Pour ceux qui aiment cuisiner !

Je travaille dans une bibliothèque le jour, je cuisine la nuit et je suis auteure culinaire à mes heures perdues. J'ai crée ce blog, car j'ai eu envie de regrouper mes recettes qui s'éparpillaient dans des cahiers.

25 avril 2011

Tartelettes à la rhubarbe et crème d'amandes

La saison de la rhubarbe est bien là. Le mariage entre l'acidité de la rhubarbe et la douceur de la crème d'amandes est un vrai délice.

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Ingrédients : (pour 3 tartelettes)

Pâte brisée :

- 125 g de farine
- 62 g de beurre
- 1 CàS de sucre en poudre
- eau
- 1 pincée de sel

Crème d'amandes :

- 1 oeuf
- 50 g de beurre mou
- 70 g de sucre en poudre
- 70 g de poudre d'amandes

Rhubarbe :

- 350 g de rhubarbe
- 10 g de sucre en poudre

Recette :

Préparez la pâte à tarte : Mélangez la farine, le sucre et le sel. Ajoutez le beurre coupé en petits morceaux. Malaxez entre vos doigts jusqu'à obtenir une sorte de sable, et versez l'eau petit à petit, jusqu'à obtenir une pâte bien souple. Formez une boule et laissez-la reposer une demie heure au frigo. Beurrez et farinez les moules à tartelettes. Étalez la pâte au rouleau à pâtisserie sur un plan de travail fariné, et disposez-la dans les moules.

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Préparez la rhubarbe : Épluchez la rhubarbe, coupez les branches en deux dans le sens de la longueur, et coupez des petits tronçons. Versez la rhubarbe dans une passoire et saupoudrez de sucre en poudre. La rhubarbe va tirer du jus. Laissez reposer une demie heure.

Préparez la crème d'amandes : Battez le beurre en pommade avec le sucre en poudre, jusqu'à obtenir une crème. Ajoutez l'oeuf, puis la poudre d'amandes.

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Ajoutez la rhubarbe égouttée à la crème d'amandes.

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Versez sur les fonds de tartes. Vous pouvez saupoudrez d'un peu de cannelle.

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Cuisson :

30 mn à 180°. Les tartelettes doivent être bien dorées. Démoulez-les, et laissez-les refroidir sur une grille avant de les manger.

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Un vrai délice !

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imprimante_blog Tartelettes rhubarbe et crème d'amandes

Bonne journée !

Posté par evacuisine à 06:30 - 61 commentaires - Permalien
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Commentaires sur Tartelettes à la rhubarbe et crème d'amandes

    j'adore !!!!! miammmm un régal !!!!

    Posté par Poucinette, 25 avril 2011 à 07:25 | | Répondre
  • quel regal

    Posté par sab, 25 avril 2011 à 07:38 | | Répondre
  • Délicieux!
    Bon lundi de Pâques!

    Posté par mimine cuisine, 25 avril 2011 à 07:53 | | Répondre
  • Amande et rhubarbe, ça ne peut être que délicieux!

    Posté par Minimirabelle, 25 avril 2011 à 08:16 | | Répondre
  • huum avec de la crème d'amandes, très gourmandes tes tartelettes !

    Posté par Caroline, 25 avril 2011 à 08:40 | | Répondre
  • J'en salive d'avance ! Biz

    Posté par Kakou, 25 avril 2011 à 09:09 | | Répondre
  • j'adore la rhubarbe mais je suis la seule à la maison... elles ont l'air exquise ces tartelettes!!!
    bravo! bisous

    Posté par christelle, 25 avril 2011 à 09:14 | | Répondre
  • Quand on parle du loup...
    Nous on a fait de la confiture trop trop bonne ! Donc si jamais t'as un surplus de rhubarbe faut que tu te lances là-dedans !
    Bisous

    Posté par Evelyne, 25 avril 2011 à 09:17 | | Répondre
  • Bon mélange, effectivement ! Ca a l'air délicieux !

    Posté par Joëlle, 25 avril 2011 à 09:48 | | Répondre
  • Hmm crème d'amandes et rhubarbe ca me plait bien!!

    Posté par payette6202, 25 avril 2011 à 10:24 | | Répondre
  • Un délice !

    Posté par Chris, 25 avril 2011 à 10:27 | | Répondre
  • Une de mes tartes préférées !

    Posté par Clemence, 25 avril 2011 à 10:41 | | Répondre
  • Je ne suis pas fan de la rhubarbe mais je viens de faire un gâteau pour l'homme et la petite famille et tous se sont régaler. Alors en tartelette je suis d'avoir encore un beau succès.

    Posté par betti, 25 avril 2011 à 10:46 | | Répondre
  • Sa a l'air délicieux biz

    Posté par Salomé, 25 avril 2011 à 12:00 | | Répondre
  • joli mélange !

    Posté par Caro, 25 avril 2011 à 14:04 | | Répondre
  • l'acidité de la rhubarbe avec la douceur de l'amande c'est extraaaaaaa

    Posté par linaryan, 25 avril 2011 à 15:36 | | Répondre
  • bonjour

    hummm!!! un bon dessert trés gourmand bizzzz

    Posté par melayers evelyne, 25 avril 2011 à 15:46 | | Répondre
  • Chouette idée que de marier rhubarbe et amande pour des tartelettes originales et gourmandes !

