Pour ceux qui aiment cuisiner !

Je travaille dans une bibliothèque le jour, je cuisine la nuit et je suis auteure culinaire à mes heures perdues. J'ai crée ce blog, car j'ai eu envie de regrouper mes recettes qui s'éparpillaient dans des cahiers.

07 août 2013

Sorbet au melon

Il a fait très très chaud ces derniers temps. Mon chéri m'a réclamé du sorbet au melon à déguster avec un peu de porto.

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Ingrédients : (pour un demi-litre de sorbet)

- 1 melon charentais bien mûr
- 10 cl de jus d'orange
- 100 g de sucre en poudre
- 10 cl d'eau

Recette :

Mixez la chair du melon avec le jus d'orange. Réservez.

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Dans une petite casserole faites bouillir l'eau et le sucre en poudre pendant environ 3 mn. Le sucre doit être complètement dissout.

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Mélangez le sirop de sucre avec le jus du melon. Laissez refroidir au réfrigérateur pendant environ 2h. La préparation doit être bien froide pour bien prendre dans la sorbetière.

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Versez dans la sorbetière ou dans la turbine à glace et laissez turbiner pendant environ 30 mn. Pour que le sorbet ait une texture plus ferme, versez-le dans un bac et congelez-le encore pendant 2h. Vous pourrez alors réaliser de jolies boules.

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Note : Pour obtenir une texture plus aérée vous pouvez rajouter un blanc d'oeuf battu en neige dans le sorbet juste avant de le verser dans la sorbetière ou la turbine.

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Déposez 1 ou 2 boules de sorbet dans un verre et arrosez de porto rouge. Vous pouvez également accompagner le sorbet de jambon de parme. Voilà une petite entrée originale !

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Vous pourrez retrouver cette recette dans mon livre "glaces, sorbets et granités".(Hachette pratique, 9.95€).75743006_m

imprimante blog Sorbet au melon

Bonne journée !

Posté par Eva le 07 août 2013 à 06:00 - 6 commentaires - Permalien
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Commentaires sur Sorbet au melon

  • Pour en avoir déjà fait, c'est un vrai délice !

    Posté par LeeYaa, 07 août 2013 à 09:26 | | Répondre
  • Très sympa pour une entrée tout en fraîcheur ! Ton livre est ma bible pour les glaces, je m'en sers tout le temps ! Bises

    Posté par Audalacuisine, 07 août 2013 à 10:15 | | Répondre
  • J'adore ! Une bonne idée avec cette chaleur !
    Biz

    Posté par Juliette, 07 août 2013 à 11:21 | | Répondre
  • j'en veux bien moi aussi !!!!

    Posté par Pomme, 07 août 2013 à 15:45 | | Répondre
  • que cela doit être bon et rafraîchissant

    Posté par flipperine, 07 août 2013 à 18:02 | | Répondre
  • Hmm trop bon le sorbet au melon !
    Bis

    Posté par Karine D., 07 août 2013 à 21:39 | | Répondre
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