Pour ceux qui aiment cuisiner !

Je travaille dans une bibliothèque le jour, je cuisine la nuit et je suis auteure culinaire à mes heures perdues. J'ai crée ce blog, car j'ai eu envie de regrouper mes recettes qui s'éparpillaient dans des cahiers.

20 septembre 2010

Croquettes au jambon serrano

J'ai trouvé cette recette chez Wombi. Ce sont des petites croquettes croquantes à l'extérieur et fondantes à l'intérieur. A manger avec une salade, ou lors d'une soirée "tapas", ou tout simplement en accompagnement d'un plat.

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Ingrédients : (pour une dizaine de croquettes)

- 4 tranches de jambon serrano
- 250 ml de lait
- 4 CàS de farine
- poivre
- huile d'olive
- 1 œuf
- chapelure

Recette :

Dégraissez et coupez le jambon en petits morceaux.
Dans une casserole, versez 4 cuillerées à soupe d'huile. Faites chauffer et ajoutez la farine. Fouettez et ajoutez le lait. C'est une béchamel très épaisse. Remuez jusqu'à ce que ça soit très épais. Ajoutez le jambon, et poivrez.

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Laissez refroidir.

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Formez des croquettes et roulez-les dans la chapelure. Façonnez-les mieux. (C'est plus simple avec la chapelure.) Roulez-les ensuite dans l'œuf battu, puis à nouveau dans la chapelure.

Faites chauffer une bonne quantité d'huile d'olive, et faites dorer les croquettes rapidement de chaque côté.

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Passez-les dans du Sopalin et servez bien chaud.

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Un vrai délice !

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Image_imprimante Croquettes au jambon serrano

Bonne journée !

Posté par Eva le 20 septembre 2010 à 08:49 - 71 commentaires - Permalien

Commentaires sur Croquettes au jambon serrano

  • J'aime beaucoup, ça doit être délicieux !!! Je note !!!
    Bonne journée, bises !!!!

    Posté par Ange et délices, 20 septembre 2010 à 09:38 | | Répondre
  • J'aime beaucoup, ça doit être délicieux !!! Je note !!!
    Bonne journée, bises !!!!

    Posté par Ange et délices, 20 septembre 2010 à 09:39 | | Répondre
  • Hummm!!!! Super sympa ces croquettes! Je veux y goûter!!!
    Bonne journée
    bises

    Posté par PetiteTambouille, 20 septembre 2010 à 09:49 | | Répondre
  • Hummm j'adore, ça ferait un malheur auprès de mes filles ^ - ^ Belle journée Bisous

    Posté par Christelle, 20 septembre 2010 à 09:57 | | Répondre
  • hum de bonnes croquettes...

    Posté par Caly, 20 septembre 2010 à 10:20 | | Répondre
  • bonne idée bizz

    Posté par sigrid, 20 septembre 2010 à 10:41 | | Répondre
  • Oh,voilà que tu me séduis à ton tour!!!
    Bisous.
    Caro

    Posté par Boudloune, 20 septembre 2010 à 10:59 | | Répondre
  • hum des croquettes comme ca je suis fan bravo

    Posté par axoulle, 20 septembre 2010 à 11:22 | | Répondre
  • C'est une super idée, ça change un peu des tapas etc bravo biz

    Posté par manon du binôme, 20 septembre 2010 à 11:32 | | Répondre
  • Miam ♥

    Arghhh ... dure dure de résister à une telle tentation, car cela m'a l'air bien fondant et croustillant ! Bises

    Posté par Sandyy90, 20 septembre 2010 à 11:36 | | Répondre
  • Ca me plairais beaucoup d'y goûter!
    Elles ont l'air délicieusement croustillantes et fondantes
    Bonne journée

    Posté par Brigitte, 20 septembre 2010 à 11:59 | | Répondre
  • Tu les as bien réussis et ils donnent envie d'essayer.
    bises

    Posté par Mamounette85, 20 septembre 2010 à 12:11 | | Répondre
  • quelle bonne idée,miam!

    Posté par melanie, 20 septembre 2010 à 12:15 | | Répondre
  • Ca doit être extra l'alliance du moelleux de l'intérieur et du croustillant de l'extérieur. Parfait pour l'apéro !

    Posté par Virginie, 20 septembre 2010 à 12:41 | | Répondre
  • miammmm....il faut que j'en fasse aussi

    bisous

    Posté par Cecilia, 20 septembre 2010 à 13:09 | | Répondre
  • également repérées et absolument à tester! bises

    Posté par lolo, 20 septembre 2010 à 13:41 | | Répondre
  • Une recette que mes enfants adoraient quand ils étaient à la maison, on prenait du jambon de Forêt noire, c'est très similaire. Un régal.
    Bisous

    Posté par Amélie, 20 septembre 2010 à 14:18 | | Répondre
  • Trop bonnes ces croquettes!

    Posté par Biscottine, 20 septembre 2010 à 14:38 | | Répondre
  • Trop bonnes ces croquettes!

    Posté par Biscottine, 20 septembre 2010 à 14:38 | | Répondre
  • Miam miam!!!

    Très dure de résister à une telle tentation culinaire!!! cette recette donne très envie Bravo!!!

