Pour ceux qui aiment cuisiner !

Je travaille dans une bibliothèque le jour, je cuisine la nuit et je suis auteure culinaire à mes heures perdues. J'ai crée ce blog, car j'ai eu envie de regrouper mes recettes qui s'éparpillaient dans des cahiers.

23 décembre 2008

Verrine niçoise

Cette recette vient du blog de wombi. Je l'ai testé tout de suite après l'avoir vue, et j'en suis ravie, je la referai, les saveurs sont sublimes ! J'ai juste modifié quelques trucs.
J'ai accompagné cette verrine au plat principal, mais au départ je pensais la servir en entrée. A vous de choisir...

Ingrédients : (pour 4 verrines)

Pour la ratatouille :

- 1 courgette
- 2 tomates
- 1 demi poivron rouge
- 1 oignon
- herbes de Provence, sel, poivre
- 1 CàS d'huile d'olive

Pour la crème :

- 10 cl de crème fraîche
- 200 g de chèvre (j'ai mis du St Moret, il y avait qqn qui n'aimait pas le chèvre...)
- sel, poivre

Pour le crumble :

- 100 g de farine
- 50 g de beurre
- 50 g de parmesan

Recette :

Commencez par préparer le crumble. Mélangez en "sable" la farine, le beurre et le parmesan.
Disposez-le sur une plaque de four recouverte de papier sulfurisé.

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Faites le cuire 15 mn environ, jusqu'à ce qu'il dore.

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Ensuite, on prépare la ratatouille.

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Dans une poêle, faites revenir l'oignon dans la CàS d'huile d'olive et le poivron. Laissez cuire 5 mn, et ajoutez la courgette coupée en dés.

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Laissez mijoter une dizaine de minutes. Ajoutez enfin les tomates, également coupées en petits dés. Saupoudrez le tout de quelques pincées d'herbes de Provence.

La crème sera entre la couche de ratatouille et la couche de crumble. Mélangez-la avec le fromage. Salez, poivrez, et faite-la chauffer doucement dans une casserole. (Attention, la crème ne doit pas être trop liquide, sinon elle va se mélanger aux légumes.)

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Le montage : Quand tout est tiède, procédez au montage. Disposez une couche de ratatouille dans le fond de la verrine. Puis la crème, et saupoudrez le tout de crumble. Servez tiède.

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Bon appétit ! Nous on s'est bien régalé, le mélange crumble-ratatouille : un délice !

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Bonne journée à tous !

Posté par Eva le 23 décembre 2008 à 00:01 - 14 commentaires - Permalien
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Commentaires sur Verrine niçoise

    c'était excellent, d'ailleurs, je crois que ça fera un super accompagnement le 25 à midi;
    Maman

    Posté par maman, 23 décembre 2008 à 01:47 | | Répondre
  • Je note l'idée car ce sont des verrines que je verrais très bien sur ma table aussi ! ;o)
    Bises et bon Noël !
    Hélène

    Posté par Hélène (Cannes), 23 décembre 2008 à 07:58 | | Répondre
  • Miam !
    Un Petit coucou, pour te souhaiter de jolies Fêtes de Fin d’Année et te présenter mes meilleurs Vœux pour 2009.
    Je suis un peu moins assidue sur ton blog en ce moment pour cause de manque de temps, mais je voulais aussi te remercier pour tous les délicieux moments gourmands que j’y ai passé cette année
    Mille et un bisous
    Mille et une pensées amicales
    Mille et un vœux

    Posté par Cenwen, 23 décembre 2008 à 08:25 | | Répondre
  • trop cool que t'as essayé et aimé !!!! bonnes fêtes de fin d'année et que tu soit gâté tout plein !!!!
    a+
    sabine

    Posté par wombi, 23 décembre 2008 à 08:31 | | Répondre
  • ah j'en veux bien !!! et en effet qu'elle soit servie en entrée ou avec le plat, peu importe elle trouvera sa place !!! Bonnes fêtes !!!!

    Posté par MANU, 23 décembre 2008 à 09:22 | | Répondre
  • oh celle là aussi me plait mais je la ferai cet été avec els légumes du jardin!
    je te souhaite de joyeuses fêtes!

    Posté par zabelle, 23 décembre 2008 à 09:30 | | Répondre
  • je me laisserai bien tenter aussi

    Posté par Cricri, 23 décembre 2008 à 10:29 | | Répondre
  • oui ça doit être trop bon

    Posté par Océane, 23 décembre 2008 à 18:48 | | Répondre
  • je vais faire une petite place à ta recette pour le jour de Noel. Biz

    Posté par rené, 23 décembre 2008 à 19:02 | | Répondre
  • Verrines qui ne feraient pas long feu sur ma table car il y aura beaucoup de gourmands qui n'y résisteront pas!!!!! Biz et plein plein de bonnes et douces choses pour ce Noël. BIzzzzz

    Posté par fabienne, 23 décembre 2008 à 21:04 | | Répondre
  • Un peu de soleil pour l'hiver...
    Joyeux Noël.

    Posté par laurence, 23 décembre 2008 à 21:24 | | Répondre
  • on vient te souhaiter de jolies fêtes de fin d'années, on se revoit vite !! bises

    Posté par hanaé, 24 décembre 2008 à 00:12 | | Répondre
  • Elles me paraissent délicieuses, bravo
    Je te souhaite de passer de bonnes fêtes de Noël.

    Posté par délices eyes, 24 décembre 2008 à 05:37 | | Répondre
  • J'adore les saveurs du sud, en verrines c'est a tomber!! Merci

    Posté par jess, 21 janvier 2009 à 11:50 | | Répondre
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