Pour ceux qui aiment cuisiner !

Je travaille dans une bibliothèque le jour, je cuisine la nuit et je suis auteure culinaire à mes heures perdues. J'ai crée ce blog, car j'ai eu envie de regrouper mes recettes qui s'éparpillaient dans des cahiers.

16 mars 2011

Mousse à l'avocat (au siphon)

Voici une petite entrée très légère et savoureuse. Nous avons adoré ! J'ai utilisé les coupelles carrées blanches du site "Table et dépendances".

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Ingrédients : (pour 4 personnes)

- 100 g d'avocat bien mûr
- 2 CàS de jus de citron
- 4 CàS de lait
- 10 cl de crème liquide (30% de matière grasse min.)
- 1 petit échalote
- sel fin

Recette :

Mixez la pulpe d'avocat, l'échalote, le citron, le sel et le lait.

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Le mélange doit être bien lisse.

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Ajoutez la crème liquide bien froide.

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Passez le mélange dans une petite passoire pour enlevez les grumeaux s'il en reste, et versez dans le siphon. (Étape très importante, si vous oubliez de filtrer, le siphon risque de se boucher.) Versez le coulis dans le siphon.

Mettez une cartouche de gaz, secouez vivement plusieurs fois, le siphon vers le bas. Posez le siphon à l'horizontal dans le frigo pendant au moins 2 heures.

Au moment de servir, secouez à nouveau le siphon.

Déposez cette mousse à l'avocat, sur un mélange de pamplemousse rose pelé à vif, de quelques crevettes et petits morceaux de saumon fumé.

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Nous nous sommes régalé !

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Image_imprimante Mousse à l'avocat

Bonne journée !

Posté par Mamzelle Eva à 06:30 - 68 commentaires - Permalien
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Commentaires sur Mousse à l'avocat (au siphon)

    très chouette !

    Posté par Minimirabelle, 16 mars 2011 à 06:38 | | Répondre
  • Huumm, je note ta recette. Merci.

    Posté par babouchka, 16 mars 2011 à 07:05 | | Répondre
  • C'est vraiment super sympa, la mousse d'avocat faut que je teste...

    Tres jolie présentation

    Posté par linaryan, 16 mars 2011 à 08:33 | | Répondre
  • Wahouuu sublime ma belle
    qu'elle belle mousse
    Bisous mimi

    Posté par mimi, 16 mars 2011 à 08:34 | | Répondre
  • Excellent et bien frais
    Pour cet été ça sera parfait
    Bonne journée à toi

    Posté par Cricridam, 16 mars 2011 à 08:53 | | Répondre
  • Maintenant je peux dire que je vais pouvoir essayer cette mousse, j'ai eu un siphon par le Père Noël !!!

    Posté par Laëti, 16 mars 2011 à 09:01 | | Répondre
  • Hummmm extra cette mousse,
    bisous, Mamouzette

    Posté par Mamouzette, 16 mars 2011 à 09:07 | | Répondre
  • superbe cette mousse!
    en plus j'adore l'avocat!!!!
    bisous

    Posté par christelle, 16 mars 2011 à 09:17 | | Répondre
  • C'est superbe !

    Posté par omvm, 16 mars 2011 à 09:41 | | Répondre
  • Très belle présentation.
    Carmen.

    Posté par CuisineStyle, 16 mars 2011 à 09:46 | | Répondre
  • Nous nous sommes donné le mot pour le siphon !
    Belle version salée ;o)

    Posté par Sylvie, 16 mars 2011 à 09:52 | | Répondre
  • Une tuerie ta recette!
    (je pense que le H a été aspiré dans le siphon...uh!uh!)
    Si tu passes par chez moi, il y a un jeu en cours avec un petit cadeau à la clé...
    Didi de la dînette

    Posté par didi, 16 mars 2011 à 09:55 | | Répondre
  • très sympa comme idée, meme si je ne suis pas fan de pamplemousse !
    bisous !

    Posté par wombi, 16 mars 2011 à 10:04 | | Répondre
  • Eva, voilà une jolie présentation appétissante
    Je te souhaite un bon mercredi

    Valéri€

    Posté par Valérie, 16 mars 2011 à 10:07 | | Répondre
  • Très joliment présenter, je te félicite pour tes très beaux cadeaux !

    Posté par Mina, 16 mars 2011 à 10:18 | | Répondre
  • une bonne petite recette tout en fraicheur! félicitations pour tes cadeaux trés jolies coupelles bisous

    Posté par llysa, 16 mars 2011 à 10:31 | | Répondre
  • Tout simplement superbe ma ptitte Eva : je me serais bien jointe à vous ! Bonne journée, bises !

    Posté par M-a-i-w-e-n-n, 16 mars 2011 à 10:33 | | Répondre
  • Original comme mousse.

    Posté par Davy, 16 mars 2011 à 10:39 | | Répondre
  • miammmmm ça m'a l'air delicieux comme mousse!!
    bises

    Posté par fanfan, 16 mars 2011 à 11:02 | | Répondre
  • Bien jolie cette mousse et bien bonne ,bon mercredi bisous!

