Pour ceux qui aiment cuisiner !

Je travaille dans une bibliothèque le jour, je cuisine la nuit et je suis auteure culinaire à mes heures perdues. J'ai crée ce blog, car j'ai eu envie de regrouper mes recettes qui s'éparpillaient dans des cahiers.

31 mai 2010

Macarons au Bubble Gum

Voici une recette de macarons pour les enfants, et les grands enfants ! On trouve des sirops aux saveurs folles dans les épiceries fines maintenant.

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Ingrédients : (pour 30 macarons, soit 60 coques)

- 110 g de blanc d'œuf vieillis de 2 jours
- 175 g de sucre glace
- 125 g de poudre d'amandes
- 75 g de sucre en poudre
- colorant alimentaire rouge

Ganache au Bubble Gum :

- 25 g de crème liquide
- 100 g de chocolat blanc
- 60 g de sirop au Bubble Gum
- 2 gouttes de colorant alimentaire rouge

Recette :

Mixez ensemble la poudre d'amandes et le sucre glace.

Montez les blancs en neige ferme. Quand ils commencent à être bien pris, ajoutez le sucre en poudre en pluie, puis continuer de fouetter, jusqu'à ce que le mélange soit bien ferme.

Tamisez le mélange sucre glace/poudre d'amande au dessus des blancs.

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Ajoutez le colorant alimentaire en poudre.

Macaronisez l'ensemble. (C'est à dire rabattre la préparation sur elle-même jusqu'à ce que l'appareil soit lisse et brillant.)

Mettez la pâte dans une poche à douille. Dressez les macarons (environ 3 cm de diamètre).

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Laissez-les "croûter" une vingtaine de minutes au moins. C'est une étape très importante, il faut laissez une petite croûte se former sur les macarons, sinon ils vont craqueler pendant la cuisson. Je les laisse croûter le temps de préparer ma ganache en général.

Cuisson :

Entre 8 et 10 mn sur 160°. Enfournez-les dans un four bien préchauffé.

Ganache : Faites bouillir la crème liquide dans une petite casserole.

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Baissez le feu, et ajoutez le chocolat blanc cassé en petits morceaux, et le sirop. Ajoutez deux petites gouttes de colorant rouge. Remuez et lissez bien, jusqu'à ce que le chocolat blanc soit bien fondu.

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Laissez prendre la ganache au frigo, elle va durcir en refroidissant.

Garnissez les coques avec la ganache. Il est préférable de manger les macarons le lendemain, ils seront meilleurs après une nuit au frigo :)

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On retombe en enfance dès la première bouchée !

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imprimante_blog Macarons au bubble gum

Bonne journée !

Posté par Eva le 31 mai 2010 à 00:01 - 90 commentaires - Permalien
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Commentaires sur Macarons au Bubble Gum

  • le sirop de bubble gum alors ca fallait le trouver !!! super franchement les enfants doivent adorer
    bisou

    Posté par khadija, 31 mai 2010 à 00:15 | | Répondre
  • Waouhhhhhh !!! Maintenant que j'ai les explications en photos je vais pouvoir tenter l'expérience !! J'ai 5 blancs qui n'attendent que ça !!! Mais pas de sirop de bubble gum !!! Oinnnnnnn !!! Bisous colleretés !!!!

    Posté par Magloo, 31 mai 2010 à 00:15 | | Répondre
  • J'en veux ! Moi j'avais essayer ceux aux fraises tagada de Christophe Michalak, mais les tiens n'ont rien à lui envier !

    Posté par Totchie, 31 mai 2010 à 00:16 | | Répondre
  • Miam miam

    Oh tres bien réussi merci bcp de ce partage.
    biz et douce nuit.

    Posté par Amal, 31 mai 2010 à 00:46 | | Répondre
  • quelle belle idée!!! de quoi retomber en enfance avec tes petits macarons!!! bisous!

    Posté par lolo, 31 mai 2010 à 06:06 | | Répondre
  • excellente recette pour les enfants !!!
    trop beaux. bisous

    Posté par marlene, 31 mai 2010 à 06:20 | | Répondre
  • Je retiens t'as recette ! Biz

    Posté par salomé, 31 mai 2010 à 06:58 | | Répondre
  • tes macarons sont superbes et ce petit goût de buble doit être vraiment extra!!!!!

    Posté par chrys, 31 mai 2010 à 07:00 | | Répondre
  • pour la joie des petits et des grands !! bravo bizz et bonne journée

    Posté par rené, 31 mai 2010 à 07:11 | | Répondre
  • Mmm, ça a l'air trop bon!!

    Posté par ANGELU, 31 mai 2010 à 07:19 | | Répondre
  • excellent !!! je sens le bubble gum de là !!!!
    Biz
    Hélène

    Posté par helene, 31 mai 2010 à 07:22 | | Répondre
  • Huuummm, tu as du faire des heureux!

    Posté par babouchka, 31 mai 2010 à 07:29 | | Répondre
  • Je suis une enfant aujourd'hui!!! lol

    Posté par didi, 31 mai 2010 à 07:44 | | Répondre
  • Je voudrais régresser!!!Magnifiquement ludiques tes macarons. malheureusement, je n'arrive pas à les réussir!
    Bonne semaine

    Posté par Brigitte, 31 mai 2010 à 07:53 | | Répondre
  • Trop gourmand!!!

    Je dis toujours d'en refaire MAIS, j'ai la flemme. Il t'en reste???? si oui!!!! j'en veux bien 2-3, juste pour goûter le bubble gum. Ils sont vraiment au TOP et magnifiquement bien réalisés et je les imagines surtout bien ♥délicieux♥.
    BRAVO - FÉLICITATION.
    N'oublie pas "2-3 me suffiront".
    Bonne journée
    BISES
    JO

    Posté par JO, 31 mai 2010 à 08:02 | | Répondre
  • Tellement régressif, tellement gourmand... J'adore !

