Pour ceux qui aiment cuisiner !

Je travaille dans une bibliothèque le jour, je cuisine la nuit et je suis auteure culinaire à mes heures perdues. J'ai crée ce blog, car j'ai eu envie de regrouper mes recettes qui s'éparpillaient dans des cahiers.

14 mai 2010

Petites brioches-fleur

J'ai craqué en voyant cette recette chez Iza. Elles sont trop belles ces fleurs ! Je me suis servie du KitchenAid pour faire la pâte. En fait, c'est carrément le KitchenAid qui a fait la pâte ^^

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Ingrédients : (pour 4 briochettes)

- 1 œuf
- 30 g de lait
- 30 g de beurre
- 25 g de sucre en poudre
- 170 g de farine
- 1 grosse pincée de sel
- un demi sachet de levure de boulanger déshydratée
- du sucre en grain
- 1 œuf (pour la dorure)

Recette :

Faites fondre doucement le beurre dans le lait. Dans le bol du robot, versez la farine, le sucre, le sel et la levure. Cassez l'œuf, et versez le mélange beurre-lait, au milieu.
Pétrissez la pâte à la vitesse 2 du KitchenAid. Cela prend quelques minutes. Vous pouvez également pétrir la pâte à la main, cela prendra alors une dizaine de minutes.

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La pâte doit être bien lisse. Si elle colle trop, n'hésitez pas à rajouter un peu de farine. Formez une belle boule, et posez-la dans un saladier propre. Couvrez le saladier de film alimentaire, et laissez gonfler la pâte dans un endroit chaud (à côté du radiateur pour moi) pendant une heure.

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La pâte doit doubler de volume.

Dégazez la pâte. Formez 4 ou 5 patons de la même taille (70 g environ).

1) Formez une boule. Aplatissez-là un peu. Entaillez-la en son milieu  à l'aide de ciseaux, sans aller jusqu'au bout.

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2) Incisez à nouveau la pâte, sur les deux "pétales", bien au milieu. Vous avez maintenant 4 pétales.

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3) Sectionnez encore les 4 pétales en deux, ce qui donne en tout 8 pétales.

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4) Formez une fleur en rassemblant les côtés.

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Laissez regonfler 45 mn.

Puis badigeonnez d'oeuf battu, et parsemez de grains de sucre.

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Cuisson :

Entre 10 et 15 mn à 200°, dans un four bien préchauffé.

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Miam, c'est trop bon :)

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Mais regardez cette mie !

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imprimante_blog Brioches fleur

Bonne journée, moi je ne fais pas le pont, je bosse aujourd'hui et demain ! Na ^^

Posté par Eva le 14 mai 2010 à 06:40 - 93 commentaires - Permalien
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Commentaires sur Petites brioches-fleur

  • Bonjour

    Merci pour le clin d'oeil elles sont absolument parfaites!
    iza

    Posté par sucre en poudre, 14 mai 2010 à 06:54 | | Répondre
  • Waah, trop belles ces briochettes... Allez, j'en pique une pour le petit dèj' !

    Posté par Lulu, 14 mai 2010 à 07:24 | | Répondre
  • pour commencer la journée rien ne vaut ces brioches Bon vendredi

    Posté par sigrid, 14 mai 2010 à 07:38 | | Répondre
  • Parfait pour mon pétit-dej ces brocoches! Biz

    Posté par salomé, 14 mai 2010 à 07:44 | | Répondre
  • on en mangerait !

    Posté par tattoo, 14 mai 2010 à 08:32 | | Répondre
  • superbes tes brioches!!

    Posté par ANGELU, 14 mai 2010 à 08:43 | | Répondre
  • Magnifique ces briochettes, bravo,
    moi je ne travaille plus qu'avec le KitchenAid, il est vraiment top,
    bonne journée, bisous, Mamouzette

    Posté par Mamouzette, 14 mai 2010 à 08:44 | | Répondre
  • superbe !
    j'en prendrai bien une avec mon café !
    bises

    Posté par Carotte, 14 mai 2010 à 08:48 | | Répondre
  • elles sont superbes ces briochettes! je te pique illico cette recette! bisous! (et bon courage!)

    Posté par lolo, 14 mai 2010 à 08:54 | | Répondre
  • Merci, elles sont déjà dans mes favoris! Bisous

    Posté par Val, 14 mai 2010 à 09:05 | | Répondre
  • elles sont trop belles et avec les petits grains de sucre j'adore

    Posté par sam' cook, 14 mai 2010 à 09:16 | | Répondre
  • Hmm le kitchen aid j'ai trop envie d'en avoir un!!
    Tes petites brioches sont magnifique!!

    Posté par payette6202, 14 mai 2010 à 09:23 | | Répondre
  • Très réussie ces petites fleurs. Bise.

    Posté par Orne, 14 mai 2010 à 09:56 | | Répondre
  • Super jolies !

    Posté par Chris, 14 mai 2010 à 09:59 | | Répondre
  • absolument génial

    bisous

    Posté par marlene, 14 mai 2010 à 10:19 | | Répondre
  • Whaouuuuuuuu !!! Toute une poésie tes petites brioches !!! Elles sont superbes !!! Je t'en chipe une !!! Bon courage !!! Bisous bisous !!!

    Posté par Magloo, 14 mai 2010 à 10:26 | | Répondre
  • super bien réussi
    bravo

    Posté par khadija, 14 mai 2010 à 10:40 | | Répondre
  • ca m'a l'air trop moëlleux!
    bisous

    Posté par Fraisynath, 14 mai 2010 à 11:02 | | Répondre
  • J'adore la forme de tes brioches ! bisous

    Posté par Mon Cocon, 14 mai 2010 à 11:25 | | Répondre
  • Magnifiques tes briochettes,belle présentation et quelle belle mie!!bisous!!

