Pour ceux qui aiment cuisiner !

Je travaille dans une bibliothèque le jour, je cuisine la nuit et je suis auteure culinaire à mes heures perdues. J'ai crée ce blog, car j'ai eu envie de regrouper mes recettes qui s'éparpillaient dans des cahiers.

29 octobre 2010

Religieuses au chocolat

Mon chéri adore la pâte à choux, et le chocolat. Je lui ai concocté ce petit dessert, il était content !

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Ingrédients :

Pâte à choux :

- 1 quart de litre d'eau
- 100 g de beurre
- 150 g de farine
- 2 CàS de sucre en poudre
- 4 œufs

Crème pâtissière au chocolat : (pour un demi litre de crème)

- crème pâtissière Mon Fournil + 60 g de chocolat noir

- 60 cl de lait
- 3 jaunes d'œufs
- 60 g de sucre en poudre
- 22 g de maïzena
- 1 càc de vanille en poudre (ou 2 gousses de vanille)
- 60 g de chocolat noir

Glaçage :

- 120 g de chocolat noir
- 3 CàS de lait

Recette :

J'ai utilisé de la crème pâtissière de mon partenaire Le Fournil, mais on peut la réaliser soi-même.

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Préparez la crème pâtissière : Coupez la gousse de vanille dans le sens de la longueur. Grattez les graines. Faites bouillir le lait avec la gousse de vanille. Laissez infuser au moins une heure, le temps que la vanille parfume bien le lait.
Dans un saladier, mélangez les jaunes d'œufs et le sucre. Fouettez bien le tout. Ajoutez la maïzena et fouettez à nouveau.
Filtrez le lait. Versez le petit à petit le lait dans le saladier. Reversez la préparation dans une casserole, et faites chauffer jusqu'à ce que la préparation nappe la cuillère.
Versez la crème dans un bol, et recouvrez-la de film alimentaire, en le collant bien contre la crème. Comme ça, il ne se formera pas de petite pellicule par-dessus.
Laissez refroidir au moins 2 heures, le temps que la crème prenne bien.
Faites fondre le chocolat au bain-marie, et ajoutez-le à crème pâtissière. Remuez bien.

Préparez ensuite la pâte à choux : Dans une casserole, mettez l'eau, le sucre et le beurre. A ébullition, ôtez la casserole du feu. Ajoutez la farine d'un seul coup, et travaillez bien la pâte, pour "mettre en boule". La pâte doit ressembler à de la purée de pommes de terre ^^ (Il ne faut plus que la pâte colle aux parois de la casserole !)

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Hors du feu toujours, ajoutez les œufs battus en omelette un à un. Incorporez bien chaque œuf à la pâte avant d'ajouter le suivant !

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Faites des petits tas de pâte à l'aide de petites cuillères, et d'autres tas de pâtes plus grands avec des cuillères à soupe. On peut également les faire avec une poche à douille.

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Cuisson :

20-25 mn dans un four bien préchauffé à 200° (th6-7). Lorsque les choux sont bien dorés, éteignez le four, et laissez-les refroidir à l'intérieur. N'ouvrez pas le four, sinon les choux risquent de s'affaisser.
Laissez-les refroidir sur une grille.

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Fourrez les choux avec la crème pâtissière au chocolat à l'aide d'une poche à douille.

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Faites fondre ensuite le chocolat pour le glaçage au bain-marie avec le lait. Trempez un gros chou dans le chocolat, puis posez un petit chou au-dessus pour coller les deux. Versez un peu de chocolat fondu sur les religieuses au moment de les servir.

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Miam !

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Comme j'ai fait plus de petits choux, je les ai simplement garnis de crème pâtissière au chocolat.

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Image_imprimante Religieuses au chocolat

Bonne journée et we :)

Posté par Eva le 29 octobre 2010 à 06:30 - 76 commentaires - Permalien
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Commentaires sur Religieuses au chocolat

  • superbes ces religieuses... je comprends la satisfaction de ton mari

    Posté par chocolatatout, 29 octobre 2010 à 06:58 | | Répondre
  • mari... enfin chéri quoi ! lol

    Posté par chocolatatout, 29 octobre 2010 à 06:59 | | Répondre
  • elles sont superbes; mon homme aussi serait ravi!!

    Posté par annabelle, 29 octobre 2010 à 07:26 | | Répondre
  • Trop mimi...Super gourmand..Que du bonheur!

