Pour ceux qui aiment cuisiner !

Je travaille dans une bibliothèque le jour, je cuisine la nuit et je suis auteure culinaire à mes heures perdues. J'ai crée ce blog, car j'ai eu envie de regrouper mes recettes qui s'éparpillaient dans des cahiers.

02 février 2011

Biscuits craquelés au chocolat

Ça fait longtemps que je voulais tester cette recette de Martha Stewart. Tout le monde a aimé, ils sont vraiment extra !

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Ingrédients : (pour 30 biscuits)

- 115 g de chocolat noir (70% de cacao)
- 60 g de farine
- 25 g de cacao en poudre non sucré
- 1 càc de levure chimique
- 60 g de beurre
- 140 g de sucre roux
- 1 gros œuf
- une demie càc de vanille liquide
- 40 ml de lait

- 100 g de sucre en poudre
- 60 g de sucre glace

Recette :

Faites le chocolat au bain-marie.
Mélangez le beurre mou avec le sucre roux, jusqu'à ce que le mélange devienne mousseux.

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Incorporez l'oeuf et l'extrait de vanille, puis le chocolat fondu.

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Tamisez ensemble la farine, la levure et le cacao en poudre. Incorporez la moitié de la farine, puis le lait, puis l'autre moitié de la farine.

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Couvrez d'un film alimentaire, et placez pour deux heures au frais.

Versez le sucre en poudre dans un bol, et faites de même avec le sucre glace. A l'aide de deux cuillères à café, prélevez des boules de pâtes. Roulez-les dans le sucre en poudre, puis dans le sucre glace.

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Disposez-les sur une plaque de four recouverte de papier sulfurisé, en les espaçant de 5 cm. (Si vous avez du mal à former les boules parce que la pâte est trop molle, remettez-la au frigo.)

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Cuisson
:

12-14 mn à 180°. La surface des biscuits va se craqueler à la cuisson. Laissez refroidir les biscuits avant de les décoller de la plaque.

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Ils se conservent 3 jours dans une boîte en fer.

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Ils sont délicieux, bien moelleux à l'intérieur.

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Image_imprimante Biscuits craquelés au chocolat

Bonne journée !

Posté par evacuisine le 02 février 2011 à 06:30 - Commentaires [58] - Permalien [#]
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