Pour ceux qui aiment cuisiner !

Je travaille dans une bibliothèque le jour, je cuisine la nuit et je suis auteure culinaire à mes heures perdues. J'ai crée ce blog, car j'ai eu envie de regrouper mes recettes qui s'éparpillaient dans des cahiers.

13 novembre 2012

Tartelettes aux noix

Bonjour tout le monde ! Je voulais vous remercier pour tous vos mails et vos messages d'encouragement ! Ce we s'est très bien passé, j'ai fait des ateliers pain d'épices et bredeles, puis des séances de décicaces. Merci à tous les gens qui m'encouragent et qui me félicitent, ça me touche beaucoup !

Voici des petites tartelettes aux noix nappées de caramel. Elles sont très simples à réaliser. Si vous voulez réaliser une grande tarte, il faut multiplier les doses par 2.

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Ingrédients : (pour 2 tartelettes)

Pâte :

- 125 g de farine
- 60 g de beurre
- 30 g de sucre en poudre
- 1 pincée de sel
- eau

Garniture :

- 60 g de cerneaux de noix
- 25 g de beurre
- 25 g de sucre en poudre
- 25 g de cassonade
- 60 g de miel (de sapin, de forêt, de châtaigne)
- 5 cl de crème liquide

Recette :

Préparez la pâte : Dans un saladier, mélangez la farine, le sucre, le sel et le beurre coupé en morceaux. Pétrissez la pâte entre vos mains et ajoutez un peu d'eau pour lier le tout. Formez une boule de pâte. Laissez-la reposer pendant 30 mn au réfrigérateur, emballée dans du film alimentaire. Étalez la pâte sur un plan de travail fariné à l'aide d'un rouleau à pâtisserie, et répartissez-la dans 2 moules à tartelettes. Piquez la pâte à l'aide d'une fourchette et recouvrez-la de papier sulfurisé et de haricots. Faites cuire la pâte à blanc dans un four à 200° pendant 15 mn, jusqu'à ce que la pâte soit dorée. Laissez refroidir les fonds de tarte sur une grille.

Préparez la garniture : Dans une casserole, versez le miel, les deux sucres et le beurre coupé en morceaux.

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Faites cuire à feu doux jusqu'à l'obtention d'un caramel doré. (Cela prend environ 5-6 mn.) Versez la crème liquide froide dans la casserole et remuez. Attention aux projections ! Faites cuire encore 2-3 mn jusqu'à ce que le caramel nappe la cuillère.

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Montage : Déposez des cerneaux de noix sur les fonds de tarte, et versez le caramel par-dessus.

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Laissez refroidir les tartelettes pendant 2h, le temps que le caramel prenne.

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Un vrai délice !

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Image imprimante Tartelettes aux noix

Bonne journée !

Posté par Eva le 13 novembre 2012 à 05:00 - 29 commentaires - Permalien
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Commentaires sur Tartelettes aux noix

  • Mhuumm que du bonheur!!!

    Posté par Michèle, 13 novembre 2012 à 06:29 | | Répondre
  • lorsque je suis allée à Sarlat j'ai ramené des noix, je sais maintenant comment les utilise!.

    Posté par brigitte, 13 novembre 2012 à 06:41 | | Répondre
  • Pour les gens qui ont du mal à manger au petit déj' je leur conseille de voir de telles photos. J'ai quelqu'un qui d'habitude me troque des noix contre des légumes de mon jardin, cette année il n'y a pas dû en avoir beaucoup. Je n'en ai pas eu encore, mais je vais essayer de tester ta recette.

    Posté par titsab, 13 novembre 2012 à 07:23 | | Répondre
  • superbes tartelettes! merci pour le partage!

    Posté par llysa, 13 novembre 2012 à 07:29 | | Répondre
  • ...je vais essayer d'en faire, je les trouve déjà délicieuses sur ton blog! Bonne journée, amicalement, Mireille du Sablon

    Posté par Mireille du Sabl, 13 novembre 2012 à 07:59 | | Répondre
  • Trop gourmandes ces tartelettes ! J'adore !

    Posté par LeeYaa, 13 novembre 2012 à 08:21 | | Répondre
  • Oh la la... comme elles sont gourmandes ces tartelettes...

