Pour ceux qui aiment cuisiner !

Je travaille dans une bibliothèque le jour, je cuisine la nuit et je suis auteure culinaire à mes heures perdues. J'ai crée ce blog, car j'ai eu envie de regrouper mes recettes qui s'éparpillaient dans des cahiers.

23 mars 2009

Petits bavarois au chocolat sur lit de poire

Aujourd'hui est un grand jour ! Je me suis servi pour la première fois de petits cercles à pâtisserie ! Je me inspirée de la recette de Céci ! Je suis très contente !
J'ai mis 20 mn pour préparer les deux petits bavarois.

Ingrédients pour le biscuit : (pour deux petits bavarois dans des cercles de 9 cm de diamètre)

- 70 g de Petit Beurre
- 20 g de beurre fondu

Ingrédients pour le lit de poire :

- une poire
- une noix de beurre
- 1 CàS de sucre en poudre

Ingrédients pour le bavarois
:

- 10 cl de lait
- 1 jaune d'œuf
- 10 g de sucre
- 70 g de chocolat noir
- 1 feuille de gélatine
- 2 càc cacao en poudre miel-amande de l'épicerie nova.

Recette :

- Mixez les biscuits, et mélangez-les au beurre fondu. Tassez-les au fond des cercles à l'aide d'un verre.

PICT0060

- Coupez la poire en petits cubes, et faites-la revenir avec la noix de beurre et la cuillerée de sucre.

PICT0063

Laissez-les légèrement caraméliser. Déposez les poires sur le biscuit, et réservez au frais.

PICT0069

- Faites bouillir le lait puis ajoutez le chocolat en morceaux. Mélangez bien le tout. Laissez ramollir la gélatine dans l'eau froide pendant 10 mn.
Pendant ce temps, mélangez le jaune d'œuf avec le sucre dans un saladier, jusqu'à obtenir un mélange mousseux. Ajoutez le lait chocolaté dans le saladier, en mélangeant constamment.

PICT0080

Remettez le mélange dans la casserole sur feu doux, et laissez le mélange épaissir. Ajoutez la gélatine essorée et mélangez.
Versez sur les poires dans les cercles à pâtisserie quand le mélange a tiédi.

PICT0003

 

Réservez au frigo au moins deux heures. Retirez délicatement les cercles et voilà !

PICT0004

J'ai saupoudré les bavarois avec du chocolat en poudre miel-amande.

PICT0008

Un dessert tout simplement délicieux !

PICT0014

Avec une salade d'orange-cardamome ! C'était délicieux !

PICT0017

imprimante_blog Bavarois au chocolat

Bon début de semaine à tous !

Posté par evacuisine le 23 mars 2009 à 06:39 - Commentaires [62] - Permalien [#]
Tags : , ,