Pour ceux qui aiment cuisiner !

Je travaille dans une bibliothèque le jour, je cuisine la nuit et je suis auteure culinaire à mes heures perdues. J'ai crée ce blog, car j'ai eu envie de regrouper mes recettes qui s'éparpillaient dans des cahiers.

07 novembre 2011

Risotto coquillettes et potiron

J'ai trouvé cette recette chez Chef Damien. J'avais tout ce qu'il fallait pour la faire, nous avons adoré !

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Ingrédients : (pour 4 personnes) 

- 250 g de coquillettes
- 200 g de potiron
- 50 cl de bouillon
- 10 cl de vin blanc
- 2 échalotes
- 30 g de beurre
- 50 g de parmesan
- Noix de muscade

Recette :

Epluchez et coupez le potiron en petits cubes. Emincez les échalotes.

Faites revenir les échalotes dans le beurre avec les cubes de potiron.

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Ajoutez les coquilettes et faites revenir 2-3 mn.

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Versez le bouillon chaud et le vin blanc en plusieurs fois sur le risotto. Couvrez la poêle et laissez cuire 15 mn environ. Salez, poivrez, ajoutez de la noix de muscade.

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Ajoutez le parmesan en dernier et laissez encore cuire 2 mn, le temps que le parmesan fonde. 

Servez bien chaud et décorez avec des lamelles de parmesan réalisées à l'économe.

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Un vrai délice !

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imprimante blog Risotto coquillettes

Bonne journée ! 

Posté par evacuisine le 07 novembre 2011 à 06:30 - Commentaires [27] - Permalien [#]