Pour ceux qui aiment cuisiner !

Je travaille dans une bibliothèque le jour, je cuisine la nuit et je suis auteure culinaire à mes heures perdues. J'ai crée ce blog, car j'ai eu envie de regrouper mes recettes qui s'éparpillaient dans des cahiers.

13 juillet 2011

Gâteau roulé chocolat-framboises

Voici un biscuit roulé aux amandes avec une ganache au chocolat et parsemé de framboises.

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Ingrédients : (pour un biscuit)

Biscuit :

- 4 oeufs
- 100 g de sucre en poudre
- 80 g de farine
- 50 g de poudre d'amandes

Ganache :

- 200 g de chocolat
- 10 cl de crème liquide
- 25 g de poudre d'amande
- 100 g de framboises fraîches ou surgelées

Recette :

Biscuit roulé : Fouettez les oeufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse et triple de volume. Ajoutez alors la farine et la poudre d'amande tamisées. Mélangez délicatement à l'aide d'une maryse pour ne pas casser la pâte. Versez la pâte sur une plaque de four recouverte de papier sulfurisé (ou mieux, dans un moule adapté).

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Enfournez 12 mn à 180°, jusqu'à ce que le biscuit soit bien doré. Réservez.

Ganache : Cassez le chocolat en morceaux. Faites bouillir la crème liquide, et versez-la sur le chocolat. Remuez vivement jusqu'à ce que le chocolat soit bien lisse. Incorporez la poudre d'amande et remuez.

Montage : Retournez le biscuit sur une feuille de papier sulfurisé, préalablement saupoudrée de sucre glace, pour ne pas que le biscuit colle. Versez la ganache au chocolat, et parsemez de framboises.

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Roulez le biscuit bien serré. Enroulez-le dans du film alimentaire, et laissez-le reposer 2h au frigo, le temps que la ganache prenne.

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Un vrai délice !

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Image imprimante Gâteau roulé choco-framboises

Bonne journée !

Posté par Eva le 13 juillet 2011 à 06:30 - 69 commentaires - Permalien
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Commentaires sur Gâteau roulé chocolat-framboises

  • hummmmmmmmm un délice ce roulé!!!!!!!!!!
    gâteau prefèré de mes ados
    superbe
    bonne journée

    Posté par christèle, 13 juillet 2011 à 06:36 | | Répondre
  • voir les framboises au milieu du chocolat ,c'est très gourmand!
    biz,samia

    Posté par samia, 13 juillet 2011 à 07:10 | | Répondre
  • divin roulé EVA gros bisous

    Posté par Poucinette, 13 juillet 2011 à 07:59 | | Répondre
  • Miam ^^

    Posté par Pauline, 13 juillet 2011 à 08:07 | | Répondre
  • oh c'est extra !

    Posté par wombi, 13 juillet 2011 à 08:45 | | Répondre
  • Très, très, très alléchant!

    Posté par Nathalie, 13 juillet 2011 à 09:08 | | Répondre
  • je suis admirative devant ton roulé car les miens ne sont pas toujours réussis. Et avec des framboise, c'est divin !!!

    Posté par manu, 13 juillet 2011 à 09:44 | | Répondre
  • J'en salive!

    Posté par mimine cuisine, 13 juillet 2011 à 09:49 | | Répondre
  • Un roulé très gourmand !
    Bon mercredi

    Posté par Caro, 13 juillet 2011 à 09:54 | | Répondre
  • Superbe ton roulé et bien gourmand !
    Très bonne journée,
    Bisous, Doria

    Posté par Doria, 13 juillet 2011 à 09:58 | | Répondre
  • Superbement appétissant ce roulé! J'arrive pour le thé!!!! lol

    Posté par Trop fastoche, 13 juillet 2011 à 10:06 | | Répondre
  • Superbe!!!

    Posté par angelu, 13 juillet 2011 à 10:12 | | Répondre
  • Comme il a l'air bon hummm,gros bisous!

    Posté par armelle, 13 juillet 2011 à 10:17 | | Répondre
  • ça ne peut qu'être super bon! bonne idée cet ajout de fruits dans le gâteau roulé!

    Posté par esom, 13 juillet 2011 à 10:27 | | Répondre
  • Il est vraiment tentant ce roulé, toutes ces framboises et ce chocolat ça donne envie
    Bonne journée !

    Posté par Julie, 13 juillet 2011 à 10:28 | | Répondre
  • Qu il est beau et appétissant !

    Posté par Clémence, 13 juillet 2011 à 10:43 | | Répondre
  • Hummm super appétissant tout sa
    Bisous mimi

    Posté par mimi, 13 juillet 2011 à 11:28 | | Répondre
  • Miammmmmm

    Posté par Yummyfood, 13 juillet 2011 à 11:45 | | Répondre
  • Il me semble bien bon, j'en veux !

    Posté par Minut' Cocotte, 13 juillet 2011 à 12:20 | | Répondre
  • Merci pour cette belle recette
    bisous
    Delphine

    Posté par delphcotecuisine, 13 juillet 2011 à 12:38 | | Répondre
  • plutôt bien roulé...surtout très appétissant !