    Posté par LadyMilonguera, 13 novembre 2012 à 09:10 | | Répondre
  • Un vrai régal et puis c est de saison !

    Posté par lebon pequery, 13 novembre 2012 à 09:32 | | Répondre
  • hayange

    bonjour,j'ai eu le privilège de participer à l'atelier des bredelles à hayange,je voue trouve très gentille et bonne continuation,,a présent je vais pouvoir tester la tartelette qui me semble extra,cordialement ghislaine

    Posté par ghislaine, 13 novembre 2012 à 09:36 | | Répondre
  • Ohh, les jolies tartelettes ! Aussi mignonnes qu'alléchantes, et parfaites en cette saison ! Bises

    Posté par Mely, 13 novembre 2012 à 11:49 | | Répondre
  • Délicieusement gourmandes ces tartelettes !! Bises
    PS: J'ai acheté ton livre, les recettes sont extras, on a envie de toutes les faire ! Félicitations.

    Posté par Nat, 13 novembre 2012 à 12:14 | | Répondre
  • j'ai pris 1 kilo rien qu'en regardant ta recette !!!
    Maman

    Posté par maman, 13 novembre 2012 à 12:29 | | Répondre
  • ça me fait penser aux tartes que j'aime tellement manger en montagne ! Je note la recette, je suis sûre d'aimer. Bises

    Posté par Audalacuisine, 13 novembre 2012 à 13:15 | | Répondre
  • Juste trop bon, non ? (Mais je vais vérifier !)

    Posté par SKTV, 13 novembre 2012 à 13:26 | | Répondre
  • elles sont à croquer ces petites tartes ! Passe une douce journée, bises lOu

    Posté par lou, 13 novembre 2012 à 14:01 | | Répondre
  • c'est trop bon mais ça colle aux dents

    Posté par afaurore, 13 novembre 2012 à 14:12 | | Répondre
  • Elles font très envie!!!!!!

    Posté par mimine cuisine, 13 novembre 2012 à 14:31 | | Répondre
  • Magnifiques!!

    Elles sont superbes.
    Aussi mimis que délicieuses ces jolies gourmandises.
    Bravo et belle journée

    Posté par Bacchus, 13 novembre 2012 à 15:29 | | Répondre
  • Noix et miel, quelles délicieuses tartelettes, bravo !!!!!!

    Posté par jeanne, 13 novembre 2012 à 18:55 | | Répondre
  • Des tartelettes ultra gourmandes à croquer!!

    Posté par c-line, 13 novembre 2012 à 21:33 | | Répondre
  • Succulente ces tartelettes !! Vraiment très gourmande !
    Bis

    Posté par Karine D., 13 novembre 2012 à 21:51 | | Répondre
  • Une vraie gourmandise ces tartelettes !
    Bises

    Posté par cookinglili.com, 14 novembre 2012 à 08:36 | | Répondre
  • Ahhh la photo où l'on voit couler le caramel sur le noix c'est juste insupportable

    Posté par midicuisine, 14 novembre 2012 à 11:58 | | Répondre
  • Tout ce que j'aime!!!

    Posté par angelu, 14 novembre 2012 à 21:36 | | Répondre
  • aïe aie aïe !!! quelle tuerie !!!!!!!! c'est trooooop bon !!!
    Bisous
    Capu

    Posté par capu, 14 novembre 2012 à 22:29 | | Répondre
  • hummm j'adore ta tarte aux noix !

    Posté par doobye, 16 novembre 2012 à 23:58 | | Répondre
  • C'est les meilleurs tarte au monde pour moi!

    Posté par Marjorie, 17 novembre 2012 à 23:21 | | Répondre
  • hyper facile, on aurait tort de se priver !! bises et merci du partage, bon dimanche

    Posté par barbara, 18 novembre 2012 à 14:45 | | Répondre
  • Alors là, merci tout plein tout plein. C'est pile la recette que je cherchais pour l'Homme. Je les ai faites, il a adoré, je vais les refaire !!!

    Posté par josecile, 19 novembre 2012 à 16:52 | | Répondre
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