Pour ceux qui aiment cuisiner !

Je travaille dans une bibliothèque le jour, je cuisine la nuit et je suis auteure culinaire à mes heures perdues. J'ai crée ce blog, car j'ai eu envie de regrouper mes recettes qui s'éparpillaient dans des cahiers.

25 mai 2011

Mini cheesecake aux fraises

Voici un petit cheesecake sans cuisson, réalisé avec des délicieuses fraises du jardin.

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Ingrédients : (pour 4 cheesecakes)

Crème à la ricotta

- 125 g de ricotta
- 5 cl de crème liquide
- une feuille et demie de gélatine alimentaire
- 150 g de fraises
- 50 g de sucre en poudre

Coulis de fraises :

-  50 g de fraises

Croustillant au chocolat

- 4 sablés au chocolat
- 15 g de beurre fondu

Recette

Croustillant au chocolat : Réduisez en miettes les sablés, et mélangez-les avec le beurre fondu.

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Tassez le mélange obtenu dans des cercles à pâtisserie de 6 cm de diamètre, posés sur l'assiette de service. Réservez.

Appareil à la ricotta : Nettoyez et équeutez les fraises. Mixez-les avec le sucre en poudre. Trempez la gélatine dans l'eau froide pendant 10 mn pour la ramollir. Mélangez la ricotta pour l'assouplir, et ajoutez la purée de fraises. Faites chauffer la crème liquide dans une petite casserole, et ajoutez la gélatine essorée. Remusez pendant deux minutes, et ajoutez la crème liquide au mélange précédent.

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Mélangez, et versez dans les cercles à pâtisserie, sur la couche de croustillant au chocolat.

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Laissez prendre au frais pendant deux heures. Vous pouvez accélerer le temps de prise, en passant les petits cercles une demie heure au congélateur.

Coulis de fraises : Lavez et équeutez les fraises.

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Mixez-les grossièrement. 

Montage : Démoulez délicatement les petits cheesecakes, et versez le coulis de fraises par-dessus. 

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Un vrai délice :)

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Image_imprimante mini cheesecake aux fraises

Bonne journée ! 

Posté par evacuisine le 25 mai 2011 à 06:30 - Commentaires [61] - Permalien [#]
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