Pour ceux qui aiment cuisiner !

Je travaille dans une bibliothèque le jour, je cuisine la nuit et je suis auteure culinaire à mes heures perdues. J'ai crée ce blog, car j'ai eu envie de regrouper mes recettes qui s'éparpillaient dans des cahiers.

01 décembre 2010

Dômes de mousse au chocolat et coeur de clémentine

Voici un petit dessert spécialement pour mon chéri qui adore le mariage fruit/chocolat.
Petit dessert très simple à réaliser, et qui en jette :)

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Ingrédients : (pour 2 dômes)

Pour la coque :

- 50 g de chocolat noir (de couverture de préférence)

Pour la mousse au chocolat :

- 70 g de chocolat 70% de cacao
- 1 jaune d'œuf
- 2 blancs d'œufs
- une pincée de sel

Pour le cœur de clémentine :

- 2 clémentines
- 1 CàS de sucre
- 30 g de chocolat blanc
- 1 petite càc d'eau

Recette :

Préparez la coque en chocolat : Faites fondre le chocolat de couverture au bain-marie. Badigeonnez à l'aide d'un pinceau les empreintes en demie sphère. Laissez durcir au frigo quelques minutes, et repassez une autre couche de chocolat. Vous pouvez passer une troisième couche si vous trouvez que c'est encore trop fin. Laissez durcir au frigo le temps de préparer la mousse au chocolat.

Mousse au chocolat : Faites fondre le chocolat au bain-marie.

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Laissez-le refroidir quelques minutes, et incorporez le jaune d'œuf. Remuez vivement. Montez les blancs en neige avec la pincée de sel. Incorporez-les délicatement au chocolat. Réservez.

Préparez ensuite le cœur en clémentine : Épluchez les clémentines, coupez les quartiers en deux. Faites-les cuire dans une casserole avec une cuillerée de sucre quelques minutes.

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Laissez refroidir la compotée, et mixez-la grossièrement.
Faites fondre le chocolat blanc au micro-ondes avec la cuillerée d'eau pendant 20 secondes et remuez.

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La consistance doit être toute lisse, sans grumeaux.

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Incorporez les clémentines au chocolat blanc.

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Montage : Démoulez délicatement les coques en chocolat. Mieux vaut les démoulez une première fois lorsqu'elles sont vides, c'est plus prudent. Reposez-les dans les empreintes. Remplissez-les de mousse au chocolat, et versez le mélange à la clémentine au centre.

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Laissez reposer les petits dômes au frigo pendant au moins une heure. Démoulez-les ensuite sur une assiettes, et décorez avec des quartiers de clémentines et du cacao en poudre.

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Vraiment trop facile, et excellent !

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Image_imprimante Dômes de mousse au chocolat

Bonne journée !

Posté par Eva le 01 décembre 2010 à 06:00 - 73 commentaires - Permalien
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Commentaires sur Dômes de mousse au chocolat et coeur de clémentine

  • Je suis sûre qu'il n'en reste plus. Mince!!!

    Posté par babouchka, 01 décembre 2010 à 06:25 | | Répondre
  • Wahou comme c'est beau ! Et le mélange chocolat et clémentine, j'adore. Une très belle réalisation...

    Posté par Virginie, 01 décembre 2010 à 07:03 | | Répondre
  • Géant !! le chocolat se marie avec beaucoup de fruits en effet ! c'est l'occasion de le décliner de multiples façons !! ta recette est très inventive ! bravo !

    Posté par gg ab, 01 décembre 2010 à 07:17 | | Répondre
  • Superbe, bravo! J'avais justement dans l'idée de me lancer dans ce genre d'expérience en fin de semaine, tu m'as encore plus convaincue, merci!:! Bonne journée. C

    Posté par Christel, 01 décembre 2010 à 07:27 | | Répondre
  • Très joli! Ca présente vraiment bien et c'est très festif!
    Bravo et bonne journée

    Posté par Brigitte, 01 décembre 2010 à 08:11 | | Répondre
  • très chouette !
    j'adore cette forme de présentation en dôme.

    Posté par caroline, 01 décembre 2010 à 08:26 | | Répondre
  • Une petite gourmandise sympa ! Bises et bonne journée

    Posté par Lili18, 01 décembre 2010 à 08:40 | | Répondre
  • C'est tout simplement magnifique et très certainement délicieux.
    Superbe et originale présentation....J'y plongerais bien volontiers ma cuillère !!!!
    bises et bonne journée
    domi

    Posté par domi, 01 décembre 2010 à 08:57 | | Répondre
  • Superbe ce dessert, c'est sûr, je vais essayer !!!! C'est magnifique !!!!!
    Bonne journée, bises

    Posté par Ange et Délices, 01 décembre 2010 à 09:08 | | Répondre
  • Ca a l'air totalement délicieux. Dis moi ou trouves tu les demi sphères?

    Posté par Dorothée, 01 décembre 2010 à 09:12 | | Répondre
  • bravo, aussi joli que gourmand.
    biz,samia

    Posté par samia, 01 décembre 2010 à 09:19 | | Répondre
  • Ca à l'air trop bon

    Posté par fadila, 01 décembre 2010 à 09:24 | | Répondre
  • Wahou que ça a l'air bon,bon mercredi bisous!

    Posté par armelle, 01 décembre 2010 à 09:35 | | Répondre
  • Tout simplement superbe ! Bonne journée !

    Posté par Maiwenn, 01 décembre 2010 à 09:41 | | Répondre
  • MIAM !!!

    SUPER ! Ça a l'air délicieux ! À tenter Merci pour cette recette !

