Pour ceux qui aiment cuisiner !

Je travaille dans une bibliothèque le jour, je cuisine la nuit et je suis auteure culinaire à mes heures perdues. J'ai crée ce blog, car j'ai eu envie de regrouper mes recettes qui s'éparpillaient dans des cahiers.

19 février 2009

Rouleaux impériaux en forme de samoussas

Bonjour !

Une amie m'a donné cette recette, c'était délicieux ! (Merci !)
J'ai seulement eu un soucis, en achetant les feuilles de riz, j'ai acheté des triangulaires, au lieu d'acheter des rondes... Donc un peu plus galère pour les rouleaux, c'est pour ça que je les ai fait en samoussas !

Ingrédients : (pour 25 petits samoussas)

- feuilles de riz en triangle
- 2 blancs petits blancs de poulet
- 1 demie courgette
- 1 carotte
- 125 g de vermicelles de riz
- 1 oignon
- 1 càc de coriandre moulue
- 2 CàS de sauce soja
- huile de friture

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Recette :

Laissez tremper les vermicelles de riz pendant 10 mn dans un saladier d'eau tiède.

Epluchez la carotte, râpez-la ainsi que la demie courgette non pelée. Hachez l'oignon.
Coupez les blancs de poulet en lamelles (ou petits cubes.)

Poêlez le poulet quelques minutes.

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Ajoutez les légumes. Laissez cuire deux minutes, et ajoutez la coriandre et les vermicelles égouttés et coupés aux ciseaux.

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Ajoutez également les deux CàS de sauce soja. Réservez.

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Déposez une galette de riz sur un torchon humide. Badigeonnez-la d'eau tiède légèrement sucrée à l'aide d'un pinceau, pour la faire ramollir.
Placez la farce refroidie à l'extrémité de la galette. (ICI la technique pour rouler les samoussas.)

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Chauffez de l'huile de friture dans une poêle, et faites revenir les samoussas. Quand ils sont bien dorés d'un côté, retournez-les.

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Egouttez-les sur du sopalin.

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J'ai servi ça avec des grandes feuilles de laitue, et de la sauce soja claire. (Je n'avais pas de feuilles de menthe pour accompagner, il n'y en a pas encore dans le jardin !)

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C'était un vrai délice, juste dommage qu'ils n'avaient pas la forme de rouleaux ! La prochaine fois je regarderai plus attentivement ^^

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imprimante_blog Rouleaux impériaux

Bonne journée !

Posté par evacuisine le 19 février 2009 à 00:01 - Commentaires [34] - Permalien [#]
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