Pour ceux qui aiment cuisiner !

Je travaille dans une bibliothèque le jour, je cuisine la nuit et je suis auteure culinaire à mes heures perdues. J'ai crée ce blog, car j'ai eu envie de regrouper mes recettes qui s'éparpillaient dans des cahiers.

26 octobre 2011

Brioche à la mie filante et pépites de chocolat

Voici une recette très populaire sur les blogs de cuisine. Elle vient de chez Charmela. Une brioche à la mie filante très facile à faire ! J'ai rajouté des pépites de chocolat, car j'ai un gourmand à la maison ^^

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Ingrédients : (pour une brioche)

- 500 g de farine
- 1 sachet de levure de boulanger déshydratée
- 3 CàS de sucre en poudre
- 1 càc de sel
- 1 oeuf
- 70 g de beurre
- 250 g de lait
- pépites de chocolat (facultatif)

Recette

Dans le bol de votre robot, mélangez la farine, la levure, le sucre et le sel. Ajoutez le lait et l'oeuf. Pétrissez quelques minutes jusqu'à ce que la pâte soit bien homogène.

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En dernier, incorporez le beurre coupé en petits morceaux et pétrissez jusqu'à ce que la pâte soit bien lisse et légèrement collante. 

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Faites lever la pâte dans bol recouvert d'un torchon 1h-1h30 dans un endroit tiède. (A côté du radiateur pour moi.) Lorsque le pâton a doublé de volume, posez-le sur le plan de travail et dégazez-le.

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Donnez la forme que vous voulez à votre brioche (dans un moule à cake, tressée) et incorporez les pépites de chocolat. Laissez-la levez 45 mn dans un endroit tiède à nouveau.

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Lorsque la brioche a bien levé, badigeonnez-la de lait sucré.

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Cuisson

25 mn à 180°. Votre brioche doit être bien dorée.

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Laissez-la refroidir sur une grille.

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La mie est toute filante !

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Image imprimante Brioche mie filante

Bonne journée !

Posté par evacuisine à 06:30 - Commentaires [34] - Permalien [#]
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