    Posté par crearel, 01 décembre 2010 à 09:45 | | Répondre
  • Wahou, ça a l'air vraiment top ! Bisous

    Posté par Lulu, 01 décembre 2010 à 10:05 | | Répondre
  • hummmmmmmm ça a l'air trop bon!! j'ai justement penser a réaliser ce genre de recette mais pas avec la clémentine !!lol en tous cas bravo ils sont trop jolie!!

    bisous
    toutoune

    Posté par toutoune, 01 décembre 2010 à 10:08 | | Répondre
  • bravo c'est magnifique et qu'est ce que ça doit être bon

    Posté par gabrielle, 01 décembre 2010 à 10:15 | | Répondre
  • oh là là !!!!!!!!!!!! je fonds
    bises

    Posté par bastidien, 01 décembre 2010 à 10:19 | | Répondre
  • wouawwwwtrop beau et surement trop bonnnnnnnnnnbravo bisous

    Posté par llysa, 01 décembre 2010 à 10:21 | | Répondre
  • Terriblement gourmands ces dômes!!!
    Bonne journée

    Posté par delices eyes, 01 décembre 2010 à 10:23 | | Répondre
  • J'ai pas la patience de faire ce genre de dôme, j'avoue que je préfère les manger LoL
    Bon mercredi Eva

    Posté par Sandyy90, 01 décembre 2010 à 10:23 | | Répondre
  • mmhmmm... depuis le temps que je lorgne sur ces moules Demarle, là ils me tentent encore plus !

    Posté par guéna, 01 décembre 2010 à 10:24 | | Répondre
  • Félicitations pour l'honneur sur la première page de canalblog.
    Karim

    Posté par bakrim76, 01 décembre 2010 à 10:29 | | Répondre
  • Je sens que je vais m'inviter!!! C'est terriblement tentant, félicitations!

    Posté par mamifée, 01 décembre 2010 à 10:37 | | Répondre
  • comme ça doit être bon. Ca mérite cet honneur de Canalblog.

    Kalinka

    Posté par Kalinka, 01 décembre 2010 à 10:40 | | Répondre
  • c'est vraiment un magnifique dessert et qui en jette..
    bravo pour cette belle recette, et bonne journée

    Posté par mamieconte, 01 décembre 2010 à 11:11 | | Répondre
  • ça a l'air très appétissant et en plus :c'est beau!
    félicitations pour ta parution en page d'accueil de canalblog!
    scrapamitiés

    Posté par christine, 01 décembre 2010 à 11:16 | | Répondre
  • Miam miam !

    Posté par daudrey, 01 décembre 2010 à 11:21 | | Répondre
  • Félicitations tu es à la une aujourd'hui .
    Bonne journée à bientôt .

    Posté par COCO, 01 décembre 2010 à 11:32 | | Répondre
  • délicieux!!

    Bravo!!

    Posté par EDEN, 01 décembre 2010 à 11:33 | | Répondre
  • Je ne suis pas ton chéri mais fruits et chocolat j'aime beaucoup aussi hihi donc ce dessert me plairait !

    *

    **

    *** Belle journée et à bientot !

    Posté par chouya, 01 décembre 2010 à 11:34 | | Répondre
  • Le chocolat et la clémentine........hummmm, un sublime mariage d'amour ! Je craque !
    Michèle

    Posté par miechambo, 01 décembre 2010 à 11:39 | | Répondre
  • C'est vraiment superbe !! Je vais tester un de ces jours ! Biz

    Posté par Sophie, 01 décembre 2010 à 11:40 | | Répondre
  • Génialissime!!

    Posté par Minimirabelle, 01 décembre 2010 à 11:52 | | Répondre
  • Il a bien de la chance, Maxime !!!
    Bises
    Maman

    Posté par maman, 01 décembre 2010 à 12:41 | | Répondre
  • Très jolie la présentation !!! Entre le chocolat blanc et la clémentine un délice !!! Bisous

    Posté par Jeanne, 01 décembre 2010 à 14:04 | | Répondre
  • j'en veux ! j'en veux ! j'en veux !

    Posté par manon du binôme, 01 décembre 2010 à 14:26 | | Répondre
  • magnifique... c'est marrant je suis entrain de préparer la même chose mais avec une mousse de pomme !

    Posté par amandine, 01 décembre 2010 à 14:28 | | Répondre
  • Oh la la!!! Très belle recette et très belle association !!!!
    Bisous

    Posté par Elo, 01 décembre 2010 à 15:07 | | Répondre
  • c'est très joli !!!
    et je goûterais volontier ...

    Posté par nanie, 01 décembre 2010 à 15:26 | | Répondre
  • C'est sûr, dès demain j'essaie !!!

    Posté par clairoz, 01 décembre 2010 à 15:29 | | Répondre
  • Wouahhhh c'est magnifique, j'adore aussi l'association fruit chocolat,
    bisous, Mamouzette

    Posté par Mamouzette, 01 décembre 2010 à 16:36 | | Répondre
  • Exact ça en jette miam!!

    Posté par payette6202, 01 décembre 2010 à 17:29 | | Répondre
  • Cela a l'air excellent
    la présentation est superbe.

    Posté par Cathy's Delights, 01 décembre 2010 à 18:23 | | Répondre
  • magnifique ton moelleux j'adore

    Posté par axoulle, 01 décembre 2010 à 20:13 | | Répondre
  • ça fait un moment que je veux faire des dômes!!!! Bisous

    Posté par Val, 01 décembre 2010 à 20:49 | | Répondre
  • bonsoir

    superbe ta recette un delice miam!!! je note bisousss

    Posté par melayers evelyne, 01 décembre 2010 à 21:52 | | Répondre
  • Minutieux et parfait pour les fêtes!

    Posté par Gen, 01 décembre 2010 à 22:18 | | Répondre
  • Très joli !
    Bisous

    Posté par Amélie, 01 décembre 2010 à 23:18 | | Répondre
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