    Posté par Ciorane, 25 avril 2011 à 16:35 | | Répondre
  • Superbes tartelettes ! J'adore la rhubarbe, bravo ! Bises

    Posté par jeanne, 25 avril 2011 à 17:16 | | Répondre
  • J'adore la rhubarbe, avec une crème d'amande ce doit être terrible!

    Posté par Mart95, 25 avril 2011 à 18:22 | | Répondre
  • très bonne idée avec la crème d'amandes ! le rhubarbe c la saison alors je vais soumettre ta recette à ma belle mère bisous

    Posté par manon du binome, 25 avril 2011 à 18:28 | | Répondre
  • Rho oui, un vrai régal!

    Posté par Méli, 25 avril 2011 à 18:35 | | Répondre
  • Merci pour la petite visite.
    Chouette!!!! une nouvelle recette pour utiliser ma rhubarbe.
    Bonne soirée

    Posté par Anne-Marie, 25 avril 2011 à 18:37 | | Répondre
  • une petite part pour moi???

    Posté par oum mouncifrayan, 25 avril 2011 à 19:56 | | Répondre
  • avec la crème d'amande miiiam bonne soirée

    Posté par Doudoute, 25 avril 2011 à 20:08 | | Répondre
  • il faudrait que j'en plante un peu de la rhubarbe pour en avoir sous la main !
    bonne soirée
    val de familyblog

    Posté par valerie, 25 avril 2011 à 20:12 | | Répondre
  • Hum, j'adore la rhubarbe et celle recette me plaît bien, c'est une façon originale de la cuisiner!

    Posté par Gen, 25 avril 2011 à 21:27 | | Répondre
  • Mon mari est fan de cette recette.

    Posté par Marjorie, 25 avril 2011 à 21:28 | | Répondre
  • Un vrai délice
    c'est si tentant
    bonne soirée

    Posté par christine, 25 avril 2011 à 21:35 | | Répondre
  • miaaaam !!
    bises

    Posté par cecile en balade, 25 avril 2011 à 21:51 | | Répondre
  • tu vois, je n'aime pas trop la rhubarbe mais là avec la crème d'amande ca m'attire quand meme !!! biz

    Posté par sarahtatouille, 25 avril 2011 à 22:20 | | Répondre
  • Superbes!!!

    Superbes tartelettes, ça me donne envie de piquer une!
    Bonne soirée, bises à toi*
    Maria

    Posté par carvalho maria, 25 avril 2011 à 22:27 | | Répondre
  • Miam !

    Posté par La fourmi, 25 avril 2011 à 22:54 | | Répondre
  • Miam, j'adore l'association de l'amande avec la rhubarbe, tes belles ces petites tartelettes!! bonne journée

    Posté par c-line, 26 avril 2011 à 08:50 | | Répondre
  • 'aime bien la garniture
    bonne journée

    Posté par fimère, 26 avril 2011 à 10:17 | | Répondre
  • ça a l'air délicieux ^^

    Posté par Sandy, 26 avril 2011 à 10:41 | | Répondre
  • super cette tarte, elle a l'air extra !
    Si tu veux, tu pourrai participer a mon concours avec cette recette ^^

    A bientot
    Chloé

    Posté par chloe, 26 avril 2011 à 11:08 | | Répondre
  • Amandes et rhubarbe, ça doit être une super association, bien complémentaire niveau saveurs !

    Posté par Nelly, 26 avril 2011 à 11:27 | | Répondre
  • a tester !!

    Posté par Miss bento, 26 avril 2011 à 11:54 | | Répondre
  • Elles sont superbes, tu me fais trop envie ! Bises !

    Posté par M-a-i-w-e-n-n, 26 avril 2011 à 13:37 | | Répondre
  • les amandes vont si bien avec la rhubarbe,j'adore.
    biz,samia

    Posté par samia, 26 avril 2011 à 13:48 | | Répondre
  • je ne saurai y resister
    bisous bisous

    Delphine

    Posté par delphcotecuisine, 26 avril 2011 à 14:44 | | Répondre
  • Je ne suis pas une grande fan de la rhubarbe, mais tu me fait très envie avec ta tarte. Bizz

    Posté par crevette, 26 avril 2011 à 15:40 | | Répondre
  • voilà une recette que je mets dans mes favoris, un vrai régal

    Posté par Nadine, 26 avril 2011 à 15:41 | | Répondre
  • Quelle magnifique tarte, l'amande et la rhubarbe doivent s'entendrent à merveille !
    Bises

    Posté par Gourmandenise, 26 avril 2011 à 17:05 | | Répondre
  • Quel délice, je salive aussi !
    Bisous

    Posté par Amélie, 26 avril 2011 à 17:20 | | Répondre
  • un vrai délice!

    Posté par lilousine, 26 avril 2011 à 17:33 | | Répondre
  • Alors ça c'est original, ça change un peu de la traditionnelle tarte rhubarbe, je testerai !

    Posté par Joelle, 26 avril 2011 à 17:50 | | Répondre
  • Très sympa comme recette

    Posté par Pauline, 26 avril 2011 à 17:53 | | Répondre
  • Trop bon, mes papilles sont prêtes à passer à l'action!
    Biz

    Posté par LoLa, 26 avril 2011 à 18:00 | | Répondre
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