Pour ceux qui aiment cuisiner !

Je travaille dans une bibliothèque le jour, je cuisine la nuit et je suis auteure culinaire à mes heures perdues. J'ai crée ce blog, car j'ai eu envie de regrouper mes recettes qui s'éparpillaient dans des cahiers.

07 mai 2009

Entremets à la mousse au chocolat et aux fraises

Voici une délicieuse recette ! Je me suis inspirée d'une recette de Céci. Super simple, super rapide (20 mn pour tout faire), super joli, et vraiment trop bon !

P1010039

Ingrédients : (pour deux cercles à pâtisseries de 6.5 cm de diamètre)

- 1 œuf
- 30 g de sucre
- 1 CàS de farine
- 30 g de biscuits écrasés (crêpes dentelles pour moi)
- 1 noix de beurre

- 10 cl de crème liquide
- 80 g de chocolat noir
- 120 g de fraises

Recette
:

Commencez par préparer le biscuit : Dans un saladier, mélangez le jaune d'œuf avec le sucre. Ajoutez la farine et les biscuits émiettés.
Battez le blanc en neige ferme, et ajoutez-le au mélange, en deux fois, délicatement.
Beurrez l'intérieur des cercles à pâtisserie. Posez-les sur une plaque de four recouverte de papier sulfurisé. Versez la pâte à l'intérieur. (Si il y a trop de pâte, faites des petits biscuits à côté.)
Laissez cuire 15-17 mn à 180°.

Préparez ensuite la mousse au chocolat : Faites fondre le chocolat au bain-marie.

P1010002

Montez la crème liquide bien froide en chantilly. Incorporez le chocolat fondu à la chantilly. Mélangez délicatement, en soulevant bien la chantilly avec une maryse.

P1010007

Réservez le tout au frais, en attendant de monter les entremets.
Lavez et coupez les fraises en petits morceaux.

Montage : Quand les biscuits sont cuits et refroidis, démoulez-les. Nettoyez les cercles à pâtisserie, et reposez-les sur le biscuit. (Ils doivent être bien propre pour assurer un meilleur démoulage tout à la fin.)

P1010009

Disposez une cuillerée à soupe de mousse au chocolat sur le biscuit. Etalez bien la mousse. Déposez ensuite quelques fraises, puis à nouveau une couche de mousse au chocolat. Lissez bien le dessus de la mousse.

P1010015

Réservez les entremets une heure au congélateur.
Sortez-les 10 mn avant de servir. Pour démoulez facilement, chauffez entre vos mains les cercles : ils se démoulent très bien.

P1010030

J'ai décoré les entremets avec quelques fraises, et une feuille de menthe cristallisée de chez Histoire de goût.

P1010027

C'était très bon, nous avons adoré !

P1010039

imprimante_blog Entremets mousse au chocolat et fraises

Bonne journée !

Posté par Eva le 07 mai 2009 à 06:53 - 76 commentaires - Permalien
Tags : ,

Commentaires sur Entremets à la mousse au chocolat et aux fraises

  • Et voilà, j'ai trèèèèèèèès faim...

    Posté par babouchka, 07 mai 2009 à 07:25 | | Répondre
  • Ce que c'est joli !!!! Et ça doit être très bon !

    Posté par Elo, 07 mai 2009 à 07:36 | | Répondre
  • très mignon ce dessert

    Posté par Cojocano, 07 mai 2009 à 07:55 | | Répondre
  • super beau et super bon je pense!! bizzz

    Posté par triny, 07 mai 2009 à 07:57 | | Répondre
  • bien jolie présentation...les gourmands se sont fait plaisir !

    Posté par mari, 07 mai 2009 à 08:09 | | Répondre
  • Hummmmm

    C'est vraiment facile, gourmand ....
    Un petit avis, je peux ?
    Un petit cordon de coulis rouge pour la touche final, et un mélange de sucre glace et cacao sur l'assiette blanche ( ce n'était que suggestion)
    Bon Jeudi.

    Posté par amaryves, 07 mai 2009 à 08:39 | | Répondre
  • j'aime cette mise en apétit !

    Posté par clairesoleil, 07 mai 2009 à 08:40 | | Répondre
  • Vraiment très beau ce dessert, il donne envie d'être mangé !

    Posté par betty, 07 mai 2009 à 08:43 | | Répondre
  • la présentation est trés jolie...et le dessert doit être succulent !

    Posté par clo, 07 mai 2009 à 08:55 | | Répondre
  • TROP BON

    j'adore ! j'adore ! je vais tester !!!

    Posté par tallula, 07 mai 2009 à 08:59 | | Répondre
  • Allé je t'en commande 4 pour demain c'est bon ???

    Gros bisous

    Posté par Aude, 07 mai 2009 à 09:13 | | Répondre
  • Ils sont très beaux tes cercles, merci pour le clin d'oeil c'est très gentil

    bisous

    Posté par Céci, 07 mai 2009 à 09:35 | | Répondre
  • Miam, le fraises et la mousse au chocolat. La présentation est superbe. C'est un petit dessert idéal pour conclure les dîners en amoureux,non ?

    Posté par Kalice, 07 mai 2009 à 09:41 | | Répondre
  • ça c'est vraiment gourmand et quelle belle présentation
    bonne journée

    Posté par bigmumy, 07 mai 2009 à 09:45 | | Répondre
  • j'en veux !

