Pour ceux qui aiment cuisiner !

Je travaille dans une bibliothèque le jour, je cuisine la nuit et je suis auteure culinaire à mes heures perdues. J'ai crée ce blog, car j'ai eu envie de regrouper mes recettes qui s'éparpillaient dans des cahiers.

07 février 2011

Mousse au chocolat (au siphon)

Voici une mousse très très légère réalisée avec mon siphon. Recette réclamée par mon chéri ;)

IMG_8766

Ingrédients : (pour 4 verrines)

- 100 g de chocolat noir à 70% de cacao
- 20 cl de crème liquide (30% de matière grasse min.)
- 5 cl de lait

Recette :

Hachez le chocolat à l'aide d'un couteau.

IMG_8743

Mélangez le lait et la crème liquide. Faites chauffer dans une petite casserole, une partie de la crème liquide et du lait. Portez à ébullition, et versez sur le chocolat haché.

IMG_8745

Laissez fondre le chocolat quelques minutes, et remuez vivement.

IMG_8746

Ajoutez ensuite le reste du liquide crème/lait froid, et fouettez.
Passez le mélange dans une petite passoire pour enlevez les grumeaux s'il en reste, et versez dans le siphon.

IMG_8756

Mettez une cartouche de gaz, secouez vivement plusieurs fois, le siphon vers le bas. Posez le siphon à l'horizontal dans le frigo pendant au moins 2 heures.

Au moment de servir, secouez à nouveau le siphon.

IMG_8758

Disposez au fond des verrines, des petits cubes de poires.

IMG_8766

Petit dessert très très léger et peu sucré :)

IMG_8779

imprimante_blog Mousse au chocolat au siphon

Bonne journée !

Posté par evacuisine le 07 février 2011 à 06:30 - Commentaires [67] - Permalien [#]
Tags : , ,