Pour ceux qui aiment cuisiner !

Je travaille dans une bibliothèque le jour, je cuisine la nuit et je suis auteure culinaire à mes heures perdues. J'ai crée ce blog, car j'ai eu envie de regrouper mes recettes qui s'éparpillaient dans des cahiers.

30 mars 2009

Tartelettes aux Daims... Attention tuerie ;)

Bonjour !
Comme vous savez, je suis une grande fan des Daims, ces caramels au chocolat, que l'on trouve chez Ikéa.
J'ai déjà fait plusieurs fois, un gâteau glacé aux Daims, et là, j'ai trouvé une recette chez Mirliton qui ressemble à la fameuse tarte de chez Ikéa. Je l'ai un peu modifiée, c'était un délice !

Ingrédients : (Pour une tarte, moi j'ai divisé la recette par 3)

Fond de tarte :

- 120 g de beurre
- 60 g de poudre d'amandes
- 60 g de sucre roux
- 120 g de farine
- 1 pincée de sel

Crème :

- 120 g de Daims
- 1 sachet de sucre vanillé (fait maison pour moi grâce à evanilla
- 130 g de lait
- 6 jaunes d'oeufs
- 330 g de crème liquide
- 110 g de sucre en poudre

Glaçage miroir :

- 100 g de chocolat au lait
- 80 g de crème liquide
- morceaux de Daims

Recette :

Pour le fond de tarte :

Mélangez le beurre, la poudre d'amandes, la farine, le sucre roux et le sel, dans un saladier. Formez une boule de pâte, et laissez-la reposer 15 mn au frais.

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Beurrer un moule à manqué, ou mettez du papier sulfurisé. (J'ai mis du papier sulfurisé, comme j'ai utilisé des moules à tartelettes.) Etalez la pâte au fond du moule, et faites remonter un peu sur les bords.

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Faites cuire à blanc 20 mn sur 180°.

 

Pour la crème :

Portez le lait et la crème à ébullition, avec le sucre vanillé.

Dans un saladier, fouettez les jaunes avec le sucre en poudre. Versez le lait doucement sur les œufs et le sucre, en mélangeant avec une cuillère en bois.

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Versez ensuite la crème sur le fond de tarte refroidi. Cassez par dessus, les bonbons Daims.

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Faites cuire 1 heure environ sur 140°. (Je l'ai laissé cuire moins longtemps chez moi, comme ce sont des tartelettes.)

Pour le miroir au chocolat :

Dans une casserole, faire chauffer la crème et le chocolat au lait coupé en morceaux.
Versez le chocolat fondu sur la tarte refroidie, et parsemez le glaçage d'éclats de Daims.

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Laissez la tarte au frais au moins une heure avant de la manger.

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Regardez cette pure gourmandise !

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Si vous aimez les Daims, allez voir ma recette de gâteau glacé au Daims!

imprimante_blog Tartelettes aux Daims

Bonne journée !

Posté par evacuisine à 06:39 - Commentaires [74] - Permalien [#]
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