Pour ceux qui aiment cuisiner !

Je travaille dans une bibliothèque le jour, je cuisine la nuit et je suis auteure culinaire à mes heures perdues. J'ai crée ce blog, car j'ai eu envie de regrouper mes recettes qui s'éparpillaient dans des cahiers.

08 novembre 2013

Risotto de coquillettes au potimarron

Aujourd'hui voici une délicieuse recette au potimarron (encore ! Oui je sais ^^) On cuit les coquillettes comme un risotto. Le tout cuit pendant 15 mn. C'est une recette très rapide, pour les gens pressés :)

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Ingrédients : (pour 4 personnes) 

- 250 g de coquillettes
- 200 g de potiron
- 50 cl d'eau
- 1 cube de bouillon
- 10 cl de vin blanc
- 2 échalotes
- 30 g de beurre
- 50 g de parmesan
- Noix de muscade
- Sel, poivre

Recette :

Coupez le potimarron en petits cubes. Émincez les échalotes. Faites revenir les échalotes dans le beurre avec les cubes de potiron dans une grande poêle.

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Ajoutez les coquillettes et faites revenir 2-3 mn.

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Émiettez le cube de bouillon dans la poêle. Versez le vin blanc puis l'eau en plusieurs fois sur le risotto. Couvrez la poêle et laissez cuire 15 mn environ. Salez, poivrez, ajoutez de la noix de muscade.

Ajoutez le parmesan en dernier et laissez encore cuire 2 mn, le temps que le parmesan fonde. 

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Servez bien chaud et décorez avec quelques lamelles de parmesan.

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C'est un vrai délice, j'adore cette recette !

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Image imprimante

Risotto coquillette-potimarron

 

Bonne journée et bon we !

Posté par evacuisine le 08 novembre 2013 à 06:00 - Commentaires [18] - Permalien [#]
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