    Posté par armelle, 16 mars 2011 à 11:25 | | Répondre
  • Léger et gourmand, mmm! C

    Posté par Christel, 16 mars 2011 à 12:31 | | Répondre
  • très sympa cette entrée
    belle présentation
    tes coupelles sont sublimes
    bon mercredi

    Posté par christèle, 16 mars 2011 à 14:20 | | Répondre
  • hummm extra cette mousse et les assiettes sont magnifiques !!!
    bise et bonne journée

    Posté par sophroch, 16 mars 2011 à 16:51 | | Répondre
  • original et joliment présenté mes compliments
    bonne soirée

    Posté par fimère, 16 mars 2011 à 18:03 | | Répondre
  • C'est très joli. J'aurais beaucoup aimé ce mariage. Bonne fin de journée.

    Posté par Brigitte, 16 mars 2011 à 18:31 | | Répondre
  • C'est très beau et certainement très bon.
    Je suis preneuse.
    A très bientôt.

    Posté par Nadji, 16 mars 2011 à 18:56 | | Répondre
  • Qu’est-ce que ça doit être succulent!!!!! Bravo

    Posté par oum mouncifrayan, 16 mars 2011 à 20:09 | | Répondre
  • Un magnifique espuma...
    Bonne soirée

    Posté par Cocopassions, 16 mars 2011 à 20:37 | | Répondre
  • elle à lair délicieuse cette mousse, merci siphon

    Posté par cannelle68540, 16 mars 2011 à 21:13 | | Répondre
  • Pas mal du tout! Et la couleur est super!

    Posté par Gen, 16 mars 2011 à 22:19 | | Répondre
  • J'adore... En plus c'est très joli.

    Posté par mamina, 17 mars 2011 à 08:34 | | Répondre
  • Bonjour!

    Je passe découvrir ta recette, c'est trop bien ce que tu fais et les présentation sont dignes d'un grand chef. Bravo
    Amitié
    Pierre

    Posté par au rythme des ma, 17 mars 2011 à 10:28 | | Répondre
  • digne d'un grand restaurant ma belle bravo c magnifique

    Posté par manon du binôme, 17 mars 2011 à 10:54 | | Répondre
  • Voilà une entrée idéale pour moi ! J'adore ces saveurs !

    Posté par joujoune, 17 mars 2011 à 12:23 | | Répondre
  • Une entrée très fraîche à réaliser dés que possible
    Bonne journée

    Posté par Cvalou, 17 mars 2011 à 12:48 | | Répondre
  • j'ai un siphon , et je ne l'utilise que pour le sucré, je ne pense jamais au salé !

    Posté par barbara, 17 mars 2011 à 13:46 | | Répondre
  • Une très belle entrée, j'adore!

    Posté par Déborah, 17 mars 2011 à 13:46 | | Répondre
  • C'est très sympa dis donc
    Belle idée et belle présentation

    Posté par Pauline, 17 mars 2011 à 13:49 | | Répondre
  • bon et beau a la fois
    Delphine

    Posté par delphcotecuisine, 17 mars 2011 à 13:55 | | Répondre
  • J'en ai fait une semblable il y a peu, c'était super bon

    Posté par Catherine, 17 mars 2011 à 14:47 | | Répondre
  • deja fait!! j'approuve aussi lol

    Posté par val, 17 mars 2011 à 14:56 | | Répondre
  • Je craque pour ta mousse.
    Bisous.
    Caro

    Posté par Boudloune, 17 mars 2011 à 15:38 | | Répondre
    • Ouahhhhhhh je vais essayer cette recette pour l'apéro à Noel. C'est magnifique . Merci

      Posté par suisse, 16 décembre 2013 à 07:58 | | Répondre
  • miaaam !!! j'adore ! je suis fan des mousses au siphon si légères !
    bises

    Posté par cecile en balade, 17 mars 2011 à 15:40 | | Répondre
  • Je rêve d'avoir un syphon un jour c'est tellement pratique!! en tout cas ta mousse d'avocat m'a l'air appétissante

    Posté par Sabrina, 17 mars 2011 à 16:10 | | Répondre
  • Une bien jolie présentation

    Posté par Fourchette, 17 mars 2011 à 17:20 | | Répondre
  • Wouahh! ça l'air très délicieuse cette mousse à l'avocat! Bonne soirée en ce jeudi, bises*

    Posté par carvalho maria, 17 mars 2011 à 17:24 | | Répondre
  • excellente idée ça le fait!

    Posté par cojocano, 17 mars 2011 à 18:03 | | Répondre
  • Avec mon siphon, je n'ai toujours pas essayé de faire une chantilly avec légumes ou fruits. A voir ta recette, je vais me décider à la faire, en plus on aime beaucoup l'avocat. Je me sers guère de mon siphon.
    Merci recette super sympa.
    BISES
    JO

    Posté par JO, 17 mars 2011 à 20:52 | | Répondre
  • Absolument splendide et une présentation impeccable !!

    C'est la classe !!!!

    Bises et bonne soirée

    Posté par Miss Miamm, 17 mars 2011 à 21:57 | | Répondre
  • Sympa cette idée !

    Posté par Chris, 17 mars 2011 à 22:02 | | Répondre
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