pendant au moins une heure avant de le démouler sur le plat de service.

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Conservez le gâteau au frais pendant 3h au moins avant de le déguster (je vous conseille de le laisser une nuit dans le frigo). Avant de le servir, rincez et équeutez les fraises, coupez-les en petits morceaux et déposez-les sur le cheesecake.

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Une petite part ?

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Voici un délicieux cheesecake léger et légèrement citronné !

Image imprimante Cheesecake brousse

Bonne journée et bon week-end !

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Taboulé de chou-fleur

Aujourd'hui, je vous dévoile une recette de mon livre Sans cuisson que je fais souvent à la maison. J'adore les salades composées en été, quand il fait chaud. Mais difficile de varier, je fais toujours des salades de tomates, de concombre, taboulé. Voici pour changer une recette de taboulé avec du chou-fleur cru et plein de bonnes choses : menthe fraîche, huile d'olive, citron, fêta, tomates, concombre... Une vraie salade fraîcheur pour l'été, chez nous on adore !

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Ingrédients : (Pour 4 personnes)

- 1 demi chou-fleur
- 1 demi-concombre
- 3 tomates
- 1 demi-citron
- 1 demi bouquet de menthe fraîche
- 3 CàS d'huile d'olive
- 50 g de fêta (facultatif, pas mis cette fois-ci)
- Sel, poivre

Recette :

Rincez le chou-fleur et coupez uniquement les têtes. Râpez les têtes de chou-fleur à l'aide d'une râpe (ou bien mixez, ça va encore plus vite). Déposez la semoule de chou-fleur obtenue dans un saladier.

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Arrosez avec le jus du citron et l'huile d'olive et remuez.

Épluchez le concombre et coupez-le en petits dés. Rincez les tomates et coupez-les en petits dés. Coupez la fêta en cubes.

Mélangez le tout à la semoule de chou-fleur, salez, poivrez et ajoutez la menthe ciselée. Couvrez le saladier de film alimentaire et laissez reposer au frais pendant 2h.

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Note : Avec toutes les "chutes" de chou-fleur, j'ai réalisé une soupe. Faites cuire le reste de chou-fleur avec des autres légumes, mixez avec un peu de d'eau de cuisson et une noisette de beurre et voilà ;) (Idées de soupe de chou fleur et carotte ou velouté de chou-fleur).

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N'hésitez pas à rajouter plein de choses, comme des olives, des tomates séchées ou pourquoi pas même des morceaux de filet de poulet grillé !

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Image imprimante Taboulé de chou-fleur

Bonne journée !

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Mes recettes à la rhubarbe

En ce moment, beaucoup de gens recherchent des recettes à la rhubarbe sur mon blog. J'ai décidé de faire un petit récapitulatif de toutes mes recettes à la rhubarbe : tartes, verrines, confiture, sorbets, il y a de quoi faire ! Remonter cet article de l'année dernière peut vous rendre service, elles sont toutes regroupées ensemble !

 

 

Les gâteaux, muffins, clafoutis et crumble

 

Crumb cake à la rhubarbe

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Gâteau renversé à la rhubarbe

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Gâteau à la rhubarbe et aux amandes

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Clafoutis à la rhubarbe

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Crumble fraise rhubarbe

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Muffins-crumble à la rhubarbe

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Crumble pomme-rhubarbe

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Gâteau au lait concentré sucré et à la rhubarbe

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Les tartes et tartelettes

 

Tarte à la rhubarbe meringuée

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Tartelettes meringuées fraise-rhubarbe

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Tartelettes à la rhubarbe et crème d'amande

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Tartelettes aux fraises sur lit de rhubarbe

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Tarte à la rhubarbe destructurée

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Les sorbets, compotes, tiramisu et verrines

 

Sorbet fraise-rhubarbe

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Sorbet à la rhubarbe

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Verrines de fraises et compotée de rhubarbe

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Compotée de rhubarbe à la fraise façon crumble

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Compote pomme, fraise, rhubarbe

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Compotée de rhubarbe meringuée

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Compote pomme-rhubarbe

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Compote à la pomme, rhubarbe et vanille

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Verrine légère fraise-rhubarbe-fromage blanc

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Verrine légère à la fraise, rhubarbe, yaourt grec et sirop d'agave

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Tiramisu à la rhubarbe

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Les confitures

 

Confiture à la rhubarbe et vanille

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Confiture rhubarbe-cannelle

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Confiture fraise-rhubarbe

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Et voilà, j'espère que toutes ces recettes vous donneront des idées :)

 

Bonne journée !

