Pour ceux qui aiment cuisiner !

Je travaille dans une bibliothèque le jour, je cuisine la nuit et je suis auteure culinaire à mes heures perdues. J'ai crée ce blog, car j'ai eu envie de regrouper mes recettes qui s'éparpillaient dans des cahiers.

24 décembre 2010

Macarons à la pistache

J'ai fait des macarons à la pistache pour ce soir car c'est Noël et chaque année on m'en réclame. Cette année, c'est pistache :)

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Ingrédients : (pour 30 macarons, soit 60 coques)

Coques :

- 110 g de blanc d'œuf vieillis de 2 jours (3 blancs)
- 175 g de sucre glace
- 125 g de poudre d'amandes
- 75 g de sucre en poudre
- colorant alimentaire en poudre vert (Cuisine Addict Shop)

Garniture :

- pâte à la pistache maison (recette ici)

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- quelques pincées de colorant alimentaire vert en poudre

Recette :

Mixez ensemble la poudre d'amandes, le sucre glace et le colorant en poudre.

Montez les blancs en neige ferme. Quand ils commencent à être bien pris, ajoutez le sucre en poudre en pluie, puis continuer de fouetter, jusqu'à ce que le mélange soit bien ferme.

Tamisez le mélange sucre glace/poudre d'amande au dessus des blancs.

Macaronisez l'ensemble. (C'est à dire rabattre la préparation sur elle-même jusqu'à ce que l'appareil soit lisse et brillant.)

Mettez la pâte dans une poche à douille. Dressez les macarons (environ 3 cm de diamètre). Laissez-les "croûter" une vingtaine de minutes au moins. C'est une étape très importante, il faut laissez une petite croûte se former sur les macarons, sinon ils vont craqueler pendant la cuisson.

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Cuisson :

8-10sur 160°. Adaptez le temps de cuisson selon la taille des coques. Si les coques se détachent mal de la plaque, prolongez la cuisson de quelques minutes.

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Quand les coques sont refroidies, garnissez-les d'une noisette de pâte à la pistache.

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Il est préférable de manger les macarons le lendemain, ils seront meilleurs après une nuit au frigo :)

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imprimante_blog Macarons à la pistache

Joyeux Noël à tout le monde, je vous dis à très bientôt !

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Jiraiya fait une petite sieste sous le sapin après avoir fait tomber la guirlande !

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Joyeux Noël à tous :)

Posté par Eva le 24 décembre 2010 à 10:00 - 41 commentaires - Permalien
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Commentaires sur Macarons à la pistache

    comme ils sont beaux !!!! je rêve de faire les mêmes

    Posté par Océane, 24 décembre 2010 à 10:15 | | Répondre
  • Ils sont superbes !! lisses et coleretés à souhait !! Je te souhaite une agréable veillée calendale ! à bientôt !

    Posté par gg ab, 24 décembre 2010 à 10:24 | | Répondre
  • toujours aussi beaux tes macarons ..
    et bises au petit chat !

    Posté par caroline, 24 décembre 2010 à 10:36 | | Répondre
  • Ils sont merveilleux! J'aimerais en faire des pareils mais, rien à faire, je ne les réussit pas!!!

    Posté par Brigitte, 24 décembre 2010 à 11:01 | | Répondre
  • Super macarons!!joyeux Noël!!

    Posté par angelu, 24 décembre 2010 à 11:03 | | Répondre
  • Une superbe réussite ces macarons ! Passes de bonnes fêtes Eva

    Posté par Sandyy90, 24 décembre 2010 à 11:27 | | Répondre
  • hihihi !!

    Je vois que ton matou fait des siennes également !! lol
    trop rigolo.Moi j'adore les chats ...!!!
    Et tes macarons sont tout simplement splendides !!! Bravoooo
    Je comprends qu'on t'en réclame chaque année ...hihihi
    Bonne fêtes ...Bisousss
    kiki

    Posté par kitchenette, 24 décembre 2010 à 11:27 | | Répondre
  • Humm, miam miam ! J'en pique un ! biz

    Posté par salomé., 24 décembre 2010 à 11:40 | | Répondre
  • Oh ils sont à croquer tes macarons
    Trop mimi ton minouche
    Bisous mimi

    Posté par Mimi, 24 décembre 2010 à 12:03 | | Répondre
  • Ah croquer miam !! bisous

    Posté par recettedumonde, 24 décembre 2010 à 12:26 | | Répondre
  • ils ont l'air extra.
    Joyeux noël

    Posté par KiKi, 24 décembre 2010 à 13:16 | | Répondre
  • Joyeux Noël à toi et ta famille,
    Frimousse dort sous le sapin depuis dimanche !!!
    gros gros bisous, Mamouzette

    Posté par Mamouzette, 24 décembre 2010 à 13:42 | | Répondre
  • tes macarons, ils donnent trop envie!!
    Bon réveillon et Joyeux Noël à toi.

    Posté par Nath'aelle, 24 décembre 2010 à 14:41 | | Répondre
  • joyeux Noel!!

    Posté par gibou, 24 décembre 2010 à 14:54 | | Répondre
  • Bravo ils sont tres reussis
    joyeux noel!

