Pour ceux qui aiment cuisiner !

Je travaille dans une bibliothèque le jour, je cuisine la nuit et je suis auteure culinaire à mes heures perdues. J'ai crée ce blog, car j'ai eu envie de regrouper mes recettes qui s'éparpillaient dans des cahiers.

31 octobre 2014

Pain polaire (et sandwich suédois)

Voici une recette de pain polaire ou pain suédois. Ce sont des galettes assez fines que l'on cuit à la poêle. Cela fait de délicieux sandwichs !

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Ingrédients : (Pour 6 pains)

Pain :

- 250 g de farine
- 12 g de levure fraîche de boulanger ou un sachet de levure de boulanger déshydratée
- 125 ml d’eau tiède
- 50 g de crème fraîche épaisse
- 1 càc de sucre en poudre
- 1 demi càc de sel

Garniture :

- 4 tranches de saumon fumé
- 250 g de fromage blanc
- 1 échalote
- 3 cornichons
- Salade verte
- Sel et poivre

Recette :

Dans un saladier ou dans le bol de votre robot, mélangez la farine, le sucre et le sel. Creusez un puits et versez au centre, l’eau tiède et la levure émiettée.

Pétrissez la pâte puis ajoutez la crème fraîche. Pétrissez la pâte jusqu’à ce qu’elle devienne bien homogène et élastique.

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Couvrez le saladier d’un morceau de film alimentaire et laissez lever la pâte pendant 1h30 dans un endroit tiède jusqu’à ce qu’elle double de volume.

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Versez la pâte sur le plan de travail fariné et dégazez-la. Prélevez 6 pâtons du même poids. Formez 6 cercles plats d’environ 0,5 cm d’épaisseur.

Déposez les cercles au fur et à mesure sur une plaque de four recouverte de papier sulfurisé et farinée. Piquez plusieurs fois les cercles avec une fourchette.

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Laissez reposer pendant 30 mn à température ambiante.

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Faites chauffer une poêle antiadhésive à sec et faites dorer vos pains polaires pendant quelques minutes des deux côtés.

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Laissez refroidir les pains sur une grille avant de les couper en deux et de les garnir.

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Garniture :

Emincez finement l'échalote et mélangez-la au fromage blanc. Salez et poivrez.

Coupez chaque pain en deux à l'aide d'un grand couteau puis tartinez les deux faces de fromage blanc à l'échalote. Déposez du saumon fumé, des cornichons coupés en deux et de la salade.

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Conservez les sandwichs au frais jusqu'au moment de servir.

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Voici un délicieux repas !

Image imprimante Pain polaire

Bonne journée et bon we !

Posté par Eva le 31 octobre 2014 à 05:30 - 10 commentaires - Permalien
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Commentaires sur Pain polaire (et sandwich suédois)

  • miam miam , çà donne super envie !!! je vais tester !
    bisous

    Posté par marlene, 31 octobre 2014 à 07:25 | | Répondre
  • bonjour Eva, merci pour cette recette. J'avais envie d'essayer ce type de pain car on peut en trouver dans les supermarchés mais comme pour moi, rien ne vaut le fait main car je sais ce que je mets dedans, votre recette parait simple à réaliser et vos photos sont si appétissantes !
    bonne journée à tous,
    Mélusine

    Posté par Mélusine, 31 octobre 2014 à 12:02 | | Répondre
  • bonjour, est ce un genre de Naam ?
    merci

    Posté par rinoa, 31 octobre 2014 à 13:16 | | Répondre
    • Non pas vraiment, c'est du pain suédois, du pain polaire.
      **********
      http://www.evacuisine.fr

      Posté par evacuisine, 31 octobre 2014 à 13:25 | | Répondre
  • c'est donc a tester ! merci pour la réponse

    Posté par rinoa, 31 octobre 2014 à 14:09 | | Répondre
  • Hummm très tentants !

    Posté par Chris, 31 octobre 2014 à 21:04 | | Répondre
  • comme ça doit être bon !!!!!!!!!!!!!!!

    Posté par Maman, 31 octobre 2014 à 21:32 | | Répondre
  • une association que je raffole et tout fait maison c'est le top! bonne soirée

    Posté par pouicpouic29, 02 novembre 2014 à 17:14 | | Répondre
  • cela doit être délicieux

    Posté par flipperine, 04 novembre 2014 à 16:22 | | Répondre
  • Voila une recette que je mets tout de suite de côté parce que ce genre de petits pains s' accomode avec beaucoup de plats, par exemple un gazpacho de concombre même si ça n'est plus tout à fait de saison!

    Posté par betsa, 07 novembre 2014 à 09:44 | | Répondre
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