 

 

 

 

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Forêt noire aux fraises

Voici un genre de forêt noire aux fraises. C'est pas vraiment la recette originale, car c'est une chantilly au mascarpone, il y a du coulis de fraises, des morceaux de fraise... C'est un gâteau aux fraises et au chocolat en fait ^^

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Ingrédients : (pour 8 personnes)

Gâteau au chocolat : Moule rond de 20 cm de diamètre (j'ai utilisé 2 moules ronds de 20 cm)

- 3 oeufs
- 120 g de beurre
- 100 g de sucre en poudre
- 200 g de farine
- 1 demi sachet de levure chimique
- 40 g de cacao amer en poudre non sucré
- 80 g de pépites de chocolat

Sirop/coulis fraises :

- 100 g de fraises
- 10 cl d'eau
- 100 g de sucre
- 2 CàS de kirsch

Garniture et chantilly :

- 15 cl de crème fraîche liquide
- 125 g de mascarpone
- 20 g de sucre glace
- 10 cerises à la liqueur
- 100 g de copeaux de chocolat
- 150 g de fraises

Recette :

Préparez le gâteau au chocolat : Préchauffez le four à 180° (th.6). Dans un saladier, fouettez les oeufs avec le sucre. Ajoutez le beurre fondu. Remuez et ajoutez la farine, le cacao en poudre et le levure chimique. Remuez et ajoutez les pépites de chocolat.

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Répartissez la pâte dans 2 moules ronds beurrés et farinés de 20 cm de diamètre. Faites cuire les gâteaux pendant 20 mn à 180°. Vous pouvez également utilisez un seul moule de 20 ou 22 cm de diamètre, le cuire plus longtemps et vous pourrez le couper en deux dans le sens de la longueur pour obtenir 2 gâteaux. Réservez.

Rincez les fraises, équeutez-les et mixez 100 g de fraises jusqu'à l'obtention d'une purée de fraises toute lisse. Réservez la purée et les autres fraises.

Mélangez le mascarpone et la crème dans un saladier. Montez en chantilly à l'aide d'un batteur électrique et saupoudrez de sucre glace quand elle commence à prendre. Fouettez encore quelques secondes.

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Dans une petite casserole, faites l'eau et le sucre et laissez bouillir pendant 2 mn jusqu'à ce que le sucre soit fondu. Ajoutez le kirsch. Posez un premier gâteau sur le plat de service et imbibez-le à l'aide d'un pinceau avec le sirop. Versez ensuite 3 cuillérées de purée de fraises par-dessus.

Déposez quelques morceaux de fraises et les cerises à la liqueur, puis recouvrez de chantilly au mascarpone.

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Déposez le deuxième gâteau au chocolat par-dessus et imbibez-le de sirop. Recouvrez tout le gâteau de chantilly au mascarpone. Aidez-vous d'une spatule. Je vous conseille de recouvrir le gâteau de chantilly en deux fois, c'est-à-dire, vous déposez une première couche de chantilly, vous lissez puis vous laissez reposer le tout au réfrigérateur pendant 15 mn avant de déposer une nouvelle couche. La chantilly, bien froide, sera plus facile à étaler.

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Saupoudrez généreusement le gâteau de copeaux de chocolat et conservez-le au frais jusqu'au moment de le servir.

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Conservez le gâteau au frais jusqu'au moment de servir.

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Note : Imbibez généreusement les gâteaux au chocolat pour qu'ils soient bien moelleux.

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Un énorme merci pour tous vos gentils commentaires concernant la sortie de mon nouveau livre "Sans cuisson", ça fait plaisir !

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Bonne journée et bon week-end !

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Gagnez un exemplaire dédicacé de mon livre "Sans cuisson"

Et voilà, aujourd'hui, il y a mon tout nouveau livre qui sort : Sans cuisson ! J'ai mis longtemps à écrire ce livre, le sujet était difficile et j'ai dû faire beaucoup de tests en cuisine avant que le livre ne soit "parfait". Je suis très contente du résultat, après de nombreux mois de travail, c'est un vrai plaisir de découvrir son travail achevé :)

 

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Dans ce livre, il y a exclusivement des recettes salées, mais avec quand même une petite sélection de desserts et desserts glacés à la fin ;p

Ce livre fait parti de la collection Fait Maison, chez Hachette. Il contient 70 recettes et coûte 9.95 €. On trouve mon livre dans toutes les librairies et sur internet également (Fnac, Amazon...)

 

Je suis très très contente du résultat et il reste à ce jour, le livre le plus difficile que j'ai écrit. Difficile par ce que justement, il fallait que toutes les recettes soient faciles à réaliser. Je veux que tout le monde puisse tout tester, même les débutants. C'est comme ça sur mon blog et dans mes livres c'est pareil : facile, simple, des recettes pour tout le monde ;p

 

Toutes les recettes du livre sont faciles à réaliser et il n'y a AUCUNE CUISSON. Je n'ai pas utilisé de four, ni de plaques de cuisson, ni de micro-ondes, ni de grille-pain. Il n'y a pas de chocolat fondu, mais pourtant j'ai réalisé un brownie et un gâteau au chocolat quand même. Puis de la bolognaise sans cuisson, et une délicieuse tarte à la framboise sans cuisson. Alors, vous êtes intrigué ?

 

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CONCOURS

Je vous propose de vous faire gagner un exemplaire dédicacé. Pour jouer, il suffit de me laisser un commentaire sous cet article. Vous avez jusqu'au dimanche 21 mai à 20h pour me laisser un commentaire.

 

Concours terminé

 

Vous pouvez me suivre sur Facebook et sur Instagram, les échanges sont plus simples et plus rapides, si vous avez des questions à me poser.

 

 

Bonne chance :D

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