    Posté par Lulu, 31 mai 2010 à 08:09 | | Répondre
  • oohhh c'est super original !

    Posté par wombi, 31 mai 2010 à 08:57 | | Répondre
  • très originale et surement bon!

    Posté par melanie, 31 mai 2010 à 09:38 | | Répondre
  • Wouaaa encore de superbes macarons! Miam!!

    Posté par payette6202, 31 mai 2010 à 10:01 | | Répondre
  • Ils sont bien beaux tes macarons ! Au bubble j'aurai peur de mâcher, mastiquer... mais le goût doit être excbises
    Bon Ap chez Mamounette

    Posté par Mamounette85, 31 mai 2010 à 12:20 | | Répondre
  • c'ets terrible lol
    bisou
    sag

    Posté par sagweste, 31 mai 2010 à 12:59 | | Répondre
  • ils sont superbes ! et le goût doit être très sympa

    Posté par anneauxfourneaux, 31 mai 2010 à 13:34 | | Répondre
  • Je vais finir par ne plus avoir d'excuses pour ne pas faire de macarons, j'ai juste peur qu'ils soient moins beaux, moins bons que les tiens. Magnifique !

    Posté par boljo, 31 mai 2010 à 14:09 | | Répondre
  • une recette parfaite pour mes petits gourmands
    bisous

    Posté par Yolande, 31 mai 2010 à 15:06 | | Répondre
  • très régressif

    Posté par cojocano, 31 mai 2010 à 15:57 | | Répondre
  • Han, ça doit être super sympa à gouter ça !

    Posté par Sauce creoline, 31 mai 2010 à 16:47 | | Répondre
  • so girly et so gourmand! je craque!

    Posté par cannelle68540, 31 mai 2010 à 17:23 | | Répondre
  • Ils sont très mimi tes macarons, bravo !!!
    Bonne soirée !

    Posté par Flower63, 31 mai 2010 à 17:31 | | Répondre
  • Ils sont très mimi tes macarons, bravo !!!
    Bonne soirée !

    Posté par Flower63, 31 mai 2010 à 17:32 | | Répondre
  • Superbe tes macarons moi je les rates souvent

    Posté par petite etoile, 31 mai 2010 à 17:57 | | Répondre
  • J'aimerais trop les goûter ! bisous

    Posté par Mon Cocon, 31 mai 2010 à 17:59 | | Répondre
  • oh les beaux macarons...bises

    Posté par jacre, 31 mai 2010 à 18:12 | | Répondre
  • ohhhhhh que c beau bravoooo magnifique ...
    bisous a bientot
    kroline

    Posté par kroline, 31 mai 2010 à 18:27 | | Répondre
  • Ils sont très réussis tes macarons!!
    Ils doivent etre délicieux avec ce sirop de bubble gum!!

    Posté par gourmandelise, 31 mai 2010 à 18:39 | | Répondre
  • ah mais pourquoi pas!

    Posté par sam' cook, 31 mai 2010 à 19:00 | | Répondre
  • très très beaux!!

    Posté par prici, 31 mai 2010 à 19:02 | | Répondre
  • ce parfum doit etre divin !!!!!!!!!!
    tu les as trés bien réussit ! bravo !
    bisousssssssssssssss bonne semaine

    Posté par patou, 31 mai 2010 à 19:03 | | Répondre
  • ce parfum doit etre divin !!!!!!!!!!
    tu les as trés bien réussit ! bravo !
    bisousssssssssssssss bonne semaine

    Posté par patou, 31 mai 2010 à 19:03 | | Répondre
  • Ouah ils sont magnifiques tes macarons! =)
    C'est super original la ganache au sirop de Bubble Gum!
    Bisous & Bonne journée

    Posté par clém', 31 mai 2010 à 19:03 | | Répondre
  • ils sont magnifiques, une vrai tuerie

    Posté par Babeth, 31 mai 2010 à 19:06 | | Répondre
  • Belle réussite! Ces petits macarons sont très originaux et vraiment sympa! Bises.

    Posté par hellenique, 31 mai 2010 à 19:43 | | Répondre
  • il sont superbes ! et quel goût !!

    Posté par tattoo, 31 mai 2010 à 19:49 | | Répondre
  • Des macarons régressifs !!! Il sont supers beaux !!..ça me donne envie d'en faire !!

    Posté par gg ab, 31 mai 2010 à 20:03 | | Répondre
  • hmmmmmmm c'est trop beau / trop bon!!!

    j'ai tenté une fois les macarons, cela c'est soldé par un échec... mais la j'ai envi de retenter!

    Posté par elo, 31 mai 2010 à 20:07 | | Répondre
  • Ils sont vraiment réussis tes macarons ! Et le côté régressif, hummmmm !
    Bises

    Posté par nath-zestes2vie, 31 mai 2010 à 20:11 | | Répondre
  • Des macarons régressifs à souhait, trop beaux et vraiment très gourmands !

    Posté par Sylvie, 31 mai 2010 à 20:17 | | Répondre
  • Quelle créativité.

    Posté par papillonmyosotis, 31 mai 2010 à 20:38 | | Répondre
  • Ils sont terribles ces macarons! Bravo pour l'originalité!

    Posté par manou1983, 31 mai 2010 à 20:57 | | Répondre
  • Macarons que pour les filles ... Tant mieux , on n'aura pas à partager ...
    Bonne semaine ...
    CLquipopotte♥♥♥

    Posté par Clquipopotte, 31 mai 2010 à 21:04 | | Répondre
  • C'est trop tentant je t'en pique un au passage! Bise!

    Posté par severine, 31 mai 2010 à 21:07 | | Répondre
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