Pour ceux qui aiment cuisiner !

Je travaille dans une bibliothèque le jour, je cuisine la nuit et je suis auteure culinaire à mes heures perdues. J'ai crée ce blog, car j'ai eu envie de regrouper mes recettes qui s'éparpillaient dans des cahiers.

03 janvier 2011

Ficelles au lard (au KitchenAid)

J'avais fait il y a quelque temps, des ficelles au lard à la main. J'ai refait la recette mais au KitchenAid. Vous pouvez pétrir la pâte dans n'importe quel autre robot.

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Ingrédients : (pour 6 ficelles)

- 450 g de farine
- 1 paquet de levure de boulanger sèche
- 1 c à c de sucre
- 10 cl de lait
- 12 cl d'eau
- 3 C à S d'huile d'olive
- 1 c à c de sel
- 200 g de lardons
- 100 g de gruyère râpé

Recette :

Dans le bol du robot, versez la farine, le sucre et le sel. Creusez un puits et versez la levure sèche au centre. Faites tiédir l'eau et le lait.
Versez les liquides tièdes sur la levure, en pétrissant (vitesse 2) avec le crochet pétrisseur. Ajoutez l'huile d'olive.
Laissez pétrir quelques minutes, jusqu'à ce que la pâte soit bien lisse.

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Formez une boule, et laissez-la lever une heure dans un endroit chaud. (A côté du radiateur pour moi.)

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Dégazez la pâte, ajoutez les lardons et la moitié du gruyère râpé. Formez des boules entre vos mains, puis roules-les sur le plan de travail, jusqu'à obtenir 6 grandes ficelles.

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Laissez-les lever une heure à nouveau, sur une plaque de four, recouverte d'un torchon. Avant d'enfournez les ficelles, saupoudrez-les du reste du gruyère râpé.

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Cuisson :

12-14 mn à 210° (th 7). Les ficelles doivent être bien dorées.

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Un vrai délice :)

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Image_imprimanteFicelles au lard au KA

Bonne journée et bon courage à tous les gens qui reprennent le boulot ! (Moi c'est demain !)

Posté par evacuisine le 03 janvier 2011 à 07:00 - Commentaires [60] - Permalien [#]
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