Pour ceux qui aiment cuisiner !

Je travaille dans une bibliothèque le jour, je cuisine la nuit et je suis auteure culinaire à mes heures perdues. J'ai crée ce blog, car j'ai eu envie de regrouper mes recettes qui s'éparpillaient dans des cahiers.

21 mars 2011

Moineaux briochés

Depuis hier c'est le printemps ! Pour fêter l'arrivée du printemps, voici des petits moineaux briochés ! J'ai trouvé la recette ici.

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Ingrédients : (pour 8 moineaux)

- 300 g de farine
- 135 ml de lait tiède
- 50 g de sucre en poudre
- 40 g de beurre mou
- 1 càc de levure sèche de boulanger
- raisins secs (pour les yeux)

Recette :

Mélangez la farine et le sucre dans un bol. Versez la levure au centre. Pétrissez à la main ou au robot la pâte en ajoutant le lait légèrement tiédi. Quand le mélange commence à être homogène, ajoutez le beurre mou. Pétrissez jusqu'à obtenir une pâte bien lisse, élastique et homogène.

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Couvrez avec un torchon, et laissez doubler de volume dans un endroit chaud. (A côté du radiateur pour moi.) Cela prendre environ une heure.

Dégazez la pâte, et formez des 8 pâtons de 70g.

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Formez un boudin, puis un noeud pour donner la forme d'un petit oiseau.

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Enfoncez légèrement des raisins secs pour formez les yeux.

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Vous pouvez regarder cette vidéo pour mieux comprendre. Posez les oiseaux sur une plaque de four recouverte de papier sulfurisé, et laissez gonfler 30 mn.

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Badigeonnez d'un jaune d'oeuf et un peu d'eau.

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Cuisson :

17-20 mn à 180°. Laissez refroidir les petits moineaux sur une grille.

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Image_imprimante Moineaux briochés

Bonne journée, et vive le printemps !

Posté par Mamzelle Eva à 11:33 - Commentaires [59] - Permalien [#]
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