    Posté par dani, 14 mai 2010 à 11:26 | | Répondre
  • trop kiki, une méthode que je n'ai encore à ce jour pas essayer.....

    Posté par chrys, 14 mai 2010 à 11:57 | | Répondre
  • très original en forme de fleur, merci pour les photos détaillées!!!

    Posté par nath à la fraise, 14 mai 2010 à 12:03 | | Répondre
  • Elles sont magnifiques =D
    La forme est très originale, j'aime beaucoup !

    Posté par claudiachocolat, 14 mai 2010 à 12:56 | | Répondre
  • Ouahhhhhh, Eva, tu es vraiment épatante !! trop trop beau ! et assurément meilleur que tout ! Il t'en reste combien ?
    maman

    Posté par maman, 14 mai 2010 à 13:10 | | Répondre
  • Tes petites merveilles sont à tester urgemment ! Milles mercis et bon courage pour le boulot !

    Posté par Maiwenn, 14 mai 2010 à 13:56 | | Répondre
  • Bravo, elles sont magnifiques !!!! bisous

    Posté par kayababouch, 14 mai 2010 à 14:37 | | Répondre
  • Elles sont parfaites

    Posté par asmaa, 14 mai 2010 à 15:08 | | Répondre
  • Magnifiques ces brioches!!
    C'est une très belle réussite ultra gourmande!

    Posté par gourmandelise, 14 mai 2010 à 15:54 | | Répondre
  • Elles sont mignonnes comme tout ces petites briochettes, je t'en pique une ^ - ^ Bonne journée Eva Bisous

    Posté par Christelle, 14 mai 2010 à 16:03 | | Répondre
  • elles sont super mignonnes ces petites brioches !

    Posté par anneauxfourneaux, 14 mai 2010 à 17:11 | | Répondre
  • elles sont belles, ça appelle le soleil ça!

    Posté par cannelle68540, 14 mai 2010 à 17:32 | | Répondre
  • elles sont irrésistibles

    Posté par sandra, 14 mai 2010 à 17:57 | | Répondre
  • Miam, un p'tit déj beau et gourmand!

    Posté par Miamana, 14 mai 2010 à 18:11 | | Répondre
  • olala !! elles sont superbes tes petites brioches !!
    je n'ai pas encore testé le kitchenaid pour les brioches, je note cette recette pour tester bientot, merci !

    Posté par laure, 14 mai 2010 à 18:14 | | Répondre
  • Elles sont trop jolies. Bravo et bises.

    Posté par mamina, 14 mai 2010 à 19:28 | | Répondre
  • Elles sont magnifique tes petites brioches fleur.
    Bises,

    Posté par M-line, 14 mai 2010 à 22:58 | | Répondre
  • Bravo

    Bonne réalisation bravo, j'aime bien.

    Posté par Amalbidawiya, 15 mai 2010 à 01:03 | | Répondre
  • c'est vrai qu'avec ces robots c'est un vrai bonheur !

    Posté par Circée, 15 mai 2010 à 09:02 | | Répondre
  • Ouahh elles sont à tomber tes brioches!
    J'adore la façon dont tu les as présenté!
    Sinon j'ai une petite surprise pour toi sur mon blog, j'espère qu'elle te plaira ...
    Bisous & Bonne journée

    Posté par clém', 15 mai 2010 à 09:42 | | Répondre
  • hummmmm ! pour mon petit déj je ne dirai pas non.
    Bisous

    Posté par oum Elyas, 15 mai 2010 à 14:31 | | Répondre
  • Ca a l'air bien bon. J'en veux bien pour le goûter

    Posté par bblinou83, 15 mai 2010 à 14:50 | | Répondre
  • Quelles belles brioches! Je copie ta recette et la ferai un de ces jours; c'est sûr!
    Bravo!
    Bonne journée

    Posté par Brigitte, 15 mai 2010 à 15:25 | | Répondre
  • bravo

    Melle Eva j'adore ta brioche, elle est belle appétissant et en plus elle ressemble aux pétales d'une fleur. Bravo

    Posté par VEBEYERE, 15 mai 2010 à 15:39 | | Répondre
  • Et oui, et comme je t'ai dit, elles sont dans mes favoris! Bisous

    Posté par Val, 15 mai 2010 à 16:34 | | Répondre
  • Elles sont affreusement craquantes tes jolies fleurs. Je suis déjà sûre que je vais les réaliser très vite.
    Bises
    Chrys

    Posté par Chrystel, 15 mai 2010 à 16:53 | | Répondre
  • C'est vrai qu'elles sont bien belles.

    Posté par Eol, 15 mai 2010 à 17:31 | | Répondre
  • ils sont superbes et originaux
    gros kiss

    Posté par blandine, 15 mai 2010 à 18:01 | | Répondre
  • magnifiques

    c'est superbe il faudrait que j'essaye
    bravo

    Posté par isasolju, 15 mai 2010 à 18:16 | | Répondre
  • Elles sont à croquer , j'effeuille la marguerite chez toi , un peu , beaucoup , passionément , à la folie ...
    J'attend ta participation à mon p'tit jeu si ça te dis ...
    http://clquipopotte.wordpress.com/2010/05/13/249/
    CLquipopotte♥♥♥

    Posté par clquipopotte, 15 mai 2010 à 18:57 | | Répondre
  • elles sont trop mignonnes ces petites brioches..

    Posté par audrey, 15 mai 2010 à 19:38 | | Répondre
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