Pour ceux qui aiment cuisiner !

Je travaille dans une bibliothèque le jour, je cuisine la nuit et je suis auteure culinaire à mes heures perdues. J'ai crée ce blog, car j'ai eu envie de regrouper mes recettes qui s'éparpillaient dans des cahiers.

25 février 2011

Croquettes à la pomme de terre

Voici des petites croquettes croustillantes que l'on peut servir en accompagnement. Un vrai délice ! Je me suis inspirée d'une recette trouvée ici.

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Ingrédients : (pour une douzaine de croquettes)

- 500 g de pommes de terre
- 2 oeufs
- 35 g de maïzena
- 1 càc de persil
- 2 CàS d'huile d'olive
- sel, poivre

- chapelure

Recette :

Epluchez les pommes de terre et coupez-les en cubes. Faites-les cuire dans une gamelle remplie d'en pendant une vingtaine de minutes environ.

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Egouttez-les, et écrasez-les à l'aide d'un presse-purée ou d'une fourchette. Salez et poivrez. Ajoutez les jaunes d'oeufs et réservez les blancs. Ajoutez l'huile d'olive et le persil. Ajoutez la maïzena, remuez, goûtez et rectifiez l'assaisonnement si nécessaire.

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Chemisez de papier sulfurisé un plat carré. Versez la préparation, lissez le dessus, et laissez reposer 3 heures au frais.

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Au bout des 3 heures, coupez la préparation en forme de rond à l'aide d'un emporte-pièce.

Battez à la fourchette les blancs d'oeufs jusqu'à ce qu'ils moussent un peu. Trempez les croquettes dans le blanc d'oeuf, puis dans la chapelure.

Faites dorer les galettes dans une poêle quelques minutes.

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Attention à ne pas mettre le feu trop fort.

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Servez ces croquettes tièdes.

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Miam, incroyablement croustillant grâce au blanc d'oeuf !

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Image_imprimante Croquettes aux pommes de terre

Bonne journée !

Posté par evacuisine à 06:30 - 68 commentaires - Permalien
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Commentaires sur Croquettes à la pomme de terre

    moi , j'en fait en boulettes et mes petits enfants adorent quand j'en fait, souvent d'ailleurs avec des restes de purée..
    bonne journée

    Posté par mamieconte, 25 février 2011 à 06:43 | | Répondre
  • super comme accompagnement !!!
    çà a l'air trop bon !!!
    bisous

    Posté par marlene, 25 février 2011 à 06:43 | | Répondre
  • Avec cette recette, c'est succès garanti à la maison !

    Posté par Virginie, 25 février 2011 à 06:50 | | Répondre
  • Miammmm j'adore !!! Bises et bonne journée

    Posté par Miss Miamm, 25 février 2011 à 07:50 | | Répondre
  • Je vais peut-être les faire dimanche pour le retour du petit à la maison, je crois qu'il va adorer!

    Posté par La marmite, 25 février 2011 à 08:00 | | Répondre
  • Hummm ça donne trop envie. Je crois que je vais les faire pour ce soir ^^

    Posté par Mina, 25 février 2011 à 08:04 | | Répondre
  • Elle sont vraiment très belles! En tout cas, c'est une super idée d'accompagnement, ça change!
    bisous

    Posté par Carinette, 25 février 2011 à 08:25 | | Répondre
  • j'adore

    Bjr ma belle je te souhaites une bonne journée de vendredi

    j'adore ta recette
    biz

    Posté par Amal, 25 février 2011 à 08:52 | | Répondre
  • Très bonne recette toujours appréciée,
    bisous, Mamouzette

    Posté par Mamouzette, 25 février 2011 à 09:00 | | Répondre
  • Je pense que mes filles vont adorer.

    Posté par Marjorie, 25 février 2011 à 09:00 | | Répondre
  • très sympa ces croquettes et ça doit être bon comme accompagnement
    bonne journée

    Posté par celine, 25 février 2011 à 09:11 | | Répondre
  • oh oui, de bien belles croquettes, surement bonnes aussi merci pour le partage bisous

    Posté par llysa, 25 février 2011 à 09:22 | | Répondre
  • Miam ! ça fait vraiment envie ! OUPS ! il est encore trop tôt pour le déjeuner ! c'est malin, j'ai faim moi maintenant !!

    Posté par Karinette, 25 février 2011 à 09:32 | | Répondre
  • tes croquettes sot réussi
    Bisous mimi

    Posté par mimi, 25 février 2011 à 09:54 | | Répondre
  • Excellente idée ! ça a l'air super bon.

    Posté par Estelle, 25 février 2011 à 09:55 | | Répondre
  • Elles sont belles; moi je les fait rondes

    Posté par Brigitte, 25 février 2011 à 10:03 | | Répondre
  • whoua, voici une version à tester de toute urgence.
    merci !