    Posté par chocolatatout, 24 décembre 2010 à 16:19 | | Répondre
  • Ils donnent envie ces jolis macarons !
    Joyeux noël =)

    Posté par Heart Of Wild, 24 décembre 2010 à 16:51 | | Répondre
  • Super super super alléchants!! Moi, j'ai testé les macarons au foie gras pour ce soir...On verra bien! Joyeux Noël!!

    Posté par Minimirabelle, 24 décembre 2010 à 18:43 | | Répondre
  • oh! les beaux macarons tout vert, ils devaient être bien délicieux
    1001 bisoux

    Posté par fatya, 25 décembre 2010 à 13:01 | | Répondre
  • JOYEUX NOEL à toi

    Posté par cvalou, 25 décembre 2010 à 14:07 | | Répondre
  • Joyeux Noël. Que cette journée soit une journée de partage auprès de ceux qui sont chers à ton coeur.

    Trop mimi le minou qui attend ses cadeaux caché sous le sapin ...
    Bises,
    Patricia

    Posté par Patricia, 25 décembre 2010 à 15:37 | | Répondre
  • voilà qui mérite un 20/20
    bravo
    bises et bonnes fetes

    Posté par bastidien, 25 décembre 2010 à 15:53 | | Répondre
  • Félicitations pour l'honneur sur la première page de canalblog.
    Karim

    Posté par Bakrim76, 25 décembre 2010 à 16:05 | | Répondre
  • j'adore la couleur de ces macarons !
    chaudronnette

    Posté par chaudronnette, 25 décembre 2010 à 16:58 | | Répondre
  • ★ Joyeux *. • ˚ ˚ •. ★ ★ Noël. *. °. ° * * ★ ★ Joyeux. • ˚ ˚ ★ ★ ˛ ˚ ˛ •
    •. Noël ★ ˛ ˚ _Π_____. * ˚ ★ ★ ★
    ˚ ˛ • ˛ • ˚ */______/~ \. ˚ ˚ ˛ ★ ★ ★
    ˚ ˛ • ˛ • ˚ *| 田田 | 门 |

    Plein de bisous !!!

    Posté par Magloo & Cookie, 25 décembre 2010 à 19:17 | | Répondre
  • Joyeux noel à toi également, tiens je vais peut etre profiter de ce dimanche pour me relancer dans les macarons !
    *
    **
    *** Belle journée et à bientot !

    Posté par chouya, 26 décembre 2010 à 08:27 | | Répondre
  • c tellement bon les macarons ! en tout cas les chats sont tous pareils, car le mien se cache derrière notre sapin en passant qu'on ne le voit pas !! c trop rigolo ! biz

    Posté par manon du binome, 26 décembre 2010 à 10:12 | | Répondre
  • Ces macarons sont super beaux! J'ai essayé une fois, mais le résultat n'était pas extra. Ma famille adore les macarons (surtout les hommes). Pour noël, j'ai voulu leur faire plaisir et j'ai acheté 16 macarons dans une super pâtisserie du coin . Verdict: excellent mais 20 euros en moins! Alors il faut vraiment que je réessaie. Est-ce que tu utilises une plaque de four particulière ?

    Posté par Angy, 26 décembre 2010 à 12:37 | | Répondre
  • Les macarons à la pistache sont mes préférés!

    Posté par manou1983, 26 décembre 2010 à 13:15 | | Répondre
  • superbes ces macarons !!bonnes fêtes !!
    Pierre

    Posté par pierre, 26 décembre 2010 à 13:29 | | Répondre
  • Très jolis macarons, j'adore la couleur!!

    Posté par prici, 26 décembre 2010 à 13:56 | | Répondre
  • Vraiment de très beaux macarons bien réussis! Bisous

    Posté par Val, 26 décembre 2010 à 15:06 | | Répondre
  • Extraordinaiiires!

    Posté par Houda, 26 décembre 2010 à 16:00 | | Répondre
  • Dommage que je n'aime pas la pistache
    Bisous

    Posté par Gâteaux Alilo, 26 décembre 2010 à 16:47 | | Répondre
  • Je suis très fan de tes macarons !

    Posté par papillonmyosotis, 26 décembre 2010 à 17:43 | | Répondre
  • J'adore les macarons, les tiens sont superbes !
    Amitiés d'Isa-Marie

    Posté par Isa-Marie, 26 décembre 2010 à 18:11 | | Répondre
  • Superbes macarons!!! bonne soirée

    Posté par celine, 26 décembre 2010 à 19:48 | | Répondre
  • Toujours aussi beaux tes macarons.
    Bisous.
    Caro

    Posté par Boudloune, 27 décembre 2010 à 12:04 | | Répondre
  • je n'ai qu'un mot à dire : MAGNIFIQUE
    Tu as fait des merveilles !!!!
    Bravo
    Bises et bonne soirée
    domi

    Posté par domi, 28 décembre 2010 à 18:49 | | Répondre
  • Ils sont magnifiques, bravo !!!
    Bonne journée, bises

    Posté par Ange et Délices, 29 décembre 2010 à 09:08 | | Répondre
  • Superbes macarons avec colerette et sans meringue italienne, le bonheur quoi. Biz cordiale

    Posté par VEB, 29 décembre 2010 à 16:04 | | Répondre
  • génial ton chat ! C'est vrai que le tapis de sapin c'est une bonne planque !
    Quant à tes macarons : super réussis !

    Posté par Macaronette, 29 décembre 2010 à 20:35 | | Répondre
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