    Posté par dany, 13 juillet 2011 à 13:04 | | Répondre
  • Ca doit être divinement bon ! Chocolat framboise un bonheur de dégustation !
    C'est joli en plus
    Bises
    Bon Ap chez Mamounette

    Posté par Mamounette85, 13 juillet 2011 à 13:07 | | Répondre
  • très joli!

    Posté par Pupuce, 13 juillet 2011 à 13:53 | | Répondre
  • choco framboise...topissime!

    Posté par sandra, 13 juillet 2011 à 14:05 | | Répondre
  • c'est une pure gourmandise ce petit roulé ... bisous, mariellen

    Posté par mariellen, 13 juillet 2011 à 14:16 | | Répondre
  • super gateau hummm!!! bien delicieux miam!!! bizzzz

    Posté par evelyne melayers, 13 juillet 2011 à 15:23 | | Répondre
  • gourmand ce joli roulé

    Posté par caroline, 13 juillet 2011 à 16:53 | | Répondre
  • j'aime trop les roulés et le tiens est a tombé

    Posté par Linaryan, 13 juillet 2011 à 17:00 | | Répondre
  • Jeu concours

    Bonjour,

    Jusqu’au 4 septembre grainderaisin.com propose un grand jeu concours pour gagner peut-être un séjour exceptionnel pour deux personnes aux Antilles.
    Pour jouer : http://www.grainderaisin.com/fr/jeutiquizz_juillet2011/

    Bien amicalement,

    L’équipe Grain de Raisin

    Posté par Grain de Raisin, 13 juillet 2011 à 17:00 | | Répondre
  • Il est magnifique j'aime bien !!
    bisous

    Posté par souhila, 13 juillet 2011 à 17:10 | | Répondre
  • ce roulé doit être vraiment extra, il me tente beaucoup, bonne soirée

    Posté par chacha, 13 juillet 2011 à 17:15 | | Répondre
  • J'adore cette association!!! Bisous!

    Posté par Delphine, 13 juillet 2011 à 18:04 | | Répondre
  • Une bien belle association de saveurs !

    Posté par Sylvie, 13 juillet 2011 à 18:07 | | Répondre
  • Framboises et chocolat, c'est trop bon ! Bravo, j'aime beaucoup et il est bien réussi !

    Posté par jeanne, 13 juillet 2011 à 18:36 | | Répondre
  • Tous les ingrédients que j'aime sont réunis j'adore.

    Posté par Carmencita, 13 juillet 2011 à 18:47 | | Répondre
  • j'adoore!!!

    Posté par chesapeake, 13 juillet 2011 à 19:37 | | Répondre
  • Au passage, je prends ton truc pour retourner le biscuit
    Belle soirée

    Posté par Cocopassions, 13 juillet 2011 à 20:10 | | Répondre
  • C'est une merveille..car le duo choco-framboises c'est du tonnerre!!

    Posté par boubou, 13 juillet 2011 à 20:53 | | Répondre
  • choco framboises c'est trop bon !

    Posté par alaro, 13 juillet 2011 à 21:13 | | Répondre
  • Miam miam miam! J'adore les roulés!

    Posté par Gen, 13 juillet 2011 à 21:24 | | Répondre
  • Je garde précieusement ta recette. J'adore ce roulé! Merci

    Posté par Brigitte, 13 juillet 2011 à 21:25 | | Répondre
  • ah oui c'est la journée du gâteau roulé c'est marrant !! le tien me fait superbement envie aprés mon roulé au saumon fumé il serait vraiment parfait !

    Posté par Magali, 13 juillet 2011 à 21:39 | | Répondre
  • Ooh purée !!! Quelle TUERIE !!! J'en veux !!! lol
    Bonne soirée, bisous

    Posté par Amélie, 13 juillet 2011 à 22:42 | | Répondre
  • humm chocolat + framboise ca déchiire !!

    Posté par laure, 13 juillet 2011 à 23:46 | | Répondre
  • Hummm, ça me met l'eau à la bouche, Magnifique!

    Bonne fête 14 juillet à toi, bises*Maria

    Posté par carvalho maria, 14 juillet 2011 à 00:01 | | Répondre
  • bravo pour ta mise à l’honneur sur canalblog

    Posté par Océane, 14 juillet 2011 à 09:18 | | Répondre
  • je le verrais bien aussi avec du chocolat blanc.

    Posté par Choupette, 14 juillet 2011 à 10:08 | | Répondre
  • Oh comme ça doit être trop bon . . .

    Posté par COCO, 14 juillet 2011 à 14:14 | | Répondre
  • Merci de ta visite sur mon blog. Je visite le tien qui est superbe.

    Posté par kekeli, 14 juillet 2011 à 14:32 | | Répondre
  • Il est très beau. Quand je pense que c'est ma bête noire ce gâteau. A chaque fois, je le rate... Un jour, je l'aurai !

    Posté par Virginie, 14 juillet 2011 à 17:30 | | Répondre
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