Pour ceux qui aiment cuisiner !

Je travaille dans une bibliothèque le jour, je cuisine la nuit et je suis auteure culinaire à mes heures perdues. J'ai crée ce blog, car j'ai eu envie de regrouper mes recettes qui s'éparpillaient dans des cahiers.

20 septembre 2010

Croquettes au jambon serrano

J'ai trouvé cette recette chez Wombi. Ce sont des petites croquettes croquantes à l'extérieur et fondantes à l'intérieur. A manger avec une salade, ou lors d'une soirée "tapas", ou tout simplement en accompagnement d'un plat.

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Ingrédients : (pour une dizaine de croquettes)

- 4 tranches de jambon serrano
- 250 ml de lait
- 4 CàS de farine
- poivre
- huile d'olive
- 1 œuf
- chapelure

Recette :

Dégraissez et coupez le jambon en petits morceaux.
Dans une casserole, versez 4 cuillerées à soupe d'huile. Faites chauffer et ajoutez la farine. Fouettez et ajoutez le lait. C'est une béchamel très épaisse. Remuez jusqu'à ce que ça soit très épais. Ajoutez le jambon, et poivrez.

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Laissez refroidir.

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Formez des croquettes et roulez-les dans la chapelure. Façonnez-les mieux. (C'est plus simple avec la chapelure.) Roulez-les ensuite dans l'œuf battu, puis à nouveau dans la chapelure.

Faites chauffer une bonne quantité d'huile d'olive, et faites dorer les croquettes rapidement de chaque côté.

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Passez-les dans du Sopalin et servez bien chaud.

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Un vrai délice !

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Image_imprimante Croquettes au jambon serrano

Bonne journée !

Posté par Mamzelle Eva à 08:49 - Commentaires [71] - Permalien [#]

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