    Posté par Minimirabelle, 29 octobre 2010 à 07:36 | | Répondre
  • Wouahhhh comme elles sont belles ces religieuses,
    miam, j'en salive, bravo pour le boulot,
    bisous, Mamouzette

    Posté par Mamouzette, 29 octobre 2010 à 07:54 | | Répondre
  • super!!Moi j'ai fais des éclairs et glands avant-hier!

    Posté par angelu, 29 octobre 2010 à 07:59 | | Répondre
  • Après les éclairs il faut que je tente les réligieuses, tu me tentes! Bonne journée. C

    Posté par Christel, 29 octobre 2010 à 08:19 | | Répondre
  • superbe religieuse, elle me tente bien
    bonne jouréne

    Posté par Céline, 29 octobre 2010 à 08:27 | | Répondre
  • Magnifique,comme toujours.
    Bravo;
    Bisous.
    Caro

    Posté par Boudloune, 29 octobre 2010 à 08:34 | | Répondre
  • miam ! j'adore ça aussi ! biz

    Posté par kakou, 29 octobre 2010 à 08:42 | | Répondre
  • très beau résultat !
    elles sont magnifiques ..

    Posté par caroline, 29 octobre 2010 à 09:10 | | Répondre
  • La pâte à choux c'est du sport !! mais le résultat en vaut la peine !! merveilleuse religieuse !!! chocolaté !!! bisous !

    Posté par gg ab, 29 octobre 2010 à 09:10 | | Répondre
  • magnifique !

    Posté par gabrielle, 29 octobre 2010 à 09:13 | | Répondre
  • Oh bah c'est tout vu j'arrive pour en manger ! Bonne journée Eva

    Posté par Sandyy90, 29 octobre 2010 à 09:36 | | Répondre
  • Tu les as très bien réussies

    Posté par CoCO, 29 octobre 2010 à 09:44 | | Répondre
  • Mais tu es terriblement tentante !!! Et en plus c'est parfait pour ma cure magnésiumique du moment !!! Oh regarde Jiraiya qui fait gratte dans tes plantes !!! Hihihihi !!! Tu n'as rien vu je t'en ai chipé une !!! Bisous bisous !!!

    Posté par Magloo, 29 octobre 2010 à 10:25 | | Répondre
  • Hummm! J'adore, elles sont trop top! Tu me donnes envie de croquer dedans... ;o)
    Gros bisous et bon WE!

    Posté par Trop fastoche, 29 octobre 2010 à 10:39 | | Répondre
  • J'aaaaaadddddddddooooooooorrrrrrrrreeeeeeeee
    la crème patissière et les religieuses à la crème patissière.... Elles ont l'air excellente. Il est gâté ton chéri.

    Posté par Estelle, 29 octobre 2010 à 11:23 | | Répondre
  • Mhmm! Trop bonnes ces religieuses
    Il est gâté ton petit mari
    Bon week-end
    Brigitte

    Posté par brigitte, 29 octobre 2010 à 11:24 | | Répondre
  • avec des petits coeurs en plus ! oh la la ! ton homme a du se régaler !! le mien aussi c'est un gourmand sur avec le chocolat ! biz

    Posté par manon du binôme, 29 octobre 2010 à 12:01 | | Répondre
  • Waouh , elles sont parfaites j'aime trop !!!
    Miam !! Gros bisous

    Posté par nadegeferrus, 29 octobre 2010 à 12:01 | | Répondre
  • hum, ça a l'air d'être une tuerie !
    Il faudrait que j'essaye d'en faire un jour des religieuses.
    Bonne journée.
    Bisous

    Posté par KiKi, 29 octobre 2010 à 12:05 | | Répondre
  • Il est gâté l'amoureux !!
    Alors là, chose étrange chez moi. Je suis addict totale au chocolat, sauf pour la glace et la crème pâtissière ... c'est bizarre je sais.
    C'est la religieuse au café qui me fait craquer ... pourtant je ne bois pas de café .. j'aime pas... lol

    Posté par betti, 29 octobre 2010 à 12:17 | | Répondre
  • une belle religieuse au choco miammm

    Posté par axoulle, 29 octobre 2010 à 12:22 | | Répondre
  • mon chéri aussi craque pour ce dessert, tu me donne l'idée d'en refaire!
    bisous!