    Posté par LORD VANILLA, 20 septembre 2010 à 14:45 | | Répondre
  • super idée pour apéro je note!!
    encore merci !

    Posté par mélie, 20 septembre 2010 à 14:50 | | Répondre
  • Ingénieuse recette pour un apéro, c'est tout bon!!! ces p'tites choses là!.
    MERCI
    Bon début de semaine
    BISES
    JO

    Posté par JO, 20 septembre 2010 à 16:09 | | Répondre
  • drôlement appétissantes et très ludique à manger

    Posté par Océane, 20 septembre 2010 à 16:39 | | Répondre
  • huuuuuuuuum !
    ça a l'air fondant, délicieux.

    Posté par caroline, 20 septembre 2010 à 17:18 | | Répondre
  • sympa ça doit se grignoter sans faim

    Posté par cojocano, 20 septembre 2010 à 17:58 | | Répondre
  • ça va plaire chez moi, mes loupiots adorent les petits plats comme ça!!!!!

    Posté par chrys, 20 septembre 2010 à 18:14 | | Répondre
  • Je l avais repérée aussi et compte bien les tester !

    Posté par Clémence, 20 septembre 2010 à 18:33 | | Répondre
  • ça me tente énormément!!!J'en salive...

    Posté par manou1983, 20 septembre 2010 à 18:34 | | Répondre
  • Mmmh ça à l'air délicieux!

    Posté par Ginger, 20 septembre 2010 à 18:55 | | Répondre
  • mmhmmm, ça, les enfants n'en feraient qu'une bouchée (heu, les mamans aussi remarque, mdrr)

    Posté par guéna, 20 septembre 2010 à 20:30 | | Répondre
  • on fond de plaisir avec ces petites croquettes.
    biz,samia

    Posté par samia, 20 septembre 2010 à 20:45 | | Répondre
  • Hum ça à l'air trop bon !!!

    Posté par sofy13, 20 septembre 2010 à 21:24 | | Répondre
  • Enfin je trouve la recette que je cherchais depuis que nous avons mangé dans une association espagnole et que je rêvais de reproduire tellement c'était bon !

    Posté par Marjorie, 20 septembre 2010 à 21:34 | | Répondre
  • bonsoir

    des bonne croquette je t'en prend une hou c'est chaud magnifique bizzzzz

    Posté par melayers, 20 septembre 2010 à 21:58 | | Répondre
  • bonsoir

    des bonne croquette je t'en prend une hou c'est chaud magnifique bizzzzz

    Posté par melayers, 20 septembre 2010 à 21:59 | | Répondre
  • bonsoir

    des bonne croquette je t'en prend une hou c'est chaud magnifique bizzzzz

    Posté par melayers, 20 septembre 2010 à 21:59 | | Répondre
  • J'adore! c'est à croquer!

    Posté par Gen, 20 septembre 2010 à 22:09 | | Répondre
  • J'ai l'impression d'être en Espagne, j'ai toujours adoré ces croquettes, je vais noter ta recette !

    Posté par laurence, 20 septembre 2010 à 22:22 | | Répondre
  • Oh la, il faut que j'essaie ça bien vite. Les photos me tentent déjà et la recette me plait vraiment beaucoup. Merci Eva.
    Bises
    Chrys

    Posté par Chrystel, 20 septembre 2010 à 22:43 | | Répondre
  • Ces croquettes sont un régal pour mes yeux !
    Très bonne soirée de ce début de semaine,
    Bisous, Doria

    Posté par Doria, 20 septembre 2010 à 23:37 | | Répondre
  • wahou !!! une tuerie, c'est sur !!!!

    Posté par fanny10, 21 septembre 2010 à 09:15 | | Répondre
  • mes filles adorent ca !!! mais moi la honte , je les achettes en espagne surgelé !!!!!!!
    merci , je v pouvoir leur en fair !!! trop bien !
    bisousssssssssssssssssssssss

    Posté par patou, 21 septembre 2010 à 10:18 | | Répondre
  • Super idée !
    Voilà une recette que je garde de côté.

    Posté par Creoline, 21 septembre 2010 à 11:59 | | Répondre
  • humm, on croquerait bien dedans!

    Posté par anaïck, 21 septembre 2010 à 13:46 | | Répondre
  • Mon chéri salive devant l'ordinateur, tout ce qu'il aime dans une recette!

    Posté par Mickéla, 21 septembre 2010 à 14:05 | | Répondre
  • Des croquettes, ça fait un moment que je n'en ai pas mangées! Bisous

    Posté par Val, 21 septembre 2010 à 14:45 | | Répondre
  • Ca ! mes loulous adoreraient....!

    Posté par nanoumiam, 21 septembre 2010 à 15:17 | | Répondre
  • merci pour cette recette, les étapes sont bien détaillées

    Posté par royan, 21 septembre 2010 à 15:47 | | Répondre
  • Elles ont l'air délicieuses tes croquettes avec l'intérieur fondant!

    Posté par gourmandelise, 21 septembre 2010 à 17:17 | | Répondre
  • Je les avais repéré aussi ! Bonne soirée !

    Posté par Maiwenn, 21 septembre 2010 à 18:11 | | Répondre
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