Pour ceux qui aiment cuisiner !

Je travaille dans une bibliothèque le jour, je cuisine la nuit et je suis auteure culinaire à mes heures perdues. J'ai crée ce blog, car j'ai eu envie de regrouper mes recettes qui s'éparpillaient dans des cahiers.

20 septembre 2010

Croquettes au jambon serrano

J'ai trouvé cette recette chez Wombi. Ce sont des petites croquettes croquantes à l'extérieur et fondantes à l'intérieur. A manger avec une salade, ou lors d'une soirée "tapas", ou tout simplement en accompagnement d'un plat.

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Ingrédients : (pour une dizaine de croquettes)

- 4 tranches de jambon serrano
- 250 ml de lait
- 4 CàS de farine
- poivre
- huile d'olive
- 1 œuf
- chapelure

Recette :

Dégraissez et coupez le jambon en petits morceaux.
Dans une casserole, versez 4 cuillerées à soupe d'huile. Faites chauffer et ajoutez la farine. Fouettez et ajoutez le lait. C'est une béchamel très épaisse. Remuez jusqu'à ce que ça soit très épais. Ajoutez le jambon, et poivrez.

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Laissez refroidir.

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Formez des croquettes et roulez-les dans la chapelure. Façonnez-les mieux. (C'est plus simple avec la chapelure.) Roulez-les ensuite dans l'œuf battu, puis à nouveau dans la chapelure.

Faites chauffer une bonne quantité d'huile d'olive, et faites dorer les croquettes rapidement de chaque côté.

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Passez-les dans du Sopalin et servez bien chaud.

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Un vrai délice !

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Image_imprimante Croquettes au jambon serrano

Bonne journée !

Posté par Eva le 20 septembre 2010 à 08:49 - 71 commentaires - Permalien

Commentaires sur Croquettes au jambon serrano

  • j'aime beauoup en apero !!!

    Posté par lou, 21 septembre 2010 à 18:49 | | Répondre
  • Hummm ça doit etre extra...Bises...

    Posté par sucre d'orge, 21 septembre 2010 à 18:57 | | Répondre
  • Très originale cette recette

    Posté par Virginie, 21 septembre 2010 à 18:57 | | Répondre
  • J'adore ton idée !!!

    Posté par papillonmyosotis, 21 septembre 2010 à 21:07 | | Répondre
  • génial ton idée de croquettes , j"adore
    parfait pour un apèro
    bonne soirée

    Posté par christèle, 21 septembre 2010 à 21:56 | | Répondre
  • j'ai beau ne pas consommer de jambon mais j'avoue que tu me fais saliver!

    Posté par mouni, 21 septembre 2010 à 23:25 | | Répondre
  • Je prend note aussi, ca a l'air délicieux.
    Bonne journée de l'Ile Maurice.

    Posté par Ici et Ailleurs, 22 septembre 2010 à 11:59 | | Répondre
  • Idéal pour grignotter lors d'un apéro, je prends note!

    Posté par EmilieRD, 22 septembre 2010 à 15:19 | | Répondre
  • Miam! A croquer

    Posté par P'tites Bulles, 22 septembre 2010 à 16:04 | | Répondre
  • Superbe idée, mes enfants sont déjà fans!!

    Posté par Mallo, 22 septembre 2010 à 17:31 | | Répondre
  • Superbe idée, ça a l'air excellent ! Je garde cette recette en tête ! Merci !!

    Posté par Gourmandisesetci, 22 septembre 2010 à 20:24 | | Répondre
  • J'en salive!!! Trop appétissant!! Merci!!

    Posté par Kikilatoque, 23 septembre 2010 à 18:30 | | Répondre
  • C'est le genre de recettses que j'aime.

    Bises, Doudine.

    Posté par Doudine, 26 septembre 2010 à 01:55 | | Répondre
  • J'en veux, j'en veux, j'en veux.

    Bisous, Doudine.

    Posté par Doudine, 26 septembre 2010 à 02:03 | | Répondre
  • nickel pour l'apéro!

    Posté par emajine, 27 septembre 2010 à 12:35 | | Répondre
  • belle et bonne idée

    Posté par david, 30 septembre 2010 à 12:11 | | Répondre
  • oh là là je craque pour ces belles et fondantes croquettes !!!!!!!!!

    Posté par Audrey..., 01 octobre 2010 à 23:14 | | Répondre
  • très très appétissant... bisous et bon jeudi...

    Posté par RiriColibri, 21 octobre 2010 à 14:53 | | Répondre
  • Miam miam tout ce fondant. En coulant la préparation dans un plat plat et en plaçant ce dernier au frais 12f les croquettes seront plus facile à former

    Posté par chef cuistot, 27 octobre 2010 à 22:02 | | Répondre
  • DELICIEUX

    Je les ai testé ce soir, et un vrai régal!!!!!

    Merci,

    Posté par patinette, 14 novembre 2011 à 21:06 | | Répondre
  • oh ça, j'étais passée à côté, mais maintenant, elle est dans ma boîte à tester !

    Posté par Pomme, 24 février 2012 à 09:32 | | Répondre
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