Pour ceux qui aiment cuisiner !

Je travaille dans une bibliothèque le jour, je cuisine la nuit et je suis auteure culinaire à mes heures perdues. J'ai crée ce blog, car j'ai eu envie de regrouper mes recettes qui s'éparpillaient dans des cahiers.

06 mai 2011

Tartelettes aux fraises sur lit de rhubarbe vanillée

Voici des petites tartelettes légères et acidulées. Les fraises sont posées sur une compotée de rhubarbe légèrement vanillée.

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Ingrédients : (pour 20 tartelettes ou une grosse tarte)

Pâte sablée :

- 250 g de farine
- 125 g de sucre
- 1 oeuf
- 100 g de beurre
- 1 pincée de sel

Garniture :

- 500 g de rhubarbe
- 150 g de sucre en poudre
- 1 càc de vanille liquide
- 250 g de fraises

Recette :

Pâte sablée : Dans un bol, mélangez l'oeuf, le sucre et la pincée de sel. Incorporez le mélange à la farine dans un saladier, et malaxez la pâte jusqu'à ce qu'elle soit homogène. Étalez-la finement sur un plan de travail fariné. Découpez des cercles de la taille de empreintes à tartelettes, à l'aide d'un emporte-pièces.

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Posez des billes en céramique ou un autre poids sur les tartelettes, et faites-les cuire à blanc pendant 12 mn. Elles doivent être bien dorées. Laissez-les refroidir sur une grille.

Compotée de rhubarbe : Épluchez la rhubarbe et coupez-la en petits tronçons. Faites cuire les tronçons de rhubarbe avec le sucre et la vanille liquide dans une casserole.

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Laissez compoter avec un couvercle pendant une quinzaine de minutes. Égouttez la compote, pour qu'elle ne soit pas trop liquide. Goûtez et ajoutez un peu de sucre si nécessaire.

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Montage : Versez la compotée de rhubarbe sur les fonds de tartelettes.

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Posez des fraises coupées finement.

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Saupoudrez de sucre roux pour encore plus de gourmandise, ou d'une touche de crème chantilly.

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Image_imprimante Tartelettes fraises-rhubarbe

Bonne journée et bon we :)

Posté par evacuisine à 06:30 - 56 commentaires - Permalien
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Commentaires sur Tartelettes aux fraises sur lit de rhubarbe vanillée

    j'adore l'association fraise rhubarbe

    Posté par madame chocolat, 06 mai 2011 à 06:52 | | Répondre
  • sublimissisme ma belle miammmm

    Posté par Poucinette, 06 mai 2011 à 07:21 | | Répondre
  • Le mélanger rhubarbe-fraise doit etre top ! biz

    Posté par Salomé, 06 mai 2011 à 07:40 | | Répondre
  • deux fruits qui vont si bien ensemble ,jolie présentation.
    biz,samia

    Posté par samia, 06 mai 2011 à 07:43 | | Répondre
  • la fraise et la rhubarbe se marient super bien! et en confiture c'st bon aussi! tes tartelettes sont toutes jolies! bisous

    Posté par llysa, 06 mai 2011 à 08:00 | | Répondre
  • superbes!!!
    tiens dimanche, je teste le marbré chocolat/pistache!
    je piaffe d'impatience!!!
    bises

    Rosalie***

    Posté par Rosalie***, 06 mai 2011 à 08:09 | | Répondre
  • ça devait être excellent !

    Posté par wombi, 06 mai 2011 à 08:45 | | Répondre
  • de succulentes tartelettes avec d'irrésistibles saveurs
    bravo et bonne journée

    Posté par fimère, 06 mai 2011 à 08:51 | | Répondre
  • très sympa comme association!!

    Posté par angelu, 06 mai 2011 à 09:45 | | Répondre
  • Hummm appétissant comme tout
    Bisous mimi

    Posté par mimi, 06 mai 2011 à 09:56 | | Répondre
  • une association au top!

    Posté par sandra, 06 mai 2011 à 09:58 | | Répondre
  • une association gourmande que j'aime beaucoup
    bises

    Posté par cecile en balade, 06 mai 2011 à 10:22 | | Répondre
  • Miam trop bon,bon w end bisous!

    Posté par armelle, 06 mai 2011 à 10:50 | | Répondre
  • hum les grands esprits se rencontrent !
    je vois que la rhubarbe nous a inspirée !
    bon vendredi
    minoux

    Posté par Minoux, 06 mai 2011 à 11:58 | | Répondre
  • Délicieuses avec la rhubarbe.
    Bonne journée

    Posté par delices eyes, 06 mai 2011 à 12:16 | | Répondre
  • Bien appétissantes ces tartelettes. Avec de la rhubarbe, c'est le top!

    Posté par Brigitte, 06 mai 2011 à 12:21 | | Répondre
  • Hmm tes tartelettes me donne super envie fraises et rhubarbe j'adore!!

    Posté par payette6202, 06 mai 2011 à 12:39 | | Répondre
  • Suis pas une grande fan de la rhubarbe (si si ça existe) mais j'aime beaucoup le rendu final !

