Pour ceux qui aiment cuisiner !

Je travaille dans une bibliothèque le jour, je cuisine la nuit et je suis auteure culinaire à mes heures perdues. J'ai crée ce blog, car j'ai eu envie de regrouper mes recettes qui s'éparpillaient dans des cahiers.

21 septembre 2012

Tuiles à la pistache

Voici des petites tuiles à la pistache que j'ai réalisé avec un reste de blanc d'oeuf. J'ai pris la recette de mon livre "glaces, sorbets et granités" mais j'ai juste rajouté de la pâte à la pistache et remplacé les amandes effilées par des pitaches concassées.

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Ingrédients : (pour 25 tuiles)

- 2 blancs d'oeufs
- 90 g de sucre en poudre
- 50 g de beurre fondu
- 50 g de farine
- 1 càc de pâte à la pistache (maison ou du commerce)
- 30 g de pistaches non salées

Recette :

Dans un saladier, fouettez les blancs d'oeufs avec le sucre et la pâte à la pistache, sans les monter en neige. Ajoutez le beurre fondu préalablement refroidi et la farine tamisée. La pâte doit être assez liquide et bien lisse.

Préchauffez le four à 180 ° (th.6). Etalez des petits tas de pâte avec le dos d'une cuillère sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Espacez les tuiles d'au moins 3 cm.

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Concassez grossièrement les pistaches à l'aide d'un couteau. Parsemez les tuiles avec les éclats de pistaches.

Cuisson :

Enfournez les tuiles pour 7-8 mn de cuisson. Veillez à ce qu'elles ne colorent pas trop. Pour donner aux tuiles leur forme arrondie, disposez-les chaudes sur un rouleau à pâtisserie ou un moule à baguettes (comme ici) et laissez-les refroidir.

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Merci à mon partenaire Lustensil pour le moule à baguettes !

imprimante blogTuiles à la pistache

Bonne journée !

Posté par Eva le 21 septembre 2012 à 06:00 - 18 commentaires - Permalien
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Commentaires sur Tuiles à la pistache

  • superbe ces tuiles !!

    Posté par doobye, 21 septembre 2012 à 07:49 | | Répondre
  • Très réussies ces petites tuiles ! Idéales pour décorer un joli dessert

    Posté par LeeYaa, 21 septembre 2012 à 08:11 | | Répondre
  • J'en croque une au passage!!!!!

    Posté par mimine cuisine, 21 septembre 2012 à 09:13 | | Répondre
  • Elles ont l'air bien bonnes et tellement simples à réaliser !
    Merci

    Posté par adl, 21 septembre 2012 à 09:16 | | Répondre
  • Très belle réussite ces tuiles, et avec l'une de tes glace, c'est un délice^^!
    Bonne journée
    Bises

    Posté par Laura_Cookie, 21 septembre 2012 à 10:58 | | Répondre
  • A la pistache , je ne résiste pas et je te pique deux!Bisous

    Posté par assia, 21 septembre 2012 à 17:13 | | Répondre
  • Très chouette cette version, elle me plait beaucoup ! A essayer ! Bises

    Posté par Audalacuisine, 21 septembre 2012 à 17:34 | | Répondre
  • Coucou Eva,

    Et bien voilà une recette innovante puisque tu l'as déclinée avec des pistaches et ce doit être extra ...
    Ces tuiles sont superbes, pas trop minces ni trop épaisses et elles viendront à point pour toutes sortes de gourmandises ...

    Un tout grand bravo et merci aussi pour ce savoureux partage, tu es formidable!
    Bise toute amicale
    Patrick

    Posté par Patrick, 21 septembre 2012 à 17:44 | | Répondre
  • hummmm elles sont belles et appétissantes tes tuiles ! ^^

    Posté par alaro, 21 septembre 2012 à 19:09 | | Répondre
  • Miam ^^

    Posté par Pauline, 21 septembre 2012 à 21:42 | | Répondre
  • hummmmmmm j'adore !

    Posté par Patchouka, 21 septembre 2012 à 22:08 | | Répondre
  • la pistache j'aime alors tes tuiles je dis ouiiiiiii

    Posté par linaryan, 21 septembre 2012 à 22:40 | | Répondre
  • A la pistache, quelle chouette idée !

    Posté par Minimirabelle, 22 septembre 2012 à 13:48 | | Répondre
  • une délicieuse gourmandise pour le dessert avec une glace; bonne soirée

    Posté par michelle, 22 septembre 2012 à 18:49 | | Répondre
  • Hum, en plus elles ont la belle forme!

    Posté par Gen, 22 septembre 2012 à 21:07 | | Répondre
  • Très réussies!

    Posté par angelu, 23 septembre 2012 à 20:47 | | Répondre
  • très jolies ces tuiles ! moi je l'ai fait sur mon rouleau à tarte pour les gondoler... lol
    Un petit vote pour ma table stp, sauf si tu l'as déjà fait, ma table s'appelle SYLVIE (je suis en 2ème position). Merci par avance et bonne nuit. Bisous

    Posté par choupette88, 23 septembre 2012 à 21:24 | | Répondre
  • testées et approuvées : http://angelu.canalblog.com/archives/2012/10/24/25407621.html
    Merci! Bisous!

    Posté par angelu, 24 octobre 2012 à 09:34 | | Répondre
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