Pour ceux qui aiment cuisiner !

Je travaille dans une bibliothèque le jour, je cuisine la nuit et je suis auteure culinaire à mes heures perdues. J'ai crée ce blog, car j'ai eu envie de regrouper mes recettes qui s'éparpillaient dans des cahiers.

20 septembre 2008

Raviolis

Samedi c'est ravioli ^^ Non pas mon défunt rat chéri, mais ces nouilles fourrées ^^
J'ai trouvé une recette de raviolis sur le blog de mewmewchou, et ça ne m'a pas semblé difficile ! Donc j'ai voulu tester ! Je n'ai malheureusement pas de machine pour étaler la pâte, donc j'me suis débrouillée avec mon rouleau à pâtisserie. Un peu long, mais je suis contente du résultat.

Ingrédients : (pour 2 personnes)

- La pâte :

- 200 g de farine
- 2 œufs
- un peu d'eau froide
- 1 pincée de sel

- La farce :

- 150 g de ricotta
- 150 g d'épinards hachés en conserve (égouttés!)

Recette :

Dans un saladier, versez la farine. Faites un puits, et ajoutez les œufs et un peu d'eau froide pour bien lier le tout.

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Mélangez du bout des doigts, jusqu'à obtenir une pâte lisse et élastique.

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Dans une casserole, faites chauffez les épinards, et ajoutez la ricotta. Salez, poivrez.

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Etalez la pâte au rouleau à pâtisserie finement. Elle doit faire environ 2 mm.

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Farinez les empreintes en silicone, et disposez la pâte.
A l'aide d'une petite cuillère, disposez dans le fond, un peu de farce.

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Humidifiez d'un peu d'eau avec un pinceau, le contour du futur ravioli.

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Recouvrez d'une couche de pâte. Prenez une planche à découper, et appuyez sur la pâte pour bien coller les deux bords.

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Découpez vos raviolis avec une petite roulette, et disposez-les dans un plat fariné.

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Renouvelez l'opération jusqu'à ce que vous n'ayez plus de pâte, ni de farce.

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Cuisson :

Faites cuire les raviolis 5 mn dans l'eau bouillante.

 

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Servez-les accompagnés d'une sauce tomate, ou d'une sauce à la crème.J'ai fais une sauce jambon-bacon-crème-ail-persil. Délicieux :)

Pour Océane qui voulait ma recette de sauce ^^

Faites revenir le bacon et le jambon dans une poêle, ajoutez la crème liquide en baissant le feu. Salez, poivrez, ajoutez le persil et l'ail au dernier moment. Servez :p

Bon appétit :)

 

 

Posté par evacuisine à 13:09 - Commentaires [20] - Permalien [#]
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