    Posté par isapadawan, 29 octobre 2010 à 13:22 | | Répondre
  • j adore sa mais au café pour moi hihi
    bisous

    Posté par recettes kroline, 29 octobre 2010 à 13:25 | | Répondre
  • Hummm!! J'adore (surtout au café moi aussi)

    Posté par Caro, 29 octobre 2010 à 13:37 | | Répondre
  • Tu m'étonnes qu'il était content!!!! Si tu nous l'avais fait à nous aussi, on aurait été très contentes également!!! lol!

    Posté par une gourmande, 29 octobre 2010 à 13:38 | | Répondre
  • Elles sont superbes, bonne journée !

    Posté par Maiwenn, 29 octobre 2010 à 14:09 | | Répondre
  • c'est mes enfants qui rêvent que je leur fasse ça ! les tiens sont très bien réussis !

    Posté par manu, 29 octobre 2010 à 14:39 | | Répondre
  • j'adore les religieuses

    Posté par Nadine, 29 octobre 2010 à 15:28 | | Répondre
  • Parfaire réussite, ton mari a été comblé. En plus avec les petits coeurs!!!! Bisous

    Posté par Val, 29 octobre 2010 à 15:30 | | Répondre
  • Hmm j'adore les religieuses! Miam Pour moi au café!!

    Posté par payette6202, 29 octobre 2010 à 15:50 | | Répondre
  • Superbe résultat, j'adore !!!

    Posté par Ange et Délices, 29 octobre 2010 à 16:35 | | Répondre
  • trop bon !

    Posté par **CEC**, 29 octobre 2010 à 16:55 | | Répondre
  • Bonjour Eva
    tes religeuses sont un réussite, il en a de la chance ton homme car cette recette est faite avec amour, bravo et très bon début de week-end.Bises.

    Posté par PEARL, 29 octobre 2010 à 17:10 | | Répondre
  • hummmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmm ça c'est un petit dessert qui me fait fondre
    j'adoooooooooooore les religieuse et les éclairs
    bisous loloche

    Posté par loloche, 29 octobre 2010 à 17:24 | | Répondre
  • Superbe ♥

    Est ce qu'il t'en reste pour mon épousail???? ça m'éviterait d'en faire(mdr). Il adore ça. Maintenant, qu'il a vu tes religieuses...... je n'ai plus ka!!!.
    Tu les as trop! trop bien réussies.
    J'espère qu'il t'a fait un gros bisous pour te remercier ♥.
    BRAVO! BRAVO!!!
    BISES
    JO

    Posté par JO, 29 octobre 2010 à 17:35 | | Répondre
  • bien pratique cette pate à choux, bon weekend

    Posté par lou, 29 octobre 2010 à 18:07 | | Répondre
  • hum...je me laisserai volontiers tenter!

    Posté par sandra, 29 octobre 2010 à 18:17 | | Répondre
  • Impec la recette, il faut quand même que je lance à faire plus de patisserie, un délice
    Très bonne recette
    Gros bisous et @+ Sandra

    Posté par Sandra, 29 octobre 2010 à 19:03 | | Répondre
  • bonsoir

    ton chéri et content nous aussi un bon dessert hummm!!!! avec se bon chocolat bisoussss

    Posté par melaers evelyne, 29 octobre 2010 à 19:04 | | Répondre
  • Hum un délice de notre enfance!

    Posté par Gen, 29 octobre 2010 à 19:22 | | Répondre
  • hummm rooo la la tes religieuse me donne trop envieee surtout au chocolat miam miam
    bisous mimi

    Posté par mimi, 29 octobre 2010 à 20:04 | | Répondre
  • Très belles ces religieuses, biz

    Posté par Oranie, 29 octobre 2010 à 20:44 | | Répondre
  • Je suis toujours très nul en pâte a choux mais j'adore les éclairs et les religieuses surtout au chocolat ^^
    miam
    gros bisous et merci pour ton soutiens

    Posté par Jeannice, 29 octobre 2010 à 20:49 | | Répondre
  • des religieues comme ça je veux bien y gouter

    Posté par sab, 29 octobre 2010 à 21:35 | | Répondre
  • Avec la petite touche de coeur c'est mimi a croquer!

    Posté par severine, 29 octobre 2010 à 22:23 | | Répondre
  • Ca c'est vraiment trop bon !!!!

    Posté par Marjorie, 29 octobre 2010 à 22:31 | | Répondre
  • Miam miam tes religieuses!!!

    Posté par Aurélie, 29 octobre 2010 à 23:18 | | Répondre
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