    Posté par Lavande, 07 mai 2009 à 10:07 | | Répondre
  • miam les fraise et le chocolat j'aime beaucoup

    Posté par asmaa, 07 mai 2009 à 10:31 | | Répondre
  • un très joli dessert , et avec des fraises et du chocolat, j'adore !

    bisous Eva et bonne journée

    Posté par mariellen, 07 mai 2009 à 10:41 | | Répondre
  • en effet, ça en jette et si c'est rapide à faire, c'est encore mieux !

    Posté par Audinette, 07 mai 2009 à 10:46 | | Répondre
  • Recette à tester très vite! merci Eva!
    ça donne vraiment envi!

    Posté par NathalieA, 07 mai 2009 à 11:37 | | Répondre
  • réalisation rapide en plus ! que demader de plus ??
    gourmand et rapide j'édore !

    Posté par Laure, 07 mai 2009 à 11:37 | | Répondre
  • l'éclat des saveurs que ça doit faire cette petite douceur !!!

    Posté par cricridam, 07 mai 2009 à 11:57 | | Répondre
  • olala je craque!

    Posté par tartine@chocolat, 07 mai 2009 à 12:45 | | Répondre
  • A vite aller tester, j'adore la mousse au chocolat...

    Posté par Sonia, 07 mai 2009 à 12:59 | | Répondre
  • ça doit etre bon et en plus sa présentation fait son effet!!!
    bravo

    Posté par Céline, 07 mai 2009 à 13:47 | | Répondre
  • non mais, ma fille , tu veux bien arrêter de me narguer avec ces desserts que tu fais ? Pffff, tu m'en gardes un la prochaine fois , OK ?
    Maman

    Posté par maman CH, 07 mai 2009 à 13:49 | | Répondre
  • pour moi: même pas besoin de fraises !!!! en tout cas bravo, ça donne envie !

    Posté par Gaëlle, 07 mai 2009 à 13:57 | | Répondre
  • De biens jolis petits entremets!

    Posté par Biscottine, 07 mai 2009 à 14:09 | | Répondre
  • Oh la la mais quesqu'on se régale ici sur ton blog^^
    Attention je vais grossir des yeux lol
    Hummmm jen veuuuuuuuuuuuuuuuu

    Posté par petite etoile, 07 mai 2009 à 14:52 | | Répondre
  • Superbe entremet, de saison! Bisous

    Posté par Val, 07 mai 2009 à 15:33 | | Répondre
  • hummm

    Et bien il est plutot sympa ce blog très gourmand !!! bravo !!!

    Posté par vincent, 07 mai 2009 à 16:23 | | Répondre
  • c'est superbe

    Posté par isa, 07 mai 2009 à 17:32 | | Répondre
  • hummm je craque devant ton dessert il est superbe il à l'air trop bon!
    bisous

    Posté par claudie, 07 mai 2009 à 17:35 | | Répondre
  • hum un beau dessert en effet!

    Posté par cannelle68540, 07 mai 2009 à 17:42 | | Répondre
  • j'adore les duos chocolats fruits/rouges, le tien est vraiment tentant

    Posté par sam's cook, 07 mai 2009 à 17:45 | | Répondre
  • simple, rapide, jolie, avec les ingrédients que j'aime, merci recette adoptée

    Posté par chrys, 07 mai 2009 à 18:04 | | Répondre
  • Moi aussi je vais adorer en version sans gluten bien sûr! Merci Bises

    Posté par provence, 07 mai 2009 à 18:14 | | Répondre
  • ça a l'air super bon!

    Posté par esom, 07 mai 2009 à 19:17 | | Répondre
  • Moii qui ne suis pas très sucré, ni belle présentation dans les desserts, je mets celle ci de côté car j'adorerais!

    Posté par Eol, 07 mai 2009 à 20:05 | | Répondre
  • un joli dessert qui fait son effet

    Posté par gourmande bleue, 07 mai 2009 à 20:24 | | Répondre
  • fraises et chocolat ! que du bonheur !

    Posté par mounet, 07 mai 2009 à 21:04 | | Répondre
  • Chocolat et fraise, c'est trop trop bon !

    Posté par Marie Charrier, 07 mai 2009 à 21:06 | | Répondre
  • Aussi du chocolat ici....moi qui suis en manque...je craque !!!!
    A bientôt

    Posté par Sandrine, 07 mai 2009 à 21:45 | | Répondre
  • un délice trop bien présenté

    Posté par laurette82, 07 mai 2009 à 21:53 | | Répondre
  • jolie petit entremet bravo!j'en prendrais bien une cuillère!

    Posté par marie, 07 mai 2009 à 22:13 | | Répondre
  • hummm !! miam ça m'a l'air bon ce petit dessert

    Posté par FANETTE, 07 mai 2009 à 22:13 | | Répondre
  • c'est MA GNI FI QUE!
    bravo!

    Posté par Pupuce, 07 mai 2009 à 22:18 | | Répondre
  • Toujours un très grand effet avec les cercles à patisseries. Bises

    Posté par Marie Cuisine, 07 mai 2009 à 22:44 | | Répondre
  • C'est vraiment trop beau!et le mélange fraise chocolat...sublime!!bravo!

    Posté par ana, 07 mai 2009 à 22:50 | | Répondre
  • Mummm...

    Trop bon et sans aucun doute très bon !
    Je note et je fais ça ce week-end ! Merci à toi, bises.
    Lili18

    Posté par Lili18, 07 mai 2009 à 23:22 | | Répondre
  • superbe la présentation !! Bonne soirée à toi. Bisous

    Posté par fanny, 07 mai 2009 à 23:23 | | Répondre
1  2    Dernier »
Nouveau commentaire