    Posté par amandine, 25 février 2011 à 10:12 | | Répondre
  • Très belles, une bonne version à tester bientôt!!!
    Bon vendredi, bises*

    Posté par carvalho maria, 25 février 2011 à 10:23 | | Répondre
  • Je craque, parfait en accompagnement ou avec une salade mais surtout certainement apprécié par toute la famille! Belle journée. C

    Posté par Christel, 25 février 2011 à 10:51 | | Répondre
  • J'aime beaucoup!
    Bonne journée

    Posté par delices eyes, 25 février 2011 à 10:53 | | Répondre
  • il faut absolument que je teste car j'adore les pommes de terre!

    Posté par Pupuce, 25 février 2011 à 11:09 | | Répondre
  • très belle idée
    Bon vendredi

    Posté par Cocopassions, 25 février 2011 à 11:58 | | Répondre
  • Merci pour la recette ! J'avais idée de faire des galettes avec de la ratatouille dessus posées dans un cercle a patisserie pour un repas de famille ! Mais tes croquettes ont l'air bien plus appétissantes !!!!
    Bizzz
    Hélène

    Posté par lacuisinedhelene, 25 février 2011 à 12:10 | | Répondre
  • trop mimi ;o)
    biosu
    sag

    Posté par sagweste, 25 février 2011 à 12:31 | | Répondre
  • Miam! j'aime beaucoup, simple mais très bon!

    Posté par mimine cuisine, 25 février 2011 à 12:41 | | Répondre
  • Appétissantes tes croquette savoureuses !
    Bisous et bon week end

    Posté par Fantaisie, 25 février 2011 à 13:46 | | Répondre
  • un petit delice tres tentant avce un bon tartare

    Posté par babychocolate, 25 février 2011 à 14:23 | | Répondre
  • pétard de pétard, ça doit être sacrément bon, ce truc !!
    Bises
    Maman

    Posté par maman, 25 février 2011 à 14:29 | | Répondre
  • un super accompagnement, mon fils va aimé lol

    Posté par linaryan, 25 février 2011 à 14:45 | | Répondre
  • En variant les herbes, on varie les goûts, bonne idée! Bisous

    Posté par Val, 25 février 2011 à 14:57 | | Répondre
  • Très bonne idée, une autre façon de manger les pommes de terre ^^
    Bonne après-midi
    Bisous Andy

    Posté par Andy, 25 février 2011 à 15:47 | | Répondre
  • de belles croquettes ...

    Posté par Colette MARSEILL, 25 février 2011 à 16:16 | | Répondre
  • Trop Miamm !!

    Ces belle croquettes !! Tu vois je n'en avais jamais fait et je n'aurais pas eu l'idée de procéder ainsi ...
    Je prends note avec plaisir ...Merciii
    kiki

    Posté par kitchenette, 25 février 2011 à 16:53 | | Répondre
  • So délicious, mais est ce que tu les fais dorer sans huile ??

    Posté par Houda, 25 février 2011 à 17:44 | | Répondre
  • délicieuses et bien appétissantes, j'aime beaucoup
    bonne journée

    Posté par fimère, 25 février 2011 à 18:34 | | Répondre
  • Super idée!! Ma fille adore ça!!

    Posté par Delphine, 25 février 2011 à 18:46 | | Répondre
  • oh il faut que je fasse vite ça à mes enfants ils vont adorer

    Posté par Cricridamc, 25 février 2011 à 18:47 | | Répondre
  • superbe ses croquettes,cela doit etre bon.merci du partage.bisous

    Posté par josette, 25 février 2011 à 19:27 | | Répondre
  • Excellent ces croquettes de pommes de terre, je note. Merci du partage.

    Posté par martine, 25 février 2011 à 19:47 | | Répondre
  • Un délice ces croquettes, j'aime beaucoup !

    Posté par Gourmandisesetci, 25 février 2011 à 20:07 | | Répondre
  • hummmmm j'adore ce genre de croquettes
    je note
    bonne soirée

    Posté par christèle, 25 février 2011 à 21:34 | | Répondre
  • MIAM MIAM !!!!
    passes un bon WE bizzzzzzzzzzz

    Posté par missgourmande, 25 février 2011 à 22:03 | | Répondre
  • Elles sont bien croustillantes ces croquettes de pommes de terre !
    Très bonne soirée en ce vendredi,
    Bisous, Doria

    Posté par Doria, 25 février 2011 à 23:19 | | Répondre
  • avec une petite salade verte, tes croquettes me vont très bien !!!

    bises et bon weekend gourmand

    virginie

    Posté par virginie, 26 février 2011 à 10:45 | | Répondre
  • c'est délicieux ces croquettes....bises et bonne journée

    Posté par jacre, 26 février 2011 à 14:34 | | Répondre
  • ça c'est pour mes filles !

    Posté par Macaronette, 26 février 2011 à 14:49 | | Répondre
  • mmmm, je note!

    Posté par EmilieRD, 26 février 2011 à 15:55 | | Répondre
  • Très bon , j'imagine bien aussi avec du jambon cru !
    *

    **

    *** Belle journée

    **** et à bientot

    ***** Chouya !

    Posté par chouya, 26 février 2011 à 16:39 | | Répondre
  • Super belles croquettes, belle idée!

    Posté par Eol, 26 février 2011 à 18:19 | | Répondre
  • Géniale cette recette !

    Posté par Chris, 26 février 2011 à 19:16 | | Répondre
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