Pour ceux qui aiment cuisiner !

Je travaille dans une bibliothèque le jour, je cuisine la nuit et je suis auteure culinaire à mes heures perdues. J'ai crée ce blog, car j'ai eu envie de regrouper mes recettes qui s'éparpillaient dans des cahiers.

21 mai 2012

Confiture fraise-rhubarbe

Avec un reste de rhubarbe et une barquette de fraises, j'ai fait de la confiture. Une petite quantité, car j'ai obtenu 5 pots. Juste parfait :)

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Ingrédients :

- 700 g de rhubarbe épluchée
- 500 g de fraises
- 1 kg de sucre
- 30 cl d'eau
- 1 citron

Recette :

Épluchez la rhubarbe et coupez-la en tronçons de 1 cm d'épaisseur. Rincez et équeutez les fraises. Coupez-les en gros morceaux.

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Déposez les fruits dans une cocotte et versez l'eau et le jus de citron. Mettez un couvercle et laissez compoter les fruits à petit feu pendant 15 mn.

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Versez le sucre en poudre et remuez. Portez la confiture à ébullition et sans cesser de remuer laissez-la bouillir pendant 5 mn.

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Baissez le feu et continuez de remuer. Vous pouvez stopper la cuisson et refaire cuire votre confiture le lendemain. Je fais cuire la confiture en plusieurs fois généralement. Sinon, portez-la à ébullition encore au moins 2 fois.

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Pour vérifier si la confiture prend, déposer une cuillerée de confiture sur une assiette et laissez refroidir. Si elle prend, stoppez la cuisson, sinon poursuivez encore quelques minutes. (Si il y a trop de mousse, retirez-la à l'aide d'une écumoire.) Versez la confiture bouillante dans les bocaux et refermez-les immédiatement. Tournez les bocaux et laissez-les refroidir sur le couvercle, à l'envers. C'est pour permettre une bonne stérilisation.

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Elle est délicieuse et très parfumée grâce aux fraises !

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imprimante blog Confiture fraise-rhubarbe

Bonne journée !

Posté par Mamzelle Eva à 06:00 - Commentaires [22] - Permalien [#]
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Commentaires sur Confiture fraise-rhubarbe

    Miam délicieuse confiture ! J'en veux bien pour mon petit déjeuner

    Posté par LeeYaa, 21 mai 2012 à 06:35 | | Répondre
  • Tiens, fraises rhubarbe !! Humm, voici un duo très agréable, et en confiture, wouhaa ce doit être terrible !!
    Bisouss
    kiki

    Posté par kitchenette, 21 mai 2012 à 06:50 | | Répondre
  • Une belle association que l'on doit retrouver avec plaisir, sur les tartines, l'hiver.
    Bon lundi; FLaure

    Posté par FLaure, 21 mai 2012 à 08:20 | | Répondre
  • très bon! j'en ai fais la semaine dernière! merci pour le partage ! bises

    Posté par llysa, 21 mai 2012 à 09:14 | | Répondre
  • Une association que j'aime beaucoup!!!!!

    Posté par mimine cuisine, 21 mai 2012 à 10:15 | | Répondre
  • hum joli mélange de saveurs pour cette confiture !

    Posté par Lolo, 21 mai 2012 à 13:04 | | Répondre
  • Je confirme car j'ai eu le plaisir de goûter : miaaaam !

    Posté par maman, 21 mai 2012 à 14:08 | | Répondre
  • hum ce doit être délicieux !!

    Posté par nadia, 21 mai 2012 à 14:16 | | Répondre
  • ma confiture préférée

    Posté par afaurore, 21 mai 2012 à 15:24 | | Répondre
  • Un beau mélange pour cette confiture! Bonne journée.

    Posté par Vanille, 21 mai 2012 à 16:19 | | Répondre
  • j'adore ce mélange rhubarbe-fraise ! Sur une tartine de pain grillé, elle doit être top cette confiture.
    bises

    Posté par anneauxfourneaux, 21 mai 2012 à 17:54 | | Répondre
  • Une excellente association, j'adore, bravo !

    Posté par jeanne, 21 mai 2012 à 19:17 | | Répondre
  • La confiture au goût de bonbons. J'avais fait groseille-rhubarbe, l'an passé, et cette année c'est cette association qui me donne envie.
    Bises

    Posté par Macaronette, 21 mai 2012 à 20:56 | | Répondre
  • Je viens de faire mes premières confitures à la rhubarbe... Il ne me reste plus qu'à tester avec des fraises !

    Posté par Virginie, 21 mai 2012 à 21:55 | | Répondre
  • Elle est superbe !!! Le fait maison, il n'y a rien de mieux !!!
    Bonne journée

    Posté par Ange et Délices, 22 mai 2012 à 12:05 | | Répondre
  • c'est une confiture que j'adore

    Posté par EnviesDélices, 22 mai 2012 à 15:14 | | Répondre
  • Avec ma rhubarbe tu la fait
    je t'aime

    Posté par vickie, 22 mai 2012 à 15:58 | | Répondre
  • Beau duo !

    Posté par Chris, 22 mai 2012 à 19:38 | | Répondre
  • Et le pot retourné donne bien plus envie encore !!! hummmmm...

    Posté par *Séverine*, 22 mai 2012 à 20:52 | | Répondre
  • merci pour ton petit mot , nous avons été bien impressionné pas le torrent dans notre rue; mais plus de peur que de mal heureusement.

    Posté par cojocano, 22 mai 2012 à 21:07 | | Répondre
  • hum ce que j'aime ça!

    Posté par cannelle, 22 mai 2012 à 21:11 | | Répondre
  • miam miam rien de tel pour se régaler au petit dej ! ^^

    Posté par alaro, 22 mai 2012 à 21:18 | | Répondre
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