Pour ceux qui aiment cuisiner !

Je travaille dans une bibliothèque le jour, je cuisine la nuit et je suis auteure culinaire à mes heures perdues. J'ai crée ce blog, car j'ai eu envie de regrouper mes recettes qui s'éparpillaient dans des cahiers.

08 mars 2010

Charlotte aux fraises

Hé oui ça y est j'ai craqué en voyant des fraises au supermarché....Je sais, elles sont pas encore trop goûteuses, mais bon, ça reste des fraises, et moi j'adore !

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Ingrédients : (pour un moule de 18 cm de diamètre)

- 30-40 biscuits boudoirs
- 15 cl de crème liquide
- 200 g de fromage blanc 0%
- 550 g de fraises (une barquette)
- 60 g de sucre en poudre
- 2 feuilles de gélatine
- copeaux de chocolat
- 1 verre de jus de raisin (fait maison par ma mamie !)

Recette :

Nettoyez les fraises, et coupez-les en morceaux. Gardez-en 2-3 pour la déco.
Mixez une partie des fraises (environ 60g). Faites ramollir la gélatine dans de l'eau froide pendant quelques minutes.

Dans un saladier, mélangez la purée de fraises avec le fromage blanc.

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Prélevez-en une partie, versez-la dans une casserole, et faites fondre la gélatine sous feu doux, quelques minutes.

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Versez à nouveau tout le contenu dans le saladier. Ajoutez le sucre en poudre.

Montez la crème liquide bien froide en chantilly.

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Versez-là dans le saladier, et mélangez délicatement. Ajoutez tous les morceaux de fraises restants.

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Trempez rapidement les boudoirs dans le jus de raisin.

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Disposez une couche au fond du moule à charlottes, et tout autour des parois.
Versez la mousse à la fraises.

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Terminez par une nouvelle couche de boudoirs sur le dessus.

Filmez le dessus de la charlotte, et posez un poids par dessus, pour bien tasser la charlotte. (J'ai mis une petite assiette par dessus.

Laissez reposer au moins 4h au frais avant de démouler. Retournez délicatement le moule, et ça se démoulera tout seul.

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Décorez de copeaux de chocolat, et de morceaux de fraises.

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Excellente cette charlotte tout légère !

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54531087_p Charlotte aux fraises

Bonne journée !

Posté par evacuisine le 08 mars 2010 à 08:34 - Commentaires [58] - Permalien [#]
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