Pour ceux qui aiment cuisiner !

Je travaille dans une bibliothèque le jour, je cuisine la nuit et je suis auteure culinaire à mes heures perdues. J'ai crée ce blog, car j'ai eu envie de regrouper mes recettes qui s'éparpillaient dans des cahiers.

03 août 2011

Quiche aux courgettes, curry et mozzarella

Une belle quiche aux courgettes et mozzarella parfumée au curry, ça vous dit ?

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Ingrédients : (pour une quiche de 28 cm de diamètre)

Pâte brisée :

- 300 g de farine
- 100 g de beurre demi-sel ramolli
- 1 jaune d'oeuf
- 7 cl d'eau tiède

Garniture

- 850 g de courgette (1 grosse courgette)
- herbes de provence
- 1 càc de curry
- 40 g de mozzarella
- 4 oeufs
- 25 cl de lait
- 15 cl de crème fraîche
- sel, poivre

Recette

Préparez la pâte : Dans un saladier, mélangez la farine avec le beurre ramolli et le jaune d'oeuf. Pétrissez et ajoutez l'eau tiède petit à petit. Formez une boule de pâte. Laissez-la reposer une demie heure à température ambiante. Étalez-la finement sur un papier sulfurisé à l'aide d'un rouleau à pâtisserie, et garnissez un moule à tarte. Réservez.

Coupez la courgette en cubes et faites-les griller dans une poêle avec une cuillerée d'huile d'olive pendant 10 mn. Salez, poivrez et ajoutez une pincée d'herbes de provence sur les cubes de courgette. Réservez.

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Dans un saladier, fouettez les oeufs avec la crème et le lait. Salez, poivrez et ajoutez la cuillerée de curry en poudre. Mélangez jusqu'à ce que l'appareil soit bien lisse.

Versez les cubes de courgette et la mozzarella coupée en cube sur la pâte brisée. Versez le mélange au curry par-dessus.

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Cuisson :

Enfournez 35 mn à 180°, jusqu'à ce que la quiche soit dorée.

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Laissez-la refroidir et dégustez-la tiède avec de la salade verte.

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Image imprimante Quiche aux courgettes

Bonne journée ! 

Posté par Eva le 03 août 2011 à 06:30 - 30 commentaires - Permalien
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Commentaires sur Quiche aux courgettes, curry et mozzarella

  • Bon menu, avec de bons légumes de saison. J'en prendrais bien une part à midi.

    Posté par Estelle, 03 août 2011 à 06:33 | | Répondre
  • Miaammm!!

    Posté par Michèle, 03 août 2011 à 07:07 | | Répondre
  • Elle me plaît bien cette quiche, toutes les saveurs que j'aime! ummmm!

    Posté par Minimirabelle, 03 août 2011 à 07:47 | | Répondre
  • encore une belle façon d'utiliser les courgettes !

    Posté par wombi, 03 août 2011 à 08:12 | | Répondre
  • oh oui, ça me dit bien une belle part
    Bises et bonne journée

    Posté par Laëti, 03 août 2011 à 08:38 | | Répondre
  • Une très belle quiche appétissante!
    j'essayerais bien cette recette qui est tentante a souhait!
    Merci pour le partage et bonne journée!

    Posté par Brigitte, 03 août 2011 à 08:46 | | Répondre
  • Elle a l'air délicieuse, beau mélange d'épices, j'adore
    Bonne journée !

    Posté par Julie, 03 août 2011 à 08:46 | | Répondre
  • Hummm très appétissante ta quiche
    Bisous mimi

    Posté par mimi, 03 août 2011 à 10:52 | | Répondre
  • Miam , s'est tout se que j'aime !!

    Posté par recettedumonde, 03 août 2011 à 10:57 | | Répondre
  • humm! belle quiche!! bravo

    Posté par llysa, 03 août 2011 à 11:16 | | Répondre
  • ça me plaît bien cette recette ! j'adore les quiches, c'est top pour le soir.

    Posté par anneauxfourneaux, 03 août 2011 à 11:20 | | Répondre
  • Simple et bon

    Posté par anne-marie, 03 août 2011 à 11:34 | | Répondre
  • j'aiiiime ...........

    Posté par manu, 03 août 2011 à 11:46 | | Répondre
  • elle est belle...bien haute, bien garnie

    Posté par cannelle, 03 août 2011 à 12:21 | | Répondre
  • C'était tellement bon que j'ai mangé la part de Serge !
    Bravo
    Maman

    Posté par maman, 03 août 2011 à 12:42 | | Répondre
  • Superbe et bien bonne,gros bisous!

    Posté par armelle, 03 août 2011 à 13:22 | | Répondre
  • Une bonne association avec le curry!!!

    Posté par mimine cuisine, 03 août 2011 à 15:30 | | Répondre
  • Tu fais cuire les courgettes pour éviter qu'elles ne détrempent la pâte.

    Posté par bblinou83, 03 août 2011 à 15:57 | | Répondre
  • Oui moi ça de dit bien, à quelle heure on arrive?! mdr
    A c'était pas une invitation? Bon ben je vais me la faire toute seule alors ta quiche....snif!
    mdrrrrrr
    Elle me plait beaucoup!

    Posté par Trop fastoche, 03 août 2011 à 18:14 | | Répondre
  • Ah ouii, cela me dit bien, j'adore rajouter du curry dans mes quiches, cela leur confère bonne mine, et puis c'est excellent !!
    Bisouss
    kiki

    Posté par kitchenette, 03 août 2011 à 18:32 | | Répondre
  • Merci pour cette petite recette de quiche, il y a justement des courgettes du jardin dans le frigo. Et je n'ai pas trop envie de refaire de la ratatouille. Donc merci, elle tombe à pique.
    +++ A très bientôt

    Posté par crevette, 03 août 2011 à 19:31 | | Répondre
  • superbe quiche !

    Posté par Doudoute, 03 août 2011 à 20:07 | | Répondre
  • Hmmm trop bon!!! j'adore la courgette!!

    Posté par Payette cuisine, 03 août 2011 à 21:25 | | Répondre
  • une belle quiche hummm!!! bizzzz

    Posté par melayers evelyne, 03 août 2011 à 21:54 | | Répondre
  • la garniture est bien épaisse j'adore

    Posté par COJOCANO, 03 août 2011 à 22:04 | | Répondre
  • Tiens c'est drôle j'ai fait une quiche aux courgettes aujourd'hui! Mais si j'avais vu ton post plus tôt j'aurais carrément essayé le curry, ça a l'air top!

    Posté par Gen, 03 août 2011 à 22:11 | | Répondre
  • Elle est super cette quiche avec du curry !
    Une bonne façon de manger les courgettes !
    Bis

    Posté par Karine D., 03 août 2011 à 23:24 | | Répondre
  • Une délicieuse garniture !

    Posté par Clémence, 04 août 2011 à 09:51 | | Répondre
  • une jolie quiche bien gourmande ! merci

    Posté par coriandre-et-cie, 04 août 2011 à 12:12 | | Répondre
  • Exactement ce qu'il me faut pour les courgettes du jardin !
    Bises

    Posté par Macaronette, 04 août 2011 à 23:45 | | Répondre
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