    Posté par marcia, 06 mai 2011 à 12:44 | | Répondre
  • De biens alléchantes tartellettes à croquer de plaisir.
    Bises

    Posté par Macaronette, 06 mai 2011 à 13:39 | | Répondre
  • Super mimis ces tartelettes, je t'en pique une pour manger avec mon café ^ - ^ Bisous

    Posté par Christelle, 06 mai 2011 à 13:40 | | Répondre
  • Une recette pour mon mari qui adore la rhubarbe

    Posté par Marjorie, 06 mai 2011 à 13:54 | | Répondre
  • Ce serait parfait pour le défi de chef Damien dont c'est exactement le thème !

    Posté par Tiuscha, 06 mai 2011 à 14:00 | | Répondre
  • Voici un dessert très agréable et de saison!

    Posté par Minimirabelle, 06 mai 2011 à 14:16 | | Répondre
  • Humm des tartelettes hautes en couleur et en saveur ! bonne journée, bises !

    Posté par M-a-i-w-e-n-n, 06 mai 2011 à 14:19 | | Répondre
  • Une bonne association bien gourmande, bravoooooo! Bon vendredi ensoleillé, bises*Maria

    Posté par carvalho maria, 06 mai 2011 à 15:25 | | Répondre
  • Bonne chance pour ton concours, moi c'est une association que j'aimerais! Bisous

    Posté par Val, 06 mai 2011 à 15:26 | | Répondre
  • Un régal bien de saison, j'aime beaucoup ! Bravo à toi et bonne chance pour ton concours ! Bises

    Posté par jeanne, 06 mai 2011 à 16:47 | | Répondre
  • le duo est extra

    Posté par cannelle, 06 mai 2011 à 16:55 | | Répondre
  • Mhhh! Mon association fruitée préférée! Un délice

    Posté par p'tites bulles, 06 mai 2011 à 17:13 | | Répondre
  • je suis pressée d'avoir des fraises

    Posté par omvm, 06 mai 2011 à 18:00 | | Répondre
  • mmm avec ce fond de rhubarbe ce doit être délicieux!
    bises

    Posté par annebetty, 06 mai 2011 à 18:56 | | Répondre
  • bien gourmande ta recette hummm!!!! bisoussss

    Posté par melayers evelyne, 06 mai 2011 à 19:30 | | Répondre
  • Hummmm magnifiques, j'adore !

    Posté par Caro, 06 mai 2011 à 20:00 | | Répondre
  • un beau mariage !

    Posté par Caroline, 06 mai 2011 à 20:07 | | Répondre
  • Fraise rhubarbe! Délicieux! Je n'en ferais qu'une bouchée!

    Posté par Gen, 06 mai 2011 à 21:22 | | Répondre
  • Je ne peux qu'aimer !!!! si tu vas sur mon blog tu sauras pourquoi !!!!!LOL
    bises et bon WE
    Domi

    Posté par domi, 06 mai 2011 à 21:38 | | Répondre
  • Des tartelettes fruitées et acidulées, c'est vraiment ce que j'aime, merci

    Posté par Mathilde, 06 mai 2011 à 22:00 | | Répondre
  • bjr mon passage du jr
    merci pour ce beau partage
    grosse biz
    bonne journée de samedi
    Amitié
    Amal

    Posté par Amal, 07 mai 2011 à 08:30 | | Répondre
  • Fraise et rhubarbe forment un si joli mariage, ça devait être un délice !

    Posté par Praline, 07 mai 2011 à 10:18 | | Répondre
  • Très originale cette tartelette !

    Posté par papillonmyosotis, 07 mai 2011 à 11:22 | | Répondre
  • Humm, super idée de mettre de la rhubarbe sous les fraises: j'en veux!

    Posté par Méli, 07 mai 2011 à 12:59 | | Répondre
  • elles sont trop mimi !

    Posté par coriandre-et-cie, 07 mai 2011 à 13:47 | | Répondre
  • J'adore les tartelettes et celles-ci m'ont l'air très bien pour moi car l'association fraises banane et parfaite, très jolies

    Posté par c-line, 07 mai 2011 à 18:19 | | Répondre
  • Mmmhh elles ont l'air divines tes petites tartelettes !!!
    Bonne soirée

    Posté par Lizzie, 07 mai 2011 à 22:39 | | Répondre
  • Rhubarbe-fraises association que j'aime beaucoup. Bonne journée

    Posté par Michèle, 08 mai 2011 à 14:14 | | Répondre
  • toujours excellent mariage rhubarbe et fraises Bravo Pierre

    Posté par pierre, 08 mai 2011 à 15:31 | | Répondre
  • Sympa ces tartelettes, j'y gouterai bien !

    Posté par Papillon, 08 mai 2011 à 16:34 | | Répondre
  • J'aime beaucoup ce mariage fruité et gourmand.
    Bises

    Posté par Michette, 08 mai 2011 à 18:56 | | Répondre
  • La rhubarbe est la star du moment! En compote avec de la vanille, c'est absolument délicieux!
    A bientôt ...

    Posté par L'Amour des Mets, 08 mai 2011 à 21:13 | | Répondre
  • des tartelettes à croquer !!!!!

    Posté par pommes cannelles, 08 mai 2011 à 